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poiretcactus

Boeuf/ Plats/ RECETTES SALEES

Poivrons farcis accompagnés de son petit coup de gueule

Je ne sais pas si comme moi vous avez regardé Capital « Savons nous vraiment ce que nous mangeons » dimanche dernier sur M6? Après un adage revisité plutôt agaçant en guise d’introduction « Attention un bœuf peut cacher un cheval » (sans déconner !!) je pense que nous nous accorderons tous à répondre à la question par NON!! Non, nous ne savons pas ce que nous mangeons et OUI on nous prend pour des billes et ça a le don de m’agacer.

J’ai bien envie de dire « on nous fait avaler n’importe quoi » dans le sens propre du terme. Nous sommes tous plus ou moins sensibilisés sur les dérives de l’industrie agroalimentaire dans un but de rentabilité, toujours et encore, mais là trop c’est trop!! Je pense qu’il est très difficile de contrôler absolument tout ce que nous mangeons et surtout si on nous ment. Alors à moins de vivre retranché au fin fond de la campagne, chose que je ne suis pas encore prête à faire, je pense que proscrire de nos placards dans un premier temps plats cuisinés, surgelés et conserves serait déjà une bonne chose. Militant(e)s en faveur du fait maison à nos fourchettes!!

Aaaaaaaah ça fait du bien !! Je vous propose donc aujourd’hui  sur le blog une nouvelle recette à réaliser en un tour de cuillère en bois à la maison, des poivrons farcis et en plus à la viande de bœuf !

recette_poivrons_farcis_viande_hachees3

Boîte à ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 1 gros poivron rouge
  • 1 oignon
  • 300 g de viande de bœuf hachée
  • 2 cs de mascarpone
  • Coriandre
  • 3 feuilles de laurier
  • Olives vertes dénoyautées
  • Huile d’olive

STEP 1: Commencez par précuire votre poivron. Après l’avoir lavé, coupé en 2 sur la longueur et vidé, placez le dans un plat avec un fond d’eau, les feuilles de laurier, 1 cc d’huile d’olive,  salez et poivrez. Mettre au four 15 à 20 mn pour attendrir la chair du poivron, arrosez 2 à 3 fois pendant la cuisson.

STEP 2: en parallèle faite revenir votre oignon avec un filet d’huile d’olives. Versez ensuite la viande hachée, salez et poivrez. N’attendez pas que la viande soit complètement cuite, il faut la retirer du feu encore très légèrement rosée (la cuisson se terminera dans le four). Ajoutez les olives, le mascarpone et la coriandre ciselée et mélangez.

STEP 3: farcissez vos poivrons avec votre préparation et placez au four environ 15mn. A la sortie du four vous pouvez saupoudrer de parmesan.

Une recette si simple qu’il n’y a pas de STEP 4! hiihhihi!

Bon weekend à tous et à très vite!

Place to be

Pause gourmande light à la Yogurt Factory

Dans un de mes précédents articles dans la rubrique bons plans (ici) je proposais de vous faire découvrir la tarte au citron made in le Loir dans la théière. Une tarte au citron qui ferait exploser le baromètre des calories si il y en avait un. Cette semaine je prends le contre pieds et vous propose une pause gourmande 0% matière grasse.

La Yogurt Factory, située à deux pas de Beaubourg, propose des yaourts glacés 0% matière grasse. Je m’approche donc du petit comptoir pour faire mon choix et annonce ma commande au Yogurt man à la salopette rouge.

bons plans paris yogurt factory yaourt glacé 0% matière grasse

Il y en a pour toutes les faims, petite avec le « mignon », moyenne avec le « beau » et pour les grandes faims pas de panique il y a le « magnifique » ! Une fois l’histoire de la taille réglée on choisit son topping. Alors là, soit on choisit de se la jouer « fraîcheur printanière attention l’été arrive… » et on reste sur un topping 100% fruits frais avec des fraises, mangues, groseilles, framboises, kiwis… soit on se lâche avec du Kit-Kat, Oreo, crumble de speculoos, Smarties, Kinder bueno, fraises Haribo, Schtroumpfs… Ce n’est pas le choix qui manque et en plus vous n’êtes pas limité en topping, tant qu’il reste de la place dans le gobelet vous pouvez y aller.

Attention ne vous y méprenez pas la pause est brève, sauf si vous parvenez à sauter sur l’une des 2 chaises devant la petite Factory, il vous faudra la prendre à emporter.

En somme le yaourt glacé est idéal pour remplacer une crème glacée traditionnelle et en plus c’est bon. Pour le frozen yogurt et topping compter 4,80€ pour le mignon. 5,80€ pour le beau et 6,80€ pour le magnifique.

BON PLAN: Un happy hour est organisé tous les mois alors rendez-vous vite sur la page facebook pour découvrir le mot de passe qu’il vous faudra donner lors de votre passage en boutique : www.facebook.com/YogurtFactory.fr et bonne dégustation!

YOGURT FACTORY

3, rue Saint-Merri – Paris (4ème)

Ouvert de midi à minuit

Photo: yaourt glacé nature, mangues, groseilles, framboises, Oréo et coulis de framboise.

Côté marques/ TENDANCE EN CUISINE

MACARONS D’AMIENS

Non, la parisienne n’a pas le monopole du macaron ! Le macaron existe sous toutes ces formes dans certaines régions de France, et à moins d’être de passage dans ces régions ou de s’en voir offrir, certains macarons restent bien trop souvent méconnus du grand public et gagneraient pourtant à être connus. Je tenais donc à vous faire découvrir aujourd’hui les macarons d’Amiens. Pourquoi Amiens ? Figurez-vous qu’avant de devenir Parisienne d’adoption, j’ai grandi à Amiens. Pour ceux et celles qui connaissent, la légendaire rue des 3 cailloux a été le berceau de mon adolescence…

Bon trêve de digressions, revenons à nos petits macarons… A chacun de mes passages dans la veille cité, la boutique Jean Trogneux, est LE passage obligé avec dans le panier, la confiture de lait pour laquelle je fonds littéralement et bien-sûr la boîte du légendaire macaron…

Ce macaron moelleux, introduit par Catherine de Medicis, est une spécialité amiénoise depuis le 16ème siècle et plus particulièrement de Jean Trogneux, chocolatier depuis 5 générations ; Alors si on fait vite fait le calcul,  ça fait… hummmm 250 ans !! Ah oui, rien que ça !

Pour les personnes qui se demanderaient encore de quoi sont faits ces délicieux macarons… Oui, oui il y a bien du miel, des amandes, de l’huile d’amande douce et essentielle d’amande amère… Avis aux amateurs d’amandes, le macaron d’Amiens deviendra votre nouveau pêché mignon !

 

JEAN TROGNEUX

1 rue Delambre

Zone piétonne

BP 20823 – 80008 AMIENS cedex

Tèl: 03.22.71.17.17
www.trogneux.fr

Ouvert le lundi de 13h45 à 19h00 et du mardi au samedi de 9h30 à 19h00 SANS INTERRUPTION

Entrées/ RECETTES SALEES

VELOUTÉ DE COURGETTE

C’est simple, c’est rapide et c’est bon… Voilà comment préparer une entrée en un tour de cuillère en bois. Lavez et découpez vos courgettes en rondelles, faites les cuire dans de l’eau bouillante 10 à 15 mn. Égouttez et passez au mixer, ajoutez le mascarpone et basilic, salez, poivrez et le tour est joué. À déguster chaud, tiède ou froid!!

Desserts/ RECETTES SUCREES

CAKES AUX FRUITS CONFITS

Boîte à ingrédients : (pour environ 8 petits cakes)

  • 3 œufs
  • 125 g de sucre
  • 125 g beurre
  • 160 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 150 g de fruits confits (orange, citron, cerise)
  • 100 g de raisins
  • 2 cs de fleur d’oranger
  • 80 g d’amandes effilées
  • 3 cs de sucre glace

STEP 1 : commencez par tremper les raisins dans un bol. Coupez les fruits confits en petits cubes et les saupoudrez de farine.

STEP 2 : dans un saladier mélangez le beurre et le sucre. Ajoutez les œufs, la farine et la levure, bien mélanger à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène.

STEP 3 : égouttez les raisins et les saupoudrer de farine. Ajoutez dans votre préparation les fruits confits, les raisins et 2 cs de fleur d’oranger, mélangez.

STEP 4 : versez votre préparation dans des moules à cup-cakes en silicone. Placez au four thermostat 180° pendant 40mn. Après avoir sorti du four les cakes, laissez refroidir 5mn et saupoudrez d’amandes effilées et de sucre glace.