LASAGNES SAUMON ET EPINARDS

Epinards… Vous avez dit épinards?… Voici une recette simple, qui peut être préparée la veille, et qui à le pouvoir de convertir toutes personnes réfractaires à la verdure et c’est pas Fred qui dira le contraire!! Hein?  Epinards, vous avez dit épinards… Oui, oui!! On en oublierait presque qu’il y a aussi du saumon…

Boîte à ingrédients (pour 4 personnes*):

  • 200 g de saumon en tranche
  • 350 g d’épinards hachés
  • 80 g de gruyère
  • 100 g de chèvre
  • 125 g de mascarpone
  • Un paquet de feuilles de lasagne
  • 5 feuilles de laurier
  • Sauce béchamel

* doubler les doses pour un plat d’environ 8 personnes

STEP 1 : commencez par faire bouillir de l’eau dans une grande casserole avec les feuilles de Lauriers + une pincée d’épices (Ras el hanout) pour parfumer l’eau. Commencez à préparer votre sauce béchamel.

STEP 2 : dans un recipient versez les épinards hachés, le chèvre et le mascarpone. Salez, poivrez et mélangez tout en veillant à bien écraser le fromage de chèvre. Plongez les feuilles de lasagne dans l’eau bouillante (2 par 2) pendant quelques minutes pour ramollir la pâte. Il faut plonger les feuilles de lasagne au fur est à mesure que vous montez vos lasagnes, les feuilles doivent directement passer de l’eau bouillante au plat.

STEP 3 : mettre un fond d’eau dans le plat et commencez à monter vos lasagnes: 1 couche de pâte, une couche de béchamel, 1 couche d’épinard, 1 couche de pâte, 1 couche de béchamel, une couche de saumon… Finissez par une couche de pâte, 1 couche de béchamel et saupoudrez de gruyère (ou de parmesan).

STEP 4 : laissez reposer 2H au réfrigérateur si vous avez le temps, histoire que la pâte s’attendrisse (vous pouvez aussi préparer votre plat la veille et laisser au réfrigérateur). Préchauffez votre four avant d’y glisser les lasagnes thermostat 180° pendant 45 mn.
Voilà le tour est joué,… vous pouvez servir avec une petite salade de roquette!!

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