Burger de poulet pané à la pistaches, tomates vertes et sauce moutarde

Si il y a bien un appel auquel je ne résiste pas c’est à celui du burger ! Alors quand RichesMonts me lance un appel pour un #deficulinaire autour de la thématique du burger j’aime autant vous dire qu’ils ont tapé à la bonne porte… ou plutôt dans la bonne cuisine ! Quand j’apprends une fois sur place que la thématique est « réaliser le burger le plus gourmand »…  je fonds comme du fromage et en parlant de fromage la marque a lancé depuis peu un fromage spécial Burgers et Croques. Des tranches plus fines, carrées et qui fondent plus rapidement pour une ambiance raclette toute l’année ! Là je dis oui !

Il me semble inutile de te demander si tu aimes les burgers car rares sont ceux qui n’en raffolent pas. Mais pourquoi la burger mania fait telle rage en France ? Le burger initialement classé au rang de sandwich et associé a la « mal bouffe » à relevé le challenge d’une montée en gamme pour proposer des recettes de gourmets. Il a aussi levé le cliché du burger fast-food réservé aux jeunes. Aujourd’hui tout le monde consomme ce produit et il est à présent au menu de nombreux restaurants.

Allez et puis tandis, je me risque à te poser quand même la question.. juste pour voir ;) les burgers tu aimes ?

Comme pour la plupart des défis culinaires je découvre les ingrédients à disposition quelques minutes avant le défi et alors autant vous dire que j’adoooooooore ça et que c’est dans ces moments là je suis le plus créative. Un peu comme quand tu ouvres ton frigo, que tu n’as pas fait les courses (merci aux semaines de 50 heures de taf!) et que tu vas devoir réaliser le défi de préparer un repas avec un oeuf, 2 carottes et des olives. Voilà comment avec Florence de My Parisian Kitchen nous avons sorti de nos petites toques ce burger gourmand au poulet pané à la pistache accompagné d’une sauce moutarde. De prime abord l’alliance des saveurs peut sembler surprenante mais elles se marient à merveille en bouche. Alors je vous laisse découvrir la recette et j’espère qu’elle sera bientôt dans vos assiettes !

• [  b u r g e r   l o v e r s  ] •

 

  • Recette pour 2 burgers
  • Temps de préparation : 30 min 
  • Temps de cuisson : 15 min 

Boîte à ingrédients :

  • 2 pains à burger
  • 40 g de pistaches
  • 20 g d’amandes
  • 2 tranches de fromage RichesMonts (ou 4 à raison de 2 par burger)
  • 2 petites escalopes de poulet
  • 1 tomate verte
  • Feuilles de laitue
  • 1 oeuf
  • farine
  • 2 càs. de moutarde
  • 40 g de crème liquide fluide
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive

Préparation :

  1. Mélanger la moutarde et la crème liquide. Réserver au frais.
  2. Mixer les pistaches et les amandes pour obtenir une fine poudre et placer dans une assiette creuse. Ajouter du sel et du poivre, mélanger.
  3. Placer la farine dans une assiette creuse et l’oeuf battu dans une autre et y rouler les escalopes de poulet, d’abord dans la farine puis dans l’oeuf. Enfin, rouler le poulet dans la poudre pistache/amande.
  4. Faire revenir les morceaux de poulet panés dans l’huile. Retourner une fois croûte bien doré et laisser dorer de nouveau. Privilégier une cuisson lente à feu doux pour que les escalopes soient bien cuites à l’intérieur et pour ne pas brûler la panure.
  5. Éteindre le feu et ajouter les tranches de fromage RichesMonts. Couvrir la poêle et laisser fondre le fromage.
  6. Faire toaster le pain. Badigeonner le pain du bas avec la sauce à base de moutarde, déposer les escalopes panées à la pistache, des fines tranches de tomates et des feuilles de laitue.
  7. Saupoudrer de pistaches concassées et refermer le burger…. il ne te reste plus qu’à passer à table !
Mon intuition me dit que… on va avoir besoin de frites maison pour accompagner ce burger !

 

 

19 Comments
  • Isabelle...
    juin 21, 2018

    Moi j’aime beaucoup les hamburgers, mais uniquement fait maison. Ta version me semble très bonne car j’aime beaucoup les pistaches et les amandes. Ton idée d’y mettre des tomates vertes, c’est également une très bonne idée car cela te donne une magnifique couleur. :)
    Bonne journée, bises

    • Poire et Cactus
      juin 22, 2018

      Merci Isabelle ! Si tu aimes les pistaches et les amandes tu vas forcement adorer celui la alors !

  • Nadège
    juin 21, 2018

    Difficile de résister devant un si beau burger. Tes photos font envie.

  • gourmandisesdelo
    juin 22, 2018

    alalala c’est totalement gourmand ce burger

  • Sylvie et Marc
    juin 22, 2018

    Je me mettrais bien à table! Bravo pour cette belle recette. Bises. Sylvie.

  • lolo
    juin 25, 2018

    alors çà c’est du burger ! les photos sont justes mortelles et qu’est ce qu’il devait être bon ! bon lundi à bientôt !

  • Céline - Comme une envie de ...
    juin 25, 2018

    Oh superbe idée ce burger de poulet pané pistache. J’adore !!
    Belle soirée

    • Poire et Cactus
      juin 26, 2018

      merci beaucoup Céline ! La pistache donne un petit goût sympa au burger ;)

  • Michèle
    juin 26, 2018

    Quelles magnifiques photos, on n’a qu’une envie… s’asseoir à ta table…

  • lespetitsplatsdeBéa
    juin 26, 2018

    Il est bien appétissant ce burger et cette tomate verte donne un beau jeu de couleur qui met en appétit

  • Angelilie
    juin 27, 2018

    J’aime beaucoup votre blog. Un plaisir de venir flâner sur vos pages. une belle découverte, un enchantement. Très intéressant et bien construit. Je reviendrai m’y poser. N’hésitez pas à visiter mon univers. Au plaisir.

  • Virginie
    juin 29, 2018

    Nous aussi on adore les burgers
    le tien est très original je note merci bonne journée

  • elodiesucree
    juin 29, 2018

    C’est un regal ton hamburger donne l’eau à la bouche!!! Gros bisous et très bon week-end

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