Escalopes de dinde roulées et fourrées à la pomme et au Bleu !

La petite gourmande que je suis ne peut pas s’empêcher d’allier sucré-salé, ma « cerise sur le gâteau » à la fin d’un repas c’est quelques grains de raisin avec un morceau de cantal… et là… bah… c’est le sommet de l’Everest ! Le « kiffe » quoi !

Le weekend dernier je suis revenue de courses avec un bleu d’Auvergne qui me faisait de l’œil et des escalopes de dinde. Une fois arrivée à la maison une envie de sucré-salé me monte à l’estomac.

Une pomme, du bleu, des escalopes, du persil, du curry… salagadou la magika bou la bibili babili bou Mélangez tout ça et vous aurez quoi… Des escalopes de dinde fourrées à la pomme et au bleu. Un plat de gourmande qui renferme un petit secret de cuisine… ha je vous vois d’ici, vous voulez connaître mon petit secret ? L’utilisation du Le Fleurier pour une recette saine et savoureuse. C’est un peu la encore ma ch’tite  « cerise sur le gâteau » !!

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  • Pour 6 personnes
  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 25 min

Boîte à ingrédients :

  • 6 escalopes de dinde
  • 2 petites pommes
  • 200 g de Bleu
  • 25 g de Le Fleurier
  • 20 g de persil plat
  • 1 c à c de curry
  • Sel et poivre

Step 1 : commencez par disposer vos escalopes sur votre plan de travail et aplatissez-les à l’aide d’un marteau à viande. Ne frappez que d’un côté l’escalope pour l’aplatir. Salez et poivrez, ajoutez un peu de curry et de persil ciselé sur l’escalope à plat.

Step 2 : lavez vos pommes et épluchez-les avant de les couper en quartiers que vous viendrez disposer au centre de votre escalope sur toute la longueur. Ensuite ajoutez le Bleu coupé en tranches par dessus vos quartiers de pomme.

Step 3 : enroulez votre escalope de dinde et pressez au niveau de la fermeture pour éviter qu’elle ne s’ouvre lors de la cuisson. Dans une grande poêle faites fondre votre Le Fleurier Secrets d’Olive et déposez vos escalopes en veillant à placer la « jointure » vers le bas. Ajoutez une pincée de sel et une pincée de poivre. Ajoutez une pincée de curry et le restant de persil.

Step 4 : recouvrez et laissez cuire à feu doux 15 à 20 min. Avec une cuisson à feu doux votre escalope de dinde n’en sera que plus tendre.

À cette étape les effluves enivrantes et gourmandes du Bleu, des escalopes et du Le Fleurier, ont déjà commencées à envahir votre cuisine !! Un vrai bonheur, allez je vous donne mon petit plus gourmand pour cette recette. 5 min avant la fin de la cuisson soulevez le couvercle et ajoutez le restant de Bleu dans le jus de cuisson, augmentez légèrement le feu.

Vous pouvez servir les escalopes de dinde fourrées au Bleu et à la pomme avec une purée maison sur laquelle vous ajoutez une cuillère du jus de cuisson !! Un vrai petit délice de gourmandise.

Cet article est réalisé en partenariat avec Le Fleurier
7 Comments
  • Maryse & Cocotte
    mars 7, 2015

    C’est un bien joli plat plein de saveurs !! Délicieux j’en suis sûre !!

  • babakitchen
    mars 9, 2015

    mmmmm alors ça j’adore, parfait pour le déjeuner !! bisous

    • Poire et Cactus
      mars 21, 2015

      Il ne nous reste plus qu’à nous mettre à table !!

  • Gourmandisesdelo
    mars 13, 2015

    Un très bon roulé et d’excellentes saveurs qui se suivent

    • Poire et Cactus
      mars 21, 2015

      …pour une explosion gourmande en bouche hihihi !!

  • Perrine
    mars 25, 2015

    Miam, à la pomme, ça doit donner un moelleux irrésistible à tes escalopes!

    • Poire et Cactus
      mars 30, 2015

      Irrésistible… Tu m’enlèves les mots de la bouche !! hihihi C’est tout à fait ça. L’association de la dinde, de la pomme et du bleu est à tomber à la renverse !!

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