Gâteau cookie géant au chocolat noir ultra moelleux

Hello ! Vous avez été nombreux sur instagram à me demander la recette de cette petite merveille à mi chemin entre le brownie et le cookie.  La voici, la voila ! Une recette d’une simplicité sans nom à tester de toute urgence. Je suis en train de faire des tests avec une version framboise/chocolat blanc [diiiiiingueriiiie] – j’vous dis à très vite les soleils pour le verdict mais mon intuition me dit que ça sent la grosse régalade !#sendinglove

• [ m o n     b e a u    b l o n d i e   ] •

  • Difficulté ★☆☆
  • Pour un moule de 22cm de diamètre
  • Temps de préparation 15min
  • Temps de cuisson 35min

Boîte à ingrédients :

  • 190g de beurre pommade demi-sel
  • 210g de farine
  • 200g de sucre cassonade
  • 2 œufs
  • chocolat noir

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mélanger le sucre et le beurre.
  3. Ajouter les œufs et mélanger de nouveau.
  4. Ajouter la farine tamisée et mélanger avant d’ajouter les morceaux de chocolat noir. Mélanger.
  5. Beurrer et fariner le moule et y verser la préparation.
  6. Bien répartir la préparation dans le moule avant d’enfourner 35min.
  7. Quand les bords commence à brunir, le gâteau est prêt guys !
  8. Attendre que ça refroidisse avant de démouler.
Mon intuition me dit que…. smoothie pousses d’épinard, banane et pomme !

Gaufre sucette, chocolat, fleurs pâte d’amande et paillettes

h e l l o    l e s    s o l e i l s  !

Comment ça va avec les chaleurs de ces derniers jours ? Perso je vis un peu mal le sans transition météo. Trop dur de passer des averses à cette chaleur étouffante.

C’est chauuuud ici aussi en cuisine mais bien plus agréable. Depuis lundi mon chouchou Lagrange lance un concours de recettes « gaufres ou crêpes » complètement foufou. Un 1er prix de folie d’une valeur de 500€ avec le prémium gaufres [ gaufrier intuitif de compétition ] Duo de crêpes, Mix Pro, Pic à gaufres, 3 plaques interchangeables : mini-gaufres, gaufres cœur et bagels/donuts.

J’ai dit foufou les soleils, alors on ne s’arrête pas là avec pas 1 mais 6 gagnants. Un tartif’gaufres d’une valeur de 85€ du 2ème au 6ème prix. Concours ouvert jusqu’au 15 juillet à minuit… on est laaaaarge ! ;) au cas ou tu te poserais des questions, le règlement complet du concours est sur le site de Lagrange.

En ce qui me concerne le duo de crêpes me fait grave de l’œil… alors voici ma participation. Une recette de gaufre sucette avec du chocolat, des fleurs et des paillettes que je te laisse découvrir. Et toi tu es plutôt crêpes ou gaufres ? Des bisous les sunshines

• [ m a k e   i t   s w e e t  a n d   s h i n e  ] •

 

  • Difficulté ★
  • Recette pour une trentaine de gaufres
  • Temps de préparation 45min

Boîte à ingrédients :

  • 250g farine
  • 1 sachet de levure
  • 50g de sucre
  • 3 œufs
  • 350ml de lait
  • 50g d’huile d’olive
  • 1 tablette de chocolat
  • Pâte d’amande
  • Poudre alimentaire métallisé or
  • Perles de sucre
  • Quelque amandes natures entières

Préparation :

  1. Mélanger dans un saladier la farine, la levure et le sucre.
  2. Fouetter les œufs avec le lait dans un autre récipient.
  3. Ajouter-les au mélange farine/sucre en 3 fois en mélangeant bien à chaque fois.
  4. Ajouter l’huile d’olive et mélanger.
  5. Laisser reposer au réfrigérateur 2h (tu peux aussi préparer la pâte la veille)
  6. Faire cuire les gaufres dans le gaufrier et les placer sur une grille.
  7. Faire fondre du chocolat au bain-marie.
  8. Verser le chocolat sur la partie supérieure des gaufres.
  9. Saupoudrer la partie recouverte de chocolat d’amandes concassées et d’une fine couche de poudre dorée.
  10. Former des fleurs en pâte d’amande à l’aide d’un découpoir éjecteur en marguerite (tu peux en trouver facilement dans les boutiques spécialisées en ustensile de cuisine – le mien vient de chez MORA).
Mon intuition gourmande me dit que… gaufres aux épinards, saumon, aneth et baies rouges !

 

Roulés gourmands au caramel de datte

Maintenant que tu as testé mon p’tit caramel de datte maison et que tu es devenu, comme moi, addict [ou pas ] il ne reste plus qu’à le cuisiner si tu n’as pas déjà fini tout le caramel à la petite cuillère ou sur des tranches de pain, comme moi [ou pas ] !

Je te propose ces petits roulés tout mignons tout bons. Une pâte sablée, à laquelle j’ai ajouté le zeste d’un citron vert qui se marie merveilleusement bien avec la datte, roulé, roulé… et le tour est joué.

• [ r o u l e z . . .   g o u r m a n d s ] •

  • Difficulté ★☆☆☆
  • Recette pour environ 25 roulés
  • Temps de préparation 45min
  • Temps de pause 60min
  • Temps de cuisson 15min

Boîte à ingrédients 

  • Caramel de datte (la recette ici)
  • Le zeste d’un citron vert
  • 150g de farine
  • 1 pincée de levure chimique
  • 50g de sucre cassonade
  • 75g de beurre pommade
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 càs. d’eau

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Préparation de la pâte : mélanger ensemble la farine, la levure, le sucre et le beurre jusqu’à obtention d’une pâte sableuse. Ajouter le jaune d’œuf, l’eau et le zeste du citron vert.
  • Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  • Former une boule avec la pâte. Filmer au contact et placer au réfrigérateur 1h.
  • Baisser la pâte sur 5 millimètres, entre deux feuilles de papier sulfurisé, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
  • Badigeonner toute la surface de la pâte avec une fine couche de caramel de datte.
  • Rouler délicatement la pâte sur elle-même et placer le roulé 15 à 20 min au congélateur (ça facilitera la découpe).
  • Couper le roulé en tranches d’environ 1cm d’épaisseur et placer les tronçons sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé.
  • Enfourner 15 min et laisser refroidir à la sortie du four.
Mon intuition gourmande me dit que… on ne se préparerait pas un petit thé à la menthe pour accompagner tout ça ?

 

 

Tartelettes printanières sans cuisson aux kiwis et pistaches

Prenons le temps d’apprécier toute la beauté du printemps !  Symbole de renouveau le printemps incarne la vie avec la nature qui se réveille pour nous offrir un spectacle haut en couleurs et a ce pouvoir magique de déposer de doux sourires sur nos visages.

Fêtons l’arrivée du printemps avec une recette de tartelettes sans cuisson avec une pâte crue à base de figues séchées, cranberries et pistaches… surplombées de kiwis & fleurs comestibles. Et j’ai bien dit uniquement sans cuisson parce que ce qui est certain c’est que le goût lui est bien là ! Les fleurs sont les stars de la saison, n’hésitez pas à les utiliser en cuisine pour mettre couleur et bonheur dans les assiettes. J’y ais d’ailleurs consacré un article que je vous invite à lire si le ♥ vous en dit  comment cuisiner les fleurs ?

• [ l a  v i e  e s t   u n e   f l e u r  e l l e   a   u n  g o û t  d e  t a r t e ] •

 

  • Difficulté ★★☆☆
  • Recette pour 4 tartelettes
  • Temps de préparation 40 min
  • Temps de pause 1h

Boîte à ingrédients :

Pour la pâte à tartelette :

  • 150g de pistaches non salées Wonderful Pistachios
  • 150g de figues séchées
  • 30g de cranberries
  • 2 càs. d’huile de coco

Pour la garniture :

  • 4 kiwis
  • 4 càc. de sirop d’agave
  • quelques cranberries
  • quelques pistaches concassées
  • fleurs comestibles : œillets

Préparation :

  1. Préparation de la pâte : mixer la moitié des pistaches pour les réduire en poudre. Ajouter l’autre moitié et mixer grossièrement avant d’ajouter en 3 fois les figues séchées découpées en morceaux au préalable.
  2. Hacher les cranberries et les ajouter à la préparation. Mélanger.
  3. Déposer un emporte-pièce sur une feuille de papier sulfurisé et ajouter la préparation à base de figues, pistaches et cranberries. Bien tasser avec les dos d’une cuillère avant d’enlever délicatement l’emporte-pièce. Renouveler 3 fois.
  4. Laisser reposer sur le papier sulfurisé au réfrigérateur 1h.
  5. Découper les kiwis en rondelles de taille identique à l’aide d’une mandoline ou à défaut au couteau.
  6. Sortir les tartelettes du réfrigérateur et placer délicatement dans une assiette à dessert pour le dressage.
  7. Placer les kiwis en rosace par dessus la pâte.
  8. Ajouter sur le dessus des pistaches concassées, quelques cranberries, des pétales d’œillet et le sirop d’agave (1 càc. par tartelette).
Mon intuition me dit que… comment cuisiner les fleurs ?

Recette cookies chocolat blanc, cranberry et banane

h a p p y   f r i d a y

Je fais un passage éclair pour vous souhaiter un [happy friday] et vous faire partager cette délicieuse recette de cookies chocolat blanc, cranberry & banane. Une recette que vous pourrez retrouver today sur le Salon International de l’agriculture puisque je serai de 11h à 17h sur le stand de la banane de Guadeloupe et Martinique pour y animer des ateliers culinaires alors si l’un d’entre vous est dans le coin n’hésitez pas à me faire signe. Je préparerai aussi mes petites bouchées croustillantes à la mousse de banane parfumée à la fleur d’oranger ! Smouak, Smouak #sendinglove

 

• [ d o u x   c o m m e   u n   n u a g e ] •

  • Difficulté ★☆☆☆
  • Recette pour environ 20 cookies
  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 12 min

Ingrédients :

  • 190 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 100 g de sucre cassonade
  • 30 g d’œuf
  • 1 càc. de levure
  • 1 pincée de sel
  • 40 g de pépites de chocolat blanc
  • 80 g de Cranberry
  • 1 petite banane de Guadeloupe et Martinique (la choisir à peine mûre et bien ferme)
  • Le zeste d’un citron vert bio non traité

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Mélanger le beurre et le sucre.
  3. Ajouter l’œuf battu et mélanger de nouveau.
  4. Dans un autre récipient mélanger la farine, la levure et le sel.
  5. Ajouter les cranberry et les pépites de chocolat blanc dans la farine.
  6. Ajouter en 3 fois ce mélange à la préparation à base de sucre et de beurre. Mélanger entre chaque ajout jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  7. Ajouter les rondelles de la banane pelée et mélanger très délicatement.
  8. Laisser reposer la pâte au réfrigérateur minimum 30 min.
  9. Former de petites boules et les ­­déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en veillant à laisser de l’espace entre chaque. Veiller surtout à ne pas former de trop grosses boules car la pâte va s’étaler pendant la cuisson et vous risquez de vous retrouver avec des cookies « giant cookies ».
  10. Écraser légèrement avec la paume de la main.
  11. Enfourner à 8 à 12 min en fonction du four.
  12. Sortir du four, ils sont mous et c’est normal, les laisser refroidir pour que les cookies durcissent légèrement.
Mon intuition gourmande me dit que tu te laisserais aussi bien tenter par mes cookies au chocolat & éclats de pistaches… une petite dinguerie à tester de toute urgence !