Galettes de riz façon Thaï

Ce weekend j’étais au salon du blog culinaire de Soissons organisé par 750 grammes et il est temps de vous dévoiler la recette que j’ai imaginé pour l’atelier enfants : des galettes de riz façon Thaï ! Ouais, ouais, le pari était grand… proposer autre chose qu’une recette avec du chocolat, du chocolat… et…heuuu… du chocolat pour un atelier enfants c’est prendre le risque que ça ne plaise pas à tout le monde et c’est aussi sous estimer les petits chérubins. Même si c’est vrai que le fait d’avoir du chocolat plein les doigts n’est pas une sensation désagréable, ces ateliers sont aussi des moments de partage et de découverte !

Je commence donc l’atelier en annonçant la recette qu’ils vont nous préparer et par un rapide quiz. Première question, où se trouve la Thaïlande?… Il a fallu très exactement 1/4 de seconde à Yanis pour me répondre ! Et puis je continue et leur demande quels sont selon eux les ingrédients qu’ils vont cuisiner… j’ai été époustouflée de voir les ingrédients de ma liste énumérés les uns après les autres au fil des mains levées et sans aucune difficulté.

Les sourires attendrissants et les yeux pétillants de ces petits autour de la table ont rempli mon petit cœur de bonheur alors merci et bravo aux 12 bouts de chou, de vrais petits chefs qui ont excellé dans l’art du décorticage des crevettes !

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  • Recette pour 12 personnes (environ 3 galettes/personnes)
  • Temps de préparation 20 min
  • Temps de cuisson 30 min

Boîte ingrédients : 

  • 1 courgette
  • 2 carottes
  • 1 oignon rouge
  • 400 g de riz cuit
  • 4 œufs
  • 20 cl de lait de coco
  • 300 g de farine
  • 400 g de crevettes roses
  • 2 c à s de curry
  • Sel & poivre
  • 1 c à c de pâte de tamarin
  • 2 branches de coriandre fraiche
  • Huile de tournesol

Step by Step :

Step 1 : laver les carottes et les peller à l’aide d’un économe avant de les couper en 2. Éplucher l’oignon et couper les extrémités de la courgette. Râper tous les légumes à l’aide d’un robot. Mettre dans un grand saladier les légumes râpés, ajouter le riz déjà cuit, cassez-y les œufs et mélanger. Ajouter le lait de coco, la pâte de tamarin et enfin la farine. Mélanger. Saler, poivrer et ajouter votre coriandre ciselée et le curry.

Step 2 : décortiquer les crevettes et les couper en petits morceaux. Ajouter-les à la préparation et mélanger le tout.

Step 3 : faire chauffer de l’huile dans une poêle et déposer la préparation à l’aide d’une grande cuillère à soupe, former des galettes d’environ 5 cm de diamètre. Laisser cuire quelques minutes de chaque côté.

Step 4 : déposer les galettes dans un plat, sur du papier absorbant, pour absorber le surplus d’huile. A déguster, chaud, froid ou tiède… accompagné d’une salade !

Mon intuition me dit… qu’il va y avoir des parents qui vont se régaler !!
13 Comments
  • gridelle
    novembre 23, 2015

    que de parfums dans tes galettes! j’adore!

    • Poire et Cactus
      novembre 23, 2015

      Merci Gridelle ! Un petit voyage culinaire au fond de son palais ;)

  • Bon Ap chez Mamounette
    novembre 23, 2015

    Magnifiques ces galettes et j’en imagine leur parfum. Les pioupious devaient être ravis de jouer les apprentis cuisiniers, bravo !

    • Poire et Cactus
      novembre 23, 2015

      Les petits étaient tellement chou, un peu réticents au départ à la vu des crevettes mais au final ils ont tous pris beaucoup de plaisir et ce sont débrouillés comme des chefs !

  • Maryse & Cocotte
    novembre 23, 2015

    Tes galettes de riz sont juste trop belles et gourmandes. Ta recette va direct dans ma to do liste. Par contre, la pâte de tamarin est-elle indispensable ? Merci.

    • Poire et Cactus
      novembre 23, 2015

      Merci ! Tu m’en diras des nouvelles ? Oui, tu peux te passer de la pâte de tamarin elle n’est pas indispensable.

  • Corinne
    novembre 23, 2015

    recette très tentante qui va aussi filer dans ma to do list. Merci pour cette belle idée originale

    • Poire et Cactus
      novembre 23, 2015

      Merci Corine ! Je suis ravie que la recette vous plaise :) A très vite.

  • Miettes & Paillettes
    novembre 24, 2015

    Mioum ! Ça à l’air sacrément bon ces petites galettes… et je suis sûre que ça plairat à l’Homme ! J’imprime la recette pour la faire sous peu ;-)

    • Poire et Cactus
      novembre 24, 2015

      miiiiiiiiaouuuuuuum !! Elles me font saliver moi aussi ces galettes… j’vais en refaire ce weekend :D Tu me diras ce que l’Homme en a pensé ? Des bises.

  • Royal Chill
    novembre 25, 2015

    Mmmmh j’aime énormément cette recette, ça a l’air tout simple et super bon ! Hâte d’essayer !
    Cécile

  • Anyana3
    novembre 27, 2015

    Très chouettes ces galettes, elles donnent envie
    Bravo

    • Poire et Cactus
      novembre 28, 2015

      merci !! ^.^

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