Escapade bretonne avec le Far Breton aux pruneaux

Frileuse que je suis… cet été, même pas peur… c’est direction la Bretagne! On prend le large pour les Côtes-d’Armor. Les quelques petits degrés manquants ici sont largement comblés par la beauté de la région et la beauté du cœur des bretons. Je vous assure que la petite crevette que je suis et qui manque de se faire écraser chaque matin dans le métro parisien apprécie cette petite retraite verte et ce doux retour aux bonnes manières.

poiretcactus_recette_far_breton_pruneaux

La Bretagne est une région avec une identité très forte, ses racines celtiques lui donnent tout son caractère et la cuisine aussi ici ne manque pas de caractère! En vacances dans la région mon estomac s’éveille tel un Gargantua à la recherche des spécialités régionales ; gâteau au beurre, crêpes, galettes, caramel au beurre salé, fruits de mer… aujourd’hui, je craque pour le Far Breton (farz fourn) aux pruneaux, une recette simple et tellement bonne !!

poiretcactus_recette_far_breton_pruneauxBIS Boîte à ingrédients (pour environ 8 personnes)

  • 1/2 litre de lait
  • 3 œufs
  • 125 g de farine
  • 90 g de sucre
  • 200 g de pruneaux
  • une noisette de beurre
  • 1 c à s de fleur d’oranger

Vous allez en avoir besoin : plat rectangulaire à four, une casserole et un fouet. Rien que ça oui !!

Petite note : La fleur d’oranger n’est pas dans la recette traditionnelle du Far Breton c’est mon petit plus. J’ai volontairement mis les pruneaux avec les noyaux pour conserver un côté authentique et rustique.

Parole de breton* :  « plus efficace qu’un Smecta pour vous coller l’estomac bien au fond. Du flan, des pruneaux, le Breton n’est pas du genre à faire des machins en neige pour épater la galerie. » Ah ah ah, j’adore!!

Step 1 : mettre les pruneaux dans un bol et ajoutez 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger. Faites chauffer dans une casserole le lait.

Step 2 : mettre une noisette de beurre dans le fond du plat et passez au four pour faire fondre le beurre.

Step 3 : dans un récipient mélangez les œufs et le sucre et ajoutez petit à petit la farine, mélangez avec fougue. Ajoutez le lait tiède petit à petit, mélangez et versez votre préparation dans le plat à four.

Step 4 : Disposez les pruneaux dans le plat. Placez au four pendant 1h30 à 150C°. Laissez refroidir dans le four. Ce gâteau se conserve très bien au réfrigérateur quelques jours.

Des kissous de Bretagne & bonne dégustation à tous !

*source: www.topito.com/top-cuisine-bretonne

11 Comments
  • Ax-L
    août 10, 2013

    Miam!
    De toutes façons, j’ai un faible pour la Bretagne: Kouign Amann, galettes, caramel au beurre salé, poissons, coquillages…

    • Poire et Cactus
      août 11, 2013

      Comme je comprends ton petit faible pour la Bretagne, c’est ma première fois et je suis en train de tomber amoureuse de cette région!

  • Kokille
    août 10, 2013

    Une recette que j’adore !!

    • Poire et Cactus
      août 11, 2013

      Me too, c’est mon dessert de l’été.

  • LadyMilonguera
    août 10, 2013

    je t’en prendrais bien un bout en guise de 4 heures…

    • Poire et Cactus
      août 11, 2013

      …avec un café et ce sera parfait !!

  • Le blog culinaire de Katell
    août 12, 2013

    La première photo est sublime…. quel talent de mise en scène (et surement un bon appareil photo)
    Cela fait bien lgtps que je ne me suis pas mise aux fourneaux pour faire un bon far breton .. votre recette est l’occasion de s’y remettre en essayant votre recette !

    Katell

    • Poire et Cactus
      août 13, 2013

      Bonjour Katell et merci beaucoup pour votre commentaire. Oui, mon appareil photo est mon meilleur partenaire & complice ^^ Je suis allée faire un tour sur votre blog et vos recettes bretonnes sont à tomber…. huuuummmm, une mention spéciale pour le Millefeuille glacé aux crêpes dentelle!

      • Katell
        août 13, 2013

        Merci à vous et également pour votre passage sur ma page Facebook ! J’en ai profité pour aimer la vôtre :)

        Au plaisir de découvrir vos prochaines gourmandises !!

        Katell

        • Poire et Cactus
          août 14, 2013

          C’était un plaisir… A très bientôt Katell !

  • restaurant chinois
    août 17, 2013

    Il semble très attrayant

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