RECETTES

Close-up sur le concept des poignées amovibles Cristel

Choisir les ustensiles Cristel c’est faire le choix de l’excellence et de la qualité (code promo à la fin de cet article). La marque Cristel fait partie des leaders sur son secteur et brille sur le plan international. Sa production quant à elle est bien exclusivement française et c’est dans son usine historique de Fesches-Le-Châtel, dans le département du Doubs, qu’elle fait briller ses produits en inox de mille feux.

Il n’y a pas une année qui s’écoule sans que Cristel ne soit récompensée par un prix. Parmi ces nombreux prix ; le label « Origine France Garantie » décerné par l’association PROFRANCE, l’obtention du Trophée RSE en 2018, ou encore élue  » PME de l’année  » en 2019 pour la région Est, lors du concours national des PME de France. Du design, à son engagement sociétal et environnemental, en passant par l’innovation, les récompenses sont nombreuses !

Aujourd’hui, je te propose un petit close-up sur l’aspect innovation de la marque : le concept des poignées amovibles. Cristel en est l’inventeur et c’est ce qui a fait de la marque une véritable success story.

Je t’embarque dans la DeLorean pour faire un bond dans le temps. Nous sommes en 1987, l’entreprise JAPY, fleuron de l’industrie française depuis le 19ème siècle subit un dépôt de bilan du fait d’erreurs stratégiques qui lui seront fatales. Les ouvriers de JAPY qui n’entendent pas perdre leur emploi, créent une coopérative ouvrière qui aura également bien du mal à survivre. Le produit qu’elle cherche à commercialiser est banalisé et la gestion stratégique et financière, chaotique.

C’est à cette époque, et dans ce contexte, que Mme Dodane, expert-comptable depuis 28 ans est mandatée par la chambre de commerce et d’industrie au chevet de la jeune coopérative, afin de les aider à remonter la pente. Aidée de son mari, Paul DODANE, alors technicien chez Peugeot, ils relèveront la santé de la fragile structure, grâce notamment au génie de son concept Cook&serve (cuisson/service) et la poignée amovible, permettant de passer des plaques à la table en tout élégance.

CRISTEL est alors née. Leur motivation est noble : maintenir les emplois, et sauvegarder du patrimoine et le savoir-faire de la région. Ils mettent l’innovation produit au cœur de leur stratégie de développement, pour se positionner, encore aujourd’hui, en pionniers sur le marché des Arts de la Table.

Les avantages des poignées et anses amovibles :

  • Elles se clipsent et déclipsent en un clic… les yeux fermés (si ! si ! j’ai fait le test)
  • Concept « Cook & Serve » transforme un ustensile en plat de service en passant directement de la cuisine à la table.
  • Bonne prise en main
  • Qualité professionnelle
  • Design attractif et élégant
  • Optimiser l’espace en empilant plusieurs casseroles, faitouts et poêles dans un petit espace
  • Entretien facile au lave-vaisselle
  • Fabrication française

Ces poignées et anses, disponibles à l’unité, sont compatibles avec tous les ustensiles amovibles Cristel. Le mécanisme des clips est en inox et le corps en résine thermo-durcie (bakélite) existe en 11 coloris : vert tilleul, encre bleue, jaune, orange, lavande, cassis, framboise, gris, noir, taupe et blanc. Il existe également 3 modèles en bois massif : bois d’olivier, bois de hêtre et bois de noyer.

Et puis si jamais tu as envie de te faire plaisir, ou de faire plaisir, avec le code promo « POIRE20 » -20% pour les fêtes du 3 au 5 décembre 2020 sur le site de Cristel hors serie de casseroles.

Pour en savoir plus sur Cristel, mon article sur ma visite de l’usine ici !

Mon intuition gourmande me dit que…. ma visite à l’usine Cristel !

Desserts/ Gourmandises/ Mes intuitions sucrées/ RECETTES

Recette pâte à donuts pour machine à donuts et glaçage girly

Une recette simple à réaliser aux allures girly. Pour pouvoir réaliser cette recette, il est nécessaire d’avoir un appareil à donuts. Ici à la maison on a la chance d’avoir le gaufrier prémium Lagrange avec les plaques interchangeables dont… les plaques à donuts, oh yeah !

Une machine de compétition, simple d’utilisation, intuitive, de qualité et… fabrication française, s’il vous plaît ! Tout le monde sait combien nos cuisines ne sont jamais suffisamment grandes – et soyons honnêtes, elles ne seront jamais assez grandes #toujoursplus – et combien on est obligé d’entasser les machines aux 4 coins de l’appartement genre limite il te faut un escabeau quand tu as envie d’un sorbet et qu’il faut commencer par aller chercher (trouver!) la sorbetière.

Et bah mon gaufrier c’est un petit chanceux et, entre toi et moi, j’crois qu’il le sait ! Il fait parti des machines qui ont le grand privilège de rester à mes côtés en cuisine. J’commence à avoir une jolie collection de plaques et j’utilise très souvent mon gaufrier qui enchante les brunch du dimanche.

D’ailleurs j’en profite pour te dire qu’avec l’approche des fêtes je suis en train de concocter de jolies surprises… mais chuuuuuuut pour le moment je n’en dis pas plus. Je te donne rendez-vous sur mon compte instagram hésite pas à t’abonner pour avoir les news en avant première d’ici début décembre.

  • Difficulté ★☆☆☆
  • Recette pour une vingtaine de donuts
  • Temps de préparation 30min 
  • Temps de cuisson 30min
  • Temps de repos : 1h

Boîte à ingrédients :

  • 250g de farine
  • 80g de sucre
  • 12g de levure chimique
  • 8g de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 3 oeufs
  • 250 ml de ait
  • 1càs. d’huile d’olive
  • 200g de sucre glace
  • 1 blanc d’oeuf
  • le jus d’un demi citron
  • colorant naturelle
  • fleur en pate d’amande

Préparation :

  • Mélanger ensemble la farine et la levure. Ajouter le sucre, le sucre vanillé, le sel et mélanger à nouveau.
  • Former un puit au centre et ajouter les 3 oeufs. Bien mélanger.
  • Ajouter le lait tout en continuant de battre la pâte, puis ajouter l’huile d’olive.
  • Bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
  • Couvrir le récipient et au réfrigérateur 1h.
  • Cuire les donuts en suivant les instructions de votre appareil à donuts.

Pour le glaçage : mélanger le sucre glace avec le blanc d’oeuf, ajouter le jus de citron et le colorant. Mélanger. Napper les donuts et décorer avec des fleurs en pâte d’amande.

Mon intuition gourmande me dit que… Gaufres aux épinards, saumon, aneth et baies rouges !

chocolat/ Desserts/ Mes intuitions sucrées

Crème au chocolat maison

Confinés… ouuuuais, mais pas le ventre vide ! Et comment vous dire qu’un peu de chocolat pour attaquer cette nouvelle semaine c’est pas de refus. Une onctueuse crème dessert au chocolat avec une option topping amandes et noix de cajou caramélisées pour les plus gourmands. Force, honneur et gourmandise les soleils. Prenez soin de vous, des smouaki.

  • Difficulté ★☆☆☆
  • Recette pour 6 personnes
  • Temps de préparation 30min 
  • Temps de cuisson 30min
  • Temps de repose : 3h

Ingrédients :

  • 3 jaunes d’oeuf
  • 120ml de lait
  • 120ml de crème liquide entière
  • 150g de chocolat noir
  • 25g de sucre cristal

Topping :

  • 40g d’amandes natures
  • 40g de noix de cajou
  • 2 càs. de sucre cristal

Préparation : 

  1. Faire torréfier les amandes et les noix de cajou au four.
  2. Faire caraméliser le sucre dans une poêle. A feu doux sans mélanger.
  3. Ajouter les amandes et noix de cajou torréfiées, mélanger délicatement hors du feu.
  4. Mixer grossièrement une fois ce mélange refroidit.
  5. Faire chauffer dans une casserole le lait et la crème liquide.
  6. Fouetter ensemble les jaunes d’oeuf et le sucre jusqu’à ce au le mélange blanchisse. Verser le mélanger lait/crème liquide. Mélanger.
  7. Remettre sur feu doux sans céser de remuer jusqu’à ce que la préparation s’épaississe légèrement.
  8. Casser le chocolat en morceaux.
  9. Ajouter en 3 fois le mélange ; lait crème liquide, oeuf et sucre, sur les morceaux de chocolat. Bien mélanger.
  10. Verser la préparation dans des ramequins ou verines.
  11. Laisser reposer 3h au réfrigérateur. Les crèmes se conserves très bien au refrégirateur 2, 3 jours tu peux donc sans problème les préparer la veille pour le lendemain.
  12. Ajouter les amandes et noix de cajou caramélisées sur le dessus juste avant de servir les crèmes.

Mon intuition gourmande me dit que… Cake thon, poivron rouge et origan !

apéro/ Entrées/ Mes intuitions salées/ RECETTES

Houmous de patates douces au curry et à l’huile de colza

Des fans de houmous par ici ? Tout le monde connait le traditionnel houmous à base de pois chiche et purée de sésame, mais est-ce que tu as déjà essayé avec des légumes ? Aujourd’hui je te propose une recette de houmous de patates douces inspirée d’Hervé Cuisine, simple et rapide à réaliser.

Le gras est indispensable pour notre corps et les huiles végétales sont de véritable atouts pour notre santé. Dans ma recette de houmous j’ai utilisé de l’huile de Colza. Une huile riche en vitamine E, en Oméga 3 et 6 des acides gras dits essentiels car notre corps ne peut pas en fabriquer. Les oméga 3 et 6 contribuent à maintenir un taux normal de cholestérol à condition de ne pas en consommer en excès car leur effets bénéfiques risquent de disparaître. C’est une question d’équilibre, manger de tout sans excès !

Sais-tu que le colza est à l’origine issu d’un croisement naturel ancien du chou et de la navette ? D’abord cultivé en Chine pendant l’antiquité avant d’être introduit en france au 18ème siècle. Cette huile peut être utilisée en assaisonnement, dans les pâtisseries et viennoiseries, en cuisson… et dans tes houmous maison of course ;)

  • Difficulté ★☆☆☆
  • Recette pour 4 à 6 personnes
  • Temps de préparation 30min 
  • Temps de cuisson 30min

Ingrédients :

  • 1 patate douce d’environ 200g
  • 1 càc. de curry
  • 1 càs. de miel
  • 1 petit morceau de gingembre frais
  • 2 gousses d’ail
  • 4 càs. d’huile de colza
  • 100g de pois chiches cuits
  • 2 càs. de purée de sésame
  • Mélange de graines germées
  • Pignons grillés
  • Olives noires
  • Grenade
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 4 tours de moulin à poivre

Préparation :

  1. Eplucher, rincer et couper en cubes la patate douce.
  2. Cuire 20 min environ à la vapeur.
  3. Laisser refroidir un peu.
  4. Placer tous les ingrédients sauf les pignons, la grenade, les olives et les jeunes pousses, dans le bol du robot mixer.
  5. Mixer jusqu’à obtention d’une texture lisse et onctueuse.
  6. A servir avec de l’huile de colza sur le dessus, des graines de grenade, olives noires et des graines germées.


Mon intuition gourmande me dit que… soupe potiron et son oeuf poché !


Mes intuitions salées/ RECETTES/ Soupe

Soupe potiron et son oeuf poché

• h e l l o h a p p y m o n d a y •

La saison des courges et des potirons fait battre nos coeurs la chamade, pas vrai ?Je vous propose cette soupe de potiron et son oeuf poché : simple, rapide et efficace elle réchauffera les petits coeurs et apportera du soleil sur la table. J’ai accompagné ma soupe avec un garlic bread, terrible !

  • Difficulté ★☆☆☆
  • Recette pour 4 personnes
  • Temps de préparation 30min 
  • Temps de cuisson 30min

Ingrédients :

  • 1 potiron
  • 2 petites pommes de terre
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cube de bouillon de légumes (sans sel)
  • 4 pincées de fleur de sel
  • 4 tours de moulin à poivre
  • 750ml d’eau

Pour les oeufs pochés :

  • 4 œufs
  • 1 cas de vinaigre blanc

Préparation :

  1. Pour la préparation des oeufs pochés inratables c’est ici. Je vous conseille de mettre l’eau à chauffer pour les oeufs pochés en premier et de passer ensuite à la préparation de votre soupe. Une fois que l’eau pour les oeufs pochés est à ébullition vous pourrez jongler entre la soupe et les oeufs.

Préparation de la soupe :

  1. Eplucher le potiron, enlever les pépins et couper la chair en cubes.
  2. Eplucher l’oignon et l’ail et les couper grossièrement.
  3. Placer le tout dans une marmite ; pomme de terre, potiron, oignon, ail.
  4. Ajouter le cube de bouillon de légumes et l’eau.
  5. Couvrir et laisser cuire à feu moyen environ 30min.
  6. Vérifier la cuisson en plongeant un couteau dans les morceaux de pomme de terre et potiron.
  7. Mixer le tout à l’aide d’un mixeur plongeant.
  1. Dressage : Une fois les oeufs pochés prêts, les déposer délicatement sur la soupe. Ajouter une pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre avant de servir. Je vous conseille de servir la soupe dans de grandes et larges assiettes pour avoir une bonne quantité de soupe tout en évitant d’avoir trop de hauteur dans l’assiette au risque de noyer l’oeuf dans la soupe.

Mon intuition gourmande me dit que… Deviens un as de la soupe et de l’art du topping, recette de soupe aux 5 légumes !