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Mes intuitions sucrées

chocolat/ Mes intuitions sucrées/ RECETTES

Mousse au chocolat vegan et zestes de citron vert

Hello les sunshines ! Ca faisait tellement longtemps que je voulais tester la mousse de chocolat avec du jus de pois chiche et je dois dire que le résultat est assez bluffant !

Une eau de légumineuse qui fait le bonheur des adeptes de cuisine végétale. Bien que je ne sois pas une grande consommatrice de viande, je ne suis ni végétarienne ni vegan… il parait que j’suis flexitarienne ! Le jus de pois chiche permet d’avoir un goût plus neutre pour faire ressortir les arômes du chocolat (la mousse ne sentira donc pas le pois chiche hein – soit rassuré!) et c’est aussi qu’en temps normal je ne sais jamais trop quoi faire du jus de mon bocal de pois chiche qui finit trop souvent dans l’évier.

Une petite touche de lait de coco et de zeste de citron vert pour apporter un peu de peps et on est sur une mousse au choco absolument parfaite, à réaliser en un tour de main, avec seulement 5 ingrédients ! D’ailleurs le sucre que j’ai utilisé dans ma mousse n’est absolument pas indispensable : libre à toi de l’enlever ou d’en réduire la quantité.

Des kisssou tout plein et j’espère avoir suffisamment titillé tes papilles pour te donner envie de tester cette recette de mousse au chocolat vegan. Mouuuuuuak !

  • Difficulté ★☆☆☆
  • Recette pour 6 personnes (6 petits ramequins)
  • Temps de préparation 20min
  • Temps de cuisson 10min
  • Temps de pause 2h 

Boîte à ingrédients :

  • 150g de chocolat noir
  • 150ml de jus de pois chiche
  • 50ml de lait de coco
  • 50g de sucre roux
  • le zeste d’un citron vert 

Préparation :

  • Faire fondre le chocolat noir avec le lait de coco au bain marie.
  • Bien mélanger et laisser refroidir hors du feu.
  • Monter au batteur le jus de pois chiche jusqu’à obtention d’une mousse puis ajouter, petit à petit, le sucre roux tout en continuant de battre.
  • Une fois que le jus de pois chiche ressemble à des oeufs montés en neige bien fermes verser en une fois le mélange chocolat/lait de coco et le zeste du citron vert.
  • Bien mélanger le tout délicatement à la maryse.
  • Verser dans des ramequins et placer au réfrigérateur minimum 2h avant de déguster #miouuuum

Mon intuition gourmande me dit que…. Smoothie Kaki, framboise et orange.

17 décembre 2019 By
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Mes intuitions sucrées/ RECETTES/ tartes sucrées

Tarte aux pommes maison simple, jolie et gourmande

La tarte aux pommes c’est pas le meilleur des desserts ? Si simple et si bon ! Aujourd’hui, je t’invite à te munir d’un emporte-pièce et de prendre un petit peu de temps pour travailler sur la présentation et rendre ta prochaine tarte aux pommes exceptionnelle. Ca te dit ?

recette tarte aux pommes maison
  • Difficulté ★☆☆☆
  • Recette pour 6 personnes
  • Temps de préparation 30min
  • Temps de cuisson 45min

Boîte à ingrédients :

  • 2 pâtes brisées
  • 8 pommes (ajuster les quantités en fonction de la taille des pommes)
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 2 càs. de sucre roux
  • 1 jaune d’oeuf

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Dérouler 1 pâte brisée dans un moule à tarte (bien garder la deuxième pâte au frais pour le moment – tu l’as sortira à la dernière minute, ça sera plus simple pour la travailler).
  3. Découper ce qui dépasse et piquer le fond de tarte à l’aide d’une fourchette. Enfourner 10 à 15 min pour précuir la pâte.
  4. Former des fleurs à l’aide d’un emporte-pièce dans le restant de pâte. Réserver les fleurs au frais. Ici j’ai utilisé les découpoirs marguerite à poussoir de chez Mora.
  5. Pendant ce temps préparer la compote : éplucher 5 pommes et enlever les trognons. Couper grossièrement les pommes en morceaux, les placer dans une grande casserole ou marmite. Ajouter un verre d’eau et le sucre vanillé. Laisser cuire à feu moyen en mélangeant de temps en temps. Laisser refroidir la compote.
  6. Eplucher les autres pommes, enlever les trognons et découper des quartiers. Placer la compote dans le fond de tarte et disposer joliment sur le dessus les quartiers de pomme.
  7. Former des lamelles de la même épaisseur dans la 2ème pâte. Les disposer en damier par dessus la tarte et ajouter les fleurs.
  8. Mélanger un jaune d’oeuf avec un peu d’eau et badigeonner généreusement le dessus de la tarte à l’aide d’un pinceau en silicone.
  9. Saupoudrer de sucre roux le dessus de la tarte et enfourner 30min. J’adore déguster cette tarte encore légèrement tiède !

Mon intuition gourmande me dit que… tarte rustique poire, caramel beurre salé et éclats de noisette.

3 décembre 2019 By
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fruits/ Mes intuitions sucrées/ RECETTES/ tartes sucrées/ WAIT FOR IT

Tarte rustique poire, caramel beurre salé et éclats de noisette

h e l l o   l e s   s o l e i l s !

Aujourd’hui en guise de dessert une tarte rustique à la poire, caramel beurre salé et éclats de noisette. Une recette gourmande & simple a retrouver également sur l’application Food Appetia.

Ma première création culinaire, en tant que ambassadrice, pour l’application dont je vous avais déjà un peu parlé sur mon compte Instagram. N’hésitez pas à la télécharger [si ce n’est pas déjà fait] et à la tester. Simple d’utilisation elle est hyper intuitive {tout ce que j’aime} et vous accompagne au quotidien. L’algorithme de l’appli vous permet de trouver en moins d’une minute une recette qui correspond à votre envie du jour. Une cuisine qui a du goût, simple et décomplexée… tout ce que j’aime {oui encore une fois hihi} et tout ce pourquoi je n’ai pas hésité une seconde quand Appetia m’a proposé de les rejoindre et mettre du soleil {ou des paillettes #MerciInesReg} dans l’assiette ^.^ #sendinglove

• [ t a r t e    r u s t i q u e ] •

 

  • Difficulté ★☆☆☆
  • Recette pour 6 personnes
  • Temps de préparation 45min
  • Temps de pause 60min
  • Temps de cuisson 40min

Ingrédients pour le caramel au beurre salé :

  • 150 g de sucre
  • 10 g de beurre au sel de Guérande
  • 10 cl de crème liquide

Ingrédients pour la tarte :

  • 200g de farine
  • 50g de farine de sésame
  • 50g de sucre roux
  • 125g de beurre pommade
  • 3 poires
  • 2 oeufs  – (dont 1 jaune d’oeuf pour la dorure).
  • Quelques noisettes

Préparation :

  1. Préparation de la pâte : dans la cuve du robot mélanger les farines, le sucre et le beurre pommade.
  2. Ajouter les 2 oeufs et pétrir. Veiller à bien conserver 1 des jaunes d’œuf pour la dorure.
  3. Bien travailler la pâte au robot jusqu’à ce qu’elle ne colle plus aux parois.
  4. Former une boule et laisser reposer au réfrigérateur 1h.
  1. Réaliser le caramel : dans une casserole faire chauffer à sec le sucre sans remuer.
  2. Dès que le caramel commence à brunir ajouter hors du feu le beurre et la crème liquide tiède en 3 fois.
  3. Bien remuer et remettre 2 minutes à feu très doux.
  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné.
  3. Badigeonner la pâte d’une fine couche de caramel et en conserver un peu pour la suite.
  4. Placer sur la pâte des tranches, pas trop fines, de poire en veillant à laisser 3cm de bord tout autour.
  5. Ramener les bords de la pâte sur les poires.
  6. Badigeonner au pinceau le bord de la pâte avec un jaune d’oeuf.
  7. Saupoudrer le dessus de la tarte d’une cuillère à soupe de sucre roux et enfourner 40min.
  1. Sortir du four, ajouter du caramel sur le dessus et quelques éclats de noisette concassées.
  2. Laisser refroidir avant de découper et de déguster.

Mon intuition gourmande me dit que…. Thé Grec des Montagnes !

24 octobre 2019 By
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boissons/ Mes intuitions sucrées/ RECETTES

Crapaudine des montages : thé Grec des montagnes

Coucou les soleils, comment ça va ? Ceux qui me suivent sur mes réseaux savent que je suis partie en Crête cet été. Un vrai petit bout de paradis et aussi le paradis des amoureux de la bouffe puisqu’on y mange merveilleusement bien. J’ai découvert que l’olivier régnait en maître sur l’île avec pas moins de 60 oliviers pour 1 habitant.

J’ai également découvert que l’espérance de vie en Crête fait partie des espérances de vie les plus longues en Europe. Les crétois le doivent en partie au climat, à la douceur de vivre, l’alimentation… à défaut de pouvoir m’installer là-bas (pour le moment!) je me suis dit que ça serait pas mal de rapporter avec moi un peu d’espérance de longévité par la nouriture. Je suis revenue avec une valise pleine de bonnes choses dont des huiles d’olive, du miel des montages et tout, et tout… et l’excédent de bagage en euros qui va avec of course. Mais bon, comme on dit le bonheur n’a pas de prix hein ;)

Durant mon séjour j’ai été intriguée par leur thé Grec des montagnes. Une plante vivace qui pousse en altitude, aussi appelée « crapaudine des montages », aux vertus médicinales et qui à la réputation d’être le meilleur thé d’Europe. On en trouve dans tous les placards des grecs qui la consomment depuis l’antiquité.

Une plante riche en anti-oxydants, en fer et en huiles essentielles, c’est un parfait allié pour lutter contre les maux de l’hiver tels que les rhumes, sinusites et autres infections respiratoires. Elle booste également le système immunitaire et est excellente pour le système digestif. Inutile, donc, de vous dire que cette petite merveille faisait aussi partie du voyage lors de notre retour en France. Mais j’ai vu qu’il était tout à fait possible d’en commander dans certaines épiceries en ligne n’hésitez pas à me laisser un petit mot si vous souhaitez avoir les bonnes adresses pour commander.

• [ c r a p a u d i n e   d e s   m  o n t a g n e s  ] •

L’infusion est la meilleure manière d’apprécier ce thé. Il ne faut utiliser que les feuilles et les fleurs de la plante (certain grecs utilisent aussi les tiges). Traditionnellement on le consomme dans de l’eau bouillante avec 1 cuillère de plante fraîche et une cuillère de plante séchée – sachant que j’ai n’ai pu rapporter avec moi que des plantes séchées – laisser infuser 5 minutes pour apprécier tout le bouquet aromatique de cette petite merveille du bassin méditerranéen. A consommer froid ou chaud mais personnellement je le préfère tout chaud avec une rondelle de citron et une pointe de miel ! Et je confirme que ce thé, sans chichi, est divin.

Mon intuition gourmande me dit que… gaufres réalisées avec une boisson végétale à base de cajou !

9 octobre 2019 By
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gaufres sucrées/ Gourmandises/ Mes intuitions sucrées/ RECETTES

Gaufres réalisées avec une boisson végétale à base de cajou

« J’ai des goûts difficiles, j’aime les choses simples… » Des fruits qui marquent avec douceur et simplicité cette transition entre deux saisons. Les couleurs de l’automne vont peu à peu remplacer celles de l’été autour de nous et dans l’assiette.

Que dirais-tu de ces p’tites gaufres réconfortantes préparées avec une boisson végétale à base de cajou ? Du miel, un mélange de jolis fruits frais et de fruits secs en guise de topping. Le genre d’assiette, toute simple, qui me fait littéralement fondre !

Et toi tu les aimes comment tes gaufres ?

Une semaine pétillante & colorée et surtout… [ fais en sorte d’être la raison de sourire de quelqu’un chaque jour] ♡

• [ a u t o m n e   v i b e s  ] •

  • Difficulté ★☆☆☆
  • Recette pour une quinzaine de gaufres
  • Temps de préparation 15min
  • Temps de cuisson 30min

Boîte à ingrédients :

  • 250 g farine
  • 1 sachet de levure
  • 60 g de sucre roux
  • 3 œufs
  • 350 ml boisson cajou sans sucre Bjorg
  • 70 g d’huile d’olive

Topping :

  • Fruits : raisin, figue, mure, mirabelle, prune et poire
  • Mélange amande-cranberry Seeberger
  • Miel

Préparation :

  1. Mélanger dans un saladier la farine, la levure, le sel et le poivre.
  2. Mélanger la boisson cajou avec les œufs. Verser en plusieurs fois sur la farine.
  3. Bien mélanger au fouet.
  4. Ajouter l’huile d’olive et mélanger.
  5. Laisser reposer la pâte à gaufre au réfrigérateur 2h.
  6. Huiler les plaques du gaufrier et y faire cuire les gaufres.
  7. Garnir les gaufres avec les fruits frais découpés, les fruits secs et 1 cuillère de miel.

Mon intuition gourmande me dit que…. Gaufres aux épinards, saumon, aneth et baies rouges !

23 septembre 2019 By
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