Recette douceur avec une salade de petits pois, tomates séchées et pêches

Aujourd’hui on se retrouve pour une recette douceur. On fait danser les papilles avec cette salade qui sent bon le soleil ! Une recette réalisée lors d’une soirée organisée par L’interprofession des fruits et légumes frais autour des melons, abricots, pêches et nectarines de nos régions.

Pour partir à la découverte de ces produits frais et de saison : une table remplis d’ingrédients, une équipe de choc, une cuisine et de l’imagination pour sortir des recettes toutes plus gourmandes les unes que les autres ! La magie opère, j’active mon mode « intuition« , avec un petit coup de pousse du Chef Alexis Braconnier, pour sortir cette salade sucrée/salée à base de petits pois, tomates séchées et pêches. Rien de plus magique que de jouer sur les associations de saveurs dans cette salade et de garder l’équilibre avec un léger assaisonnement lui aussi sucré/salé.

Pour en savoir plus sur les produits de nos régions n’hésitez pas à aller faire un tour sur les fruits et légumes frais ! Smouak, smouaaaaak mes petits abricots ^.^

 

 

 

 

 

  • Recette pour 4 personnes
  • Temps de préparation 15 min

Boîte à ingrédients :

  • 150 g de petits pois frais
  • 1 pêche
  • 1 avocat
  • 40 g de tomates séchées
  • Biscuits aux céréales
  • 1 branche de persil frais
  • Noix de cajou
  • 1 càs. de sirop d’agave
  • 2 càs. d’huile d’olive
  • Poivre et sel

Step by step

Step 1 : écosser les petits pois. Rincer à l’eau claire. Broyer grossièrement les petits pois frais au mixeur.

Step 2 : éplucher et couper en dès l’avocat. Couper la pêche en dès également et faire de même avec les tomates séchées.

Step 3 : torréfier les noix de cajou et les mixer.

Step 4 : dans un saladier placer l’ensemble de vos ingrédients : petit pois, pêche, avocat et tomates séchées. Ajouter le persil ciselé, l’huile d’olive, le sirop d’agave, le sel, le poivre et mélanger délicatement. Saupoudrer de noix de cajou en poudre et de biscuits aux céréales concassées juste avant de servir.

Mon intuition me dit que… tu vas aussi aimer ma Salade de concombre, agrume, grenade et mélange d’épices libanaises.

Tartelette régressive chocolat et popcorn

Bonjour à tous, les salades étaient à l’honneur ces derniers temps sur le blog et aujourd’hui je vous propose tout autre chose pour réchauffer nos petits cœurs avec un dessert régressif ou se marie chocolat et popcorn parce qu’il n’y a pas de mal à se faire plaisir et p’y il paraît que le chocolat c’est bon pour la santé !

En parlant de popcorn j’ai toujours rêvé d’avoir une machine à popcorn dans le jardin, pas vous ? Vous imaginez un soir d’été ambiance bohème avec les petits lampions dans le jardin, votre machine à popcorn et refaire le monde pendant des heures avec les copains copines avec par dessus tout ça l’odeur enivrante du mimosa. Oui parce que dans mes rêves j’ai aussi du mimosa dans le fond du jardin.

Bon pour le moment c’est pas dans mon petit appartement parisien que je vais pouvoir l’installer cette petite machine alors en attendant le jardin, les popcorn ça sera au micro-onde et pour refaire le monde ça sera dans le salon avec vue sur… les voisins ! hihihi Bonne semaine à tous, des bisous sucrés !

 

  • Pour 6 à 8 tartelettes
  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 20 min

Pâte sablée :

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 70 g de sucre glace
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel

Tartelettes :

  • 1 tablette de chocolat de 200 g
  • 200 ml de crème liquide entière
  • 20 g de beurre
  • Beurre de cacahuètes (facultatif)
  • Popcorn – au micro-onde ou avec ta super machine à popcorn si tu as la chance d’en avoir une ^.^

Step 1 – préparation de la pâte sablée : sortir le beurre du réfrigérateur minimum 30 min avant de se mettre derrière les fourneaux. Dans un saladier mélanger le sucre glace et le beurre puis ajouter la farine, l’œuf et une pincée de sel. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule et la placer dans un saladier, recouvrir d’un papier cellophane et mettre au réfrigérateur 1/2 heure minimum. Si possible la laisser 2h au frais c’est encore mieux ! L’étape du réfrigérateur est très importante, elle permettra au beurre de figer la pâte et d’avoir une bonne consistance pour l’abaisser, sinon ça risque d’être chaud cacao pour étaler la pâte au rouleau !! Bon… après avoir patienté minimum 30 min, fariner le plan de travail et étaler la pâte.

Step 2 – cuisson de la pâte sablée : placer la pâte dans des moules à tartelette, découper tout ce qui dépasse et piquer le fond de la tarte avec une fourchette. Faire cuire la pâte à blanc 20 min à 200°. Laisser refroidir la pâte, avant d’y déposer une fine couche de beurre de cacahuètes.

Step 3 – garnissage des tartelettes : placer quelques popcorn dans le fond des tartelettes verser la ganache et bien étaler délicatement. Ajouter une petite cuillère de beurre de cacahuètes et étaler pour former de petites traînées sur la ganache. Ça donnera un joli aspect à vos tartelettes #effetwhaou

Step 4 : placer au réfrigérateur minimum 2h. En règle générale, je prépare la tarte la veille au soir pour le lendemain ou le matin pour le soir.

Mon intuition me dit que… tu aimeras aussi la tarte soleil de Dorian !

Salade de concombre, agrume, grenade et mélange d’épices libanaises

Coucou !! Comment ça va chez vous ? J’vous avais prévenu cet été tout plein de jolies salades à découvrir sur le blog. Et vous n’êtes pas sans savoir que j’ai un vrai petit faible pour le sucré/salé… à mi-chemin entre le plat de résistance et la salade de fruits voici ma salade de concombre, agrume, grenade et Zaatar.

Vous connaissez le Zaatar ?… Un mélange d’épices libanaises, très consommé au Liban et en Syrie, que j’adoooooooore ! Le Zaatar est aussi appelé Thym d’Alep parce que la traduction littéraire de Zaatar en Arabe c’est : thym. Vous pouvez le consommer avec du pain et de l’huile d’olive (genre la base) ou pour aromatiser vos plats et salades. Quand vous faites un houmous maison, ajoutez quelques pincées de ce mélange d’épices et un filet d’huile d’olive pour un effet wahouuuuu garanti.

Vous pouvez en trouver facilement en ligne, en revanche un peu plus compliqué d’en trouver en vrai. Mais en principe toutes les petites épiceries orientales en ont. J’ai pris l’habitude de le préparer moi-même, c’est très simple et l’avantage c’est que vous pouvez le doser à votre convenance. Par exemple dans ma préparation de Ras el hanout, mon petit bec sucré à tendance à forcer un peu sur la cannelle ! Dans ma préparation de Zaatar j’ai tendance à forcer sur l’origan… chacun son truc quoi ;)

Voici une bonne base pour vous aider à démarrer et à faire vous même votre Zaatar :

  • 1 càs de thym séché
  • 1 càs d’origan séché
  • 1 càs de sarriette
  • 1 càc de sumac
  • 1 càc de graines de sésame
  • une pincée de sel

Mixez grossièrement le thym, l’origan, la sarriette, le sumac. Ajoutez les graines de sésame torréfiées et la pincée de sel. Conservez dans un bocal hermétique et voila c’est fait… easy, non ? ^.^

Je vous invite aussi à découvrir ma salade de concombre, feta, tomate cerises aux notes légèrement sucrées, et Tagliatelles de courgette à la feta ! Bon allez parce que je suis super pressée à l’idée de vous faire partager ma prochaine recette je vous en donne déjà un avant goût ; petits pois et pêches blanches !! ahaha ! Je fais ma maligne parce qu’en réalité habituellement quand je vous partage une recette et bien je ne sais pas qu’elle sera la prochaine. Je ne programme que très rarement – voir jamais –  mes recettes, c’est souvent suivant mon humeur et envie du moment ! On va dire au feeling et à l’intuition pour donner un côté un peu plus poétique ! #desbisoussucressales

Boîte à ingrédients :

  • 1 concombre
  • 250 g de feta
  • 1 orange
  • 1/2 grenade
  • Zaatar
  • Huile d’olive
  • Branches de menthe fraîches
Step by step

Step 1 : laver et éplucher le concombre. Découper des rondelles à l’aide d’une mandoline et disposer délicatement dans un plat.

Step 2 : préparer des suprêmes d’orange. Éplucher la grenade et récupérer les grains en les détachant délicatement. Ajouter les suprêmes d’orange et la grenade sur les rondelles de concombre ainsi que la feta grossièrement émiettée.  Ajouter les feuilles de menthe ciselées.

Step 3 : ajouter par dessus votre salade un filet d’huile d’olive et 1 càs de Zaatar avant de servir.

Mon intuition me dit que… on va vite se retrouver pour une nouvelle recette de salade gourmande !

« La musique donne une âme à nos cœurs et des ailes à la pensée »… Let’s celebrate !

Si toi aussi quand tu parles à un dessert au chocolat tu ressembles à ça alors tu es au bon endroit ! On se retrouve aujourd’hui pour célébrer la musique ! Oh yeah

Quel rapport entre la musique et la cuisine me direz-vous ? La musique et la cuisine ont selon moi beaucoup de points communs, c’est pourquoi cet article me tenait profondément à cœur. On compose une recette comme on compose une musique. Une association de saveurs qui s’entremêlent pour une douce mélodie en bouche. La musique nous fait vibrer et nous procure des émotions,… qui n’a jamais « vibré » devant un plat ou un dessert ? (ou chanté sur du Celine Dion dans sa cuisine ? hihihi !!) #instantconfession

Alors parce que l’Opéra est une œuvre théâtrale mise en musique et aussi une œuvre à base de chocolat ;) je vous propose aujourd’hui cette playlist composée essentiellement par des blogueurs culinaires.

Un grand MERCI à toutes les personnes qui ont accepté l’invitation et apporté leur contribution. Derrière tous les blogs de cette playlist il y a des personnalités… de belles personnes, que j’ai rencontrées pour la plupart. Des personnalités singulières et aux univers gourmands. Des personnes qui portent de beaux projets, qui nous font voyager, qui nous transmettent l’héritage de leurs ancêtres dans la plus pure tradition ou remise au goût du jour, ou qui nous font partager leur cuisine du quotidien en toute simplicité. Merci de nous ouvrir les portes de vos cuisines ! J’vous invite à découvrir tous ces univers !

Je voulais aussi vous préparer pour l’occasion une petite recette spéciale fête de la musique mais je me suis un peu emballée (pour ne pas dire ratée ^.^) dans mon planning. Alors, j’essaie de vous faire ça bientôt !

Bonne fête de la musique à tous ! Bonheur, douceur et gourmandise dans vos cœurs. The show must go on

Crédit photo : Go Reception

Pas de boîte à ingrédients aujourd’hui mais une boîte pleine de musique :

N’hésitez pas à compléter le liste et à laisser vos musiques du moment en commentaire !

Mon intuition me dit que… ca va bouger, bouger dans les cuisines ! Et ça, bah c’est cadeau ! ;) #love

Boisson gourmande et désaltérante au melon jaune et fleurs d’hibiscus

Un p’tit passage par ici avant de profiter du soleil, qui traverse déjà les fenêtres du salon, pour vous faire un coucou et vous souhaiter un excellent week-end ! Aujourd’hui, je vous fais partager une boisson autant gourmande que désaltérante à consommer bien fraîche. 3 ingrédients suffisent pour la préparation de cette boisson; des fleurs d’hibiscus séchées, du melon et du sirop d’agave.

Commencer par faire bouillir de l’eau, déposer une petite poignée de fleurs d’hibiscus séchées et laisser infuser 20 min hors du feu. Passer au chinois et laisser refroidir le jus. Placer au réfrigérateur une heure.

Couper le melon en 2 et enlever tous les pépins. Couper des tranches dans le melon. Éplucher les tranches et couper le melon en morceaux. Placer les morceaux de melon dans un mixeur, ajouter l’équivalent en poids de jus d’hibiscus. Ajouter pour 200g de préparation, 1 càs de sirop d’agave (mon precieuuuuux) et mixer. Verser dans de grands verres et laisser reposer 5 à 10 min au frais avant de servir !

Voici le dosage pour 2 grands verres :

  • 200 ml de jus d’hibiscus
  • 200 g de chair de melon jaune
  • 2 càs de sirop d’agave

Des bisous tout plein ! ^.^

Mon intuition me dit que… tu vas aussi aimer ma Confiture de melon avec une note de fleur d’oranger et Salade de melon et cassis !! #miam