Cheesecake brûlé… oui, mais pas pour de vrai !

Il y a une semaine c’était la fête de nos mamounes adorées ! La mienne est la première fan de mon cheesecake, alors quoi de plus normal que de lui en préparer un… un peu spécial avec ses allures à la fois de crème brûlée et de tarte aux fruits !

À la maison on est littéralement des fous de framboises, sur la photo il y en a quelques-unes mais les barquettes de framboises ne sont pas très loin sur la table si besoin de rab hihihi ^.^ J’ai aussi profité de l’arrivée des premières pêches blanches sur les étales pour en ajouter sur mon cheesecake brûlé !

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 1h45
  • Temps de repos : 12 à 24h

Boîte à ingrédients :

  • 250 g de  biscuit
  • 60 g de beurre
  • 80 g de poudre de cacao
  • 100 g de sucre cristal
  • 3 œufs
  • 500 g de fromage frais (philadelphia)
  • 300 g de fromage blanc
  • 3 grosses c à s de farine
  • Fruits

Step 1 : mixer en une fine poudre les biscuits et ajouter la poudre de cacao. Faire fondre 60 g de beurre au bain-marie et mélanger avec la poudre de biscuits et cacao. Tapisser le fond du moule – utiliser le dos d’un verre plat pour bien tasser le biscuit. Passer au four, thermostat 180°, pendant 15 min.

Step 2 : bien mélanger au batteur le fromage frais et le sucre. Ajouter la farine, les œufs et le fromage blanc puis battre de nouveau.

Step 3 : ajouter la préparation au fromage frais dans le moule au dessus du biscuit. Placer au four à 200° pendant 10mn, puis baisser le thermostat à 100° laissez cuire pendant 1h. Parsemer le haut du cheesecake de sucre roux et poursuivre la cuisson 10min. Laisser refroidir 1h dans le four fermé et mettre au réfrigérateur toute la nuit.

Step 4 : ajouter des fruits sur le cheesecake selon vos envies !

Mon intuition me dit que tu vas aussi aimer La Mère Poulard s’invite dans ton cheesecake avec son biscuit au caramel et le Tuto D’Co pour un effet wahouuuuuuu sur ton cheesecake  !
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