Recette cookies chocolat blanc, cranberry et banane

h a p p y   f r i d a y

Je fais un passage éclair pour vous souhaiter un [happy friday] et vous faire partager cette délicieuse recette de cookies chocolat blanc, cranberry & banane. Une recette que vous pourrez retrouver today sur le Salon International de l’agriculture puisque je serai de 11h à 17h sur le stand de la banane de Guadeloupe et Martinique pour y animer des ateliers culinaires alors si l’un d’entre vous est dans le coin n’hésitez pas à me faire signe. Je préparerai aussi mes petites bouchées croustillantes à la mousse de banane parfumée à la fleur d’oranger ! Smouak, Smouak #sendinglove

 

• [ d o u x   c o m m e   u n   n u a g e ] •

  • Difficulté ★☆☆☆
  • Recette pour environ 20 cookies
  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 12 min

Ingrédients :

  • 190 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 100 g de sucre cassonade
  • 30 g d’œuf
  • 1 càc. de levure
  • 1 pincée de sel
  • 40 g de pépites de chocolat blanc
  • 80 g de Cranberry
  • 1 petite banane de Guadeloupe et Martinique (la choisir à peine mûre et bien ferme)
  • Le zeste d’un citron vert bio non traité

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Mélanger le beurre et le sucre.
  3. Ajouter l’œuf battu et mélanger de nouveau.
  4. Dans un autre récipient mélanger la farine, la levure et le sel.
  5. Ajouter les cranberry et les pépites de chocolat blanc dans la farine.
  6. Ajouter en 3 fois ce mélange à la préparation à base de sucre et de beurre. Mélanger entre chaque ajout jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  7. Ajouter les rondelles de la banane pelée et mélanger très délicatement.
  8. Laisser reposer la pâte au réfrigérateur minimum 30 min.
  9. Former de petites boules et les ­­déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en veillant à laisser de l’espace entre chaque. Veiller surtout à ne pas former de trop grosses boules car la pâte va s’étaler pendant la cuisson et vous risquez de vous retrouver avec des cookies « giant cookies ».
  10. Écraser légèrement avec la paume de la main.
  11. Enfourner à 8 à 12 min en fonction du four.
  12. Sortir du four, ils sont mous et c’est normal, les laisser refroidir pour que les cookies durcissent légèrement.
Mon intuition gourmande me dit que tu te laisserais aussi bien tenter par mes cookies au chocolat & éclats de pistaches… une petite dinguerie à tester de toute urgence !

 

Bouchées croustillantes, mousse de banane parfumée à le fleur d’oranger

Pour la 4ème année consécutive je rejoins les équipes de la Banane de Guadeloupe et Martinique sur le Salon International de l’Agriculture pour animer des ateliers culinaires. Des moments que j’aime tout particulièrement pour aller à votre rencontre, échanger et partager avec vous.
Cette année au programme une petite gourmandise simple à préparer où les associations de saveurs donnent la note aux associations de textures. Une recette de bouchées croustillantes avec une mousse de banane parfumée à la fleur d’oranger.  Au programme également de cette journée, qui s’annonce gourmande, des cookies bananes chocolat blanc et cranberry !
• [ a s s o c i a t i o n   d e   s a v e u r s   vs    a s s o c i a t i o n   d e    t ex t u r e s ] •
  • Difficulté ★★☆☆
  • Recette pour environ 20 bouchées
  • Temps de préparation : 40 min
  • Temps de cuisson : 10 min

Boîte à ingrédients :

  • 6 feuilles de brick
  • 20 g de beurre
  • 1 càs. de miel
  • 20cl de crème 30% mat. grasse
  • 1 banane de Guadeloupe et Martinique (100g)
  • 4 càs. g de mascarpone
  • 10 g de sucre glace
  • 1 càs. de fleur d’oranger
  • 1 gousse de vanille
  • 1 citron vert
Préparation :
  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Faire fondre le beurre et le mélanger avec le miel.
  3. Découper des carrés d’environ 7 cm.
  4. Disposer les carrés de feuille de brick sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  5. Superposer 3 carrés en veillant de décaler les coins à chaque couche comme pour former une étoile.
  6. Badigeonner avec un pinceau les feuilles de brick et les placer dans un moule à muffins.
  7. Enfourner 10 min. Sortir du four et laisser refroidir.
  8. Mixer la banane et le mascarpone.
  9. Ajouter les grains de vanille, la fleur d’oranger et mélanger.
  10. Monter la crème en chantilly et ajouter en plusieurs fois le sucre glace.
  11. Ajouter la chantilly en plusieurs fois au mélange à base de banane.
  12. Mélanger délicatement à l’aide d’une maryse.
  13. Placer dans une poche à douille et pocher l’intérieur des feuilles de brick en forme de bouchées.
  14. Zester le citron vert, ajouter une fine rondelle de banane sur le dessus, quelques gouttes de citron vert et servir tout de suite.
Mon intuition gourmande me dit que… la journée de demain s’annonce gourmande, croustillante & moelleuse !

Toast d’avocat, confiture de fraise et framboise intenses Bonne Maman

Hello !

Que diriez-vous d’une recette qui pourrait se résumer en 3 mots : simple, gourmande et originale ?

Simple et rapide à réaliser. Et oui il ne te faudra pas plus de 5 min pour réaliser ces toasts. J’ai pensé à supprimer l’étape du grille pain pour gagner du temps, et descendre sous la barre des 5 minutes pour le temps de préparation, mais impossible de se priver du bonheur intense de croquer dans des toasts croustillants.

Gourmande avec ses allures de petit déjeuner sucré. L’occasion de goûter à la nouvelle confiture Bonne Maman fraise framboise plus intense en fruit et moins sucrée.

Originale car on aurait plus tendance à associer la confiture avec des choses sucrées, mais mon petit bec gourmand qui raffole des associations sucrées/salées n’a pas pu s’en empêcher et je dois t’avouer que le résultat est surprenant. A tester de toute urgence ! J’ai utilisé la confiture de fraise framboise mais tu peux aussi réaliser cette recette avec de la confiture d’abricot, de myrtille ou encore de pêche et ça… bah c’est vraiment cool ! A chaque matin sa confiture ^.^

Pour réaliser ces toasts tu vas avoir besoin de pain, d’un avocat, de confiture fraise & framboise intenses Bonne Maman de graines de chia et de feuilles de basilic.

Faire toaster les pains et les badigeonner d’avocat écrasé. Ajouter des tranches d’avocat, de la confiture, des graines de chia, des feuilles de basilic et le tour est joué !

• [ a v o c a d o   t o a s t ] •

Mon intuition me dit… merci à Bijoux Chérie pour ce superbe bracelet en forme de fleur que j’adore et qui ne quitte plus mon petit poignet ! #flowerpower

In ice cream we trust • recette de sorbet abricot ultra-hyper-mega easy !

Avec ces températures tous les moyens sont bons pour se rafraîchir et se désaltérer et t’en qu’a faire autant que ça soit avec une petite pointe de gourmandise. C’est ainsi qu’arrive à point nommé ce petit sorbet abricot que tu pourras agrémenter de tout ce qui te fera plaisir. Mon plaisir du jour, des pistaches concassées en guise de topping. Qu’on m’amène une spoon ! ^.^

• [  v a g u e  d e   f r a i c h e u r ] •

  • Recette pour 4 à 6 personnes
  • Temps de préparation : 10 min

Boîte à ingrédients :

  • 200 g de bananes
  • 500 g d’abricots
  • 2 càs de sirop d’agave
  • Pistaches non salées & décortiquées

Préparation :

  1. Éplucher les bananes et dénoyauter les abricots.
  2. Couper les fruits en morceaux et les mettre dans un sac de congélation. Placer le tout au congélateur une nuit.
  3. Sortir le sachet du congélateur 10 min avant de préparer la glace. Placer le tout dans le blender et mixer jusqu’à obtention d’une texture parfaite.
  4. Saupoudrer de pistaches concassées juste avant de servir.
Mon intuition me dit que… tu vas aussi aimer ma glace kiwi !

Des bisous glacés ! #sendinglove

 

Barres de céréales maison (rondes) muesli, abricots secs et pistaches

Coucou ! Comment ça va en ce début de semaine ?

Avez-vous déjà fait vos barres énergétiques maison ? Voilà un moment que je voulais m’y essayer et…. après avoir essayé je me demande pourquoi – mais vraiment pourquoiiiiiii – j’ai attendu aussi longtemps. Des barres de céréalesoui chez moi les barres ont des formes rondes – hyper simples et rapide à réaliser ! C’est pas tout… elles disparaissent encore plus vite hihihi ! J’ai réalisé ces barres avec du Muesli, quinoa, abricots secs, pistaches….. et – bah oui j’vous garde toujours le meilleur pour la fin guys ^.^ – du choooooocoooolat blanc.

Ce qui est génial avec cette recette c’est que vous pourrez l’agrémenter de mille et une façons selon vos envies, goûts, humeurs. Vous n’êtes pas fan des abricots secs ? Aucun problème, que diriez-vous de cranberry ou de dattes ? Des barres à déguster avec un thé/café ou à emporter partout pour faire le plein d’énergie tout au long de la journée… ou encore à consommer au kilomètre 22 du Marathon de Paris ! Pourquoi le kilomètre 22 ?… j’sais pas ! Allez j’vous kiss, j’vous love, belle semaine & à tout bientôt les soleils !

• [ s l o w    f o o d ]  •

 

  • Recette pour 6 à 8 barres (tout dépend du moule que tu vas utiliser)
  • Temps de réalisation : 10 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Prévoir une nuit au réfrigérateur

Boite à ingrédients :

  • 130g de Muesli aux abricots et graines gourmandes de Terres & Céréales bio
  • 40 g de quinoa
  • 60 g d’huile de coco
  • 50 g de sirop d’agave
  • 70 g d’abricots secs
  • 40 g de pistaches
  • 40 g de chocolat blanc

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Faire chauffer à feu doux dans une casserole l’huile de coco et le sirop d’agave.
  3. Concasser les pistaches et couper en morceaux les abricots secs.
  4. Mélanger l’ensemble des ingrédients dans un saladier et ajouter le mélange tiède d’huile de coco/sirop d’agave.
  5. Verser la préparation dans les moules, bien tasser et placer au four 10 à 15 min.
  6. Laisser refroidir 1h, hors du four, et placer au réfrigérateur une nuit pour figer les barres.
Mon intuition me dit… que vous allez adorer les recettes à base de Muesli à découvrir sur le site Cuisine à l’Ouest !