Beignets de chou fleur aux épices orientales et à la coriandre ou… un bouquet concentré de gourmandise !

C’est officielle on l’attendait avec impatience le voici le voilà… le printemps est là. Ma saison préférée de l’année colorée & enchantée !! Je vous propose cette semaine une recette florale avec du chou fleur, de la fleur de sel des feuilles de laurier et de coriandre. Des fleurs toujours des fleurs et encore des fleurs. Une recette que nous préparait ma maman pour nous faire manger du chou sans avoir de Buuuuuurk en retour… futée !!

Beignets de chou fleur beignet de chou fleur beignet chou fleur beignet de chou fleur

Boite à ingrédients :

  • Un chou fleur
  • 2 pincée de fleur de sel
  • Une branche de laurier
  • 4 œufs
  • 1 c à s de crème liquide
  • 130 g de farine
  • Huile d’olive
  • Coriandre fraîche
  • Sel & poivre
  • 1 c à s d’épices orientales (piment, coriandre, oignon, ail, poivre noir, romarin…) vous pouvez trouver des mélanges facilement en supermarché.

Step 1 : Enlevez toutes les feuilles vertes du chou fleur et coupez la queue. Découpez le chou en deux et décrochez les morceaux à la main. Passez les morceaux de chou sous l’eau. Plongez-les dans une marmite et recouvrez d’eau. Ajoutez la fleur de sel, une branche de laurier et laissez cuire 10 à 15 min. Pour vérifier la cuisson, plongez un couteau dans un morceau de chou si il rentre sans difficulté ça veut dire que votre chou est cuit, il n’y a plus qu’à égoutter.

Step 2 : Dans un petit saladier cassez 4 œufs, ajoutez du sel, poivre, crème liquide, coriandre ciselée et mélangez à l’aide d’une fourchette. Dans un autre saladier versez la farine.

Step 3 : Prenez vos morceaux de chou et plongez-les un à un dans votre préparation à base d’œufs, puis dans la farine et faites revenir quelques minutes dans une poêle dans de l’huile d’olive.

Astuce gourmande… le petit plus quoi ;) une pincée de parmesan avant de servir ! Vous pouvez aussi servir le chou fleur en apéritif si vous en faite de toutes petites bouchées accompagnées de toute la compagnie de légumes crus, carottes, concombres… et tomates cerise.

Mon intuition me dit que votre table va être fleurie cette semaine !!

14 Comments
  • Sunkyha
    mars 26, 2015

    J’ai hésité à acheter un chou fleur ce matin quand je suis allée faire les courses… j’aurais du >_< !
    Je testerais donc ta recette une prochaine fois ;) Avec les épices ça doit être délicieux !

    • Poire et Cactus
      mars 30, 2015

      Oui c’est un vrai délice et les épices c’est tout ce qui fait la différence… Alors est-ce que ce weekend on est rentrée avec un chou fleur du marché ? ;)

  • Kate
    mars 27, 2015

    Sympa cette façon de manger du chou fleur, j’adore!

    • Poire et Cactus
      mars 30, 2015

      Merci beaucoup Kate ! J’aime tellement les manger ainsi que je ne te cache pas que c’est à peu près de la seule façon que je les cuisine… ou en gratin !! Tu les cuisines comment toi ?

  • La tendresse en cuisine
    mars 28, 2015

    Hello, un grand merci pour ta visite sur mon site cela m’a permis de découvrir le tien avec grande joie, Tes recettes sont plus appétissantes les unes que les autres, tu fais un travail tout en grâce et en saveurs. Belle journée à toi :)

    • Poire et Cactus
      mars 30, 2015

      Avec grand plaisir sweety & merci pour ton adorable commentaire qui me touche beaucoup ! Au plaisir d’échanges gourmands. Je t’embrasse !!

  • nani's kitchen
    mars 28, 2015

    tes photos sont sublimes ! je découvre ton blog avec plaisir !

    • Poire et Cactus
      mars 30, 2015

      Merci, c’est adorable ! J’espère que tu te plairas ici ^_^

  • choupette88
    mars 29, 2015

    Coucou ! Une jolie recette !
    Je passe te souhaiter un bon dimanche.
    Bisous

    • Poire et Cactus
      mars 30, 2015

      Merci Choupette !! Une très belle semaine à toi. Des bisous gourmands

  • Marion
    mars 29, 2015

    Une façon originale de manger du chou fleur !!

    • Poire et Cactus
      mars 30, 2015

      C’est une de mes façons préférée de manger du chou-fleur !!

  • sotis
    mars 30, 2015

    ah les maman sont malines pour le bien de leurs enfants, c’est bien plus tard qu’on s’en rend compte, ces beignets sont très tentants!!!! bisous

    • Poire et Cactus
      avril 1, 2015

      aaaaah ma maman… Ma plus grande inspiration !!

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