Recette de tortillas façon cupcake

En juillet nos papilles prenaient place pour un voyage aux douces notes asiatiques avec ces tartelettes crevettes sautées, pousses de bambou et gingembre confit. Cette semaine je vous propose de partir pour mexicoooooo avec des tortillas revisitées façon cupcake pour une table généreusement garnie et partager un moment gourmand avec la famille et les amis. Une façon aussi de partir à la découverte de la gamme Saveurs d’Ailleurs de Casino Supermarché. Quelle autre destination vous ferez envie les petits soleils ?

• [  c u i s i n o n s   l e   m o n d e ] •

  • Recette pour 8 personnes
  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 40 min

Ingrédients :

  • 1 paquet de tortillas de maïs Casino Saveurs d’Ailleurs
  • 1 boite de sauce Salsa Fajitas Casino Saveurs d’Ailleurs
  • ​1 boite de sauce guacamoleCasino Saveurs d’Ailleurs
  • ​1 paquet de chips tortillas ​nature ​Casino Saveurs d’Ailleurs
  • ​4 œufs ​
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 poivron vert
  • 1/2 poivron jaune
  • ​1/2 oignon rouge​
  • ​1 grappe de tomates cerises ​
  • 80 g de maïs
  • ​1 avocat
  • 1 salade
  • 1 branche de persil
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Éplucher et découper en lamelles l’oignon. Rincer et découper en lamelles les poivrons. Éplucher, dénoyauter et couper l’avocat en lamelles.
  3. Placer tous les ingrédients dans un saladier. Ajouter le maïs égoutté, les tomates cerises coupées en 4, le persil ciselé.
  4. Battre les 4 œufs, saler, poivrer et ajouter à la préparation. Mélanger.
  5. Découper des cercles dans les tortillas de maïs et les placer dans des moules à cupcake préalablement huilés. Verser votre préparation dans les galettes et enfourner 40 min. Laisser refroidir légèrement avant de démouler.
  6. Servir les tortillas cupcake accompagnées de guacamole, d’une sauce Salsa Fajitas, de chips tortillas nature et d’une salade.
Mon intuition me dit que… tu pourrais aussi bien aimer mon cake réalisé avec des pâtes de la veille, parce qu’en cuisine pas de place pour les restes ;)

Des bisous & à très vite !

 

 

 

In ice cream we trust • recette de sorbet abricot ultra-hyper-mega easy !

Avec ces températures tous les moyens sont bons pour se rafraîchir et se désaltérer et t’en qu’a faire autant que ça soit avec une petite pointe de gourmandise. C’est ainsi qu’arrive à point nommé ce petit sorbet abricot que tu pourras agrémenter de tout ce qui te fera plaisir. Mon plaisir du jour, des pistaches concassées en guise de topping. Qu’on m’amène une spoon ! ^.^

• [  v a g u e  d e   f r a i c h e u r ] •

  • Recette pour 4 à 6 personnes
  • Temps de préparation : 10 min

Boîte à ingrédients :

  • 200 g de bananes
  • 500 g d’abricots
  • 2 càs de sirop d’agave
  • Pistaches non salées & décortiquées

Préparation :

  1. Éplucher les bananes et dénoyauter les abricots.
  2. Couper les fruits en morceaux et les mettre dans un sac de congélation. Placer le tout au congélateur une nuit.
  3. Sortir le sachet du congélateur 10 min avant de préparer la glace. Placer le tout dans le blender et mixer jusqu’à obtention d’une texture parfaite.
  4. Saupoudrer de pistaches concassées juste avant de servir.
Mon intuition me dit que… tu vas aussi aimer ma glace kiwi !

Des bisous glacés ! #sendinglove

 

Recette de tartelettes crevettes sautées, pousses de bambou et gingembre confit

Quoi de mieux que la période estivale pour parler voyage ? Et quoi de mieux qu’un plat fait maison pour s’évader juste en fermant les yeux le temps d’une douce mélodie de saveurs en bouche ? Je vous propose pour cette première escapade estivale une escale en Asie. L’art culinaire d’Asie est reconnu pour être parmi les meilleurs du monde – même si je nuance mon propos en vous disant que toutes les gastronomies du monde sont pour moi les meilleures – bon ok il n’y a aucune nuance dans tout ça ! – Bref,.. j’adore manger ^.^

En opposition à la cuisine occidentale l’utilisation des condiments dans la cuisine asiatique est radicalement différentes et on y découvre aussi des modes de cuisson et une palette de goûts variés. Avec d’un côté les sushis, crevettes vapeurs, canard laqué, sauce soja, poulet caramel, rouleaux de printemps, nems, poulet curry…  et de l’autre blanquette de veau, escalope viennoise, risotto, bœuf bourguignon et flamiche ! L’un comme dans l’autre, ce sont autant de plats que de saveurs à découvrir.

En cuisine quand 2 gastronomies viennent à la rencontre l’une de l’autre on parle de cuisine fusion, de grands cuisiniers en ont fait leur signature alors que d’autres puristes la décrient et souhaitent rester fidèles aux traditions, à la cuisine de leurs ancêtres, et fuient toute forme de fusion. Je trouve que les deux points de vues se valent. D’un côté la fusion permet de démocratiser certaines gastronomies, trop peu connues et victimes parfois d’a priori à tort, et de les rendre plus accessibles aux papilles de tous.

Et puis je suis sûre que les deuxièmes n’ont pas encore goûté la blanquette de kefta du Chef Abdel Alaoui qui revisite la traditionnelle blanquette de veau à la mode marocaine. J’adore !

Je ne sais pas vraiment comment qualifier ma cuisine, si ce n’est une cuisine de tous les jours. Je ne m’accroche pas beaucoup à la technique et je cuisine beaucoup au feeling à l’intuition. Quand mon palais valide des associations de saveurs, ça me va ! J’aime à puiser mon inspiration dans toutes les cuisines du monde. Ce qui donne parfois des résultats surprenants comme cette recette de tartelettes de crevettes sautées, avec une touche de lait de coco, des pousses de bamboo et sans oublier la « final touch » que j’aime tant avec du gingembre confit en topping !

Et vous, vous êtes plutôt tradition ou fusion en cuisine ?

 

• [ c u i s i n o n s   l e   m o n d e  ] •

  • Recette pour 8 personnes
  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 25 min

Boîte à ingrédients :    

  • 800 g de crevettes fraîches
  • 2 pâtes brisées
  • 80 g de pousses de bambou Casino Saveurs d’Ailleurs
  • 15 cl de lait de coco Casino Saveurs d’Ailleurs
  • 1 grappe de tomates cerises
  • 40 g de gingembre confit Casino Saveurs d’Ailleurs
  • 1 botte de coriandre fraiche
  • 1 botte de ciboulette
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Découper 8 cercles dans les pâtes brisées à l’aide d’un emporte-pièce. Les badigeonner d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau en silicone.
  3. Déposer les cercles dans les moules à tartelettes et piquer le fond avec une fourchette. Enfourner 15 min pour faire dorer la pâte. Sortir du four et attendre que les tartelettes refroidissent avant de démouler. Réserver.
  4. Décortiquer les crevettes et les saisir à feu vif dans un wok, dans un filet d’huile d’olive, avec les pousses de bambou.
  5. Ajouter la coriandre ciselée, les tomates cerises coupées en quatre, le lait de coco, le sel et le poivre. Laisser cuire à feu doux 5mn supplémentaires tout en remuant.
  6. Placer votre préparation à base de crevettes dans les tartelettes, ajouter de fines lamelles de gingembre confit. Parsemer de ciboulette ciselée avant de servir.
Mon intuition me dit que… tu pourrais faire tout ton repas en mode tartelette avec en guise de dessert ces tartelettes aux raisins et éclats de pistaches ! Et je vous dis à très vite pour la prochaine escale, smouak, smouak !

 

Barres de céréales maison (rondes) muesli, abricots secs et pistaches

Coucou ! Comment ça va en ce début de semaine ?

Avez-vous déjà fait vos barres énergétiques maison ? Voilà un moment que je voulais m’y essayer et…. après avoir essayé je me demande pourquoi – mais vraiment pourquoiiiiiii – j’ai attendu aussi longtemps. Des barres de céréalesoui chez moi les barres ont des formes rondes – hyper simples et rapide à réaliser ! C’est pas tout… elles disparaissent encore plus vite hihihi ! J’ai réalisé ces barres avec du Muesli, quinoa, abricots secs, pistaches….. et – bah oui j’vous garde toujours le meilleur pour la fin guys ^.^ – du choooooocoooolat blanc.

Ce qui est génial avec cette recette c’est que vous pourrez l’agrémenter de mille et une façons selon vos envies, goûts, humeurs. Vous n’êtes pas fan des abricots secs ? Aucun problème, que diriez-vous de cranberry ou de dattes ? Des barres à déguster avec un thé/café ou à emporter partout pour faire le plein d’énergie tout au long de la journée… ou encore à consommer au kilomètre 22 du Marathon de Paris ! Pourquoi le kilomètre 22 ?… j’sais pas ! Allez j’vous kiss, j’vous love, belle semaine & à tout bientôt les soleils !

• [ s l o w    f o o d ]  •

 

  • Recette pour 6 à 8 barres (tout dépend du moule que tu vas utiliser)
  • Temps de réalisation : 10 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Prévoir une nuit au réfrigérateur

Boite à ingrédients :

  • 130g de Muesli aux abricots et graines gourmandes de Terres & Céréales bio
  • 40 g de quinoa
  • 60 g d’huile de coco
  • 50 g de sirop d’agave
  • 70 g d’abricots secs
  • 40 g de pistaches
  • 40 g de chocolat blanc

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Faire chauffer à feu doux dans une casserole l’huile de coco et le sirop d’agave.
  3. Concasser les pistaches et couper en morceaux les abricots secs.
  4. Mélanger l’ensemble des ingrédients dans un saladier et ajouter le mélange tiède d’huile de coco/sirop d’agave.
  5. Verser la préparation dans les moules, bien tasser et placer au four 10 à 15 min.
  6. Laisser refroidir 1h, hors du four, et placer au réfrigérateur une nuit pour figer les barres.
Mon intuition me dit… que vous allez adorer les recettes à base de Muesli à découvrir sur le site Cuisine à l’Ouest !

 

Cookies maison au chocolat et éclats de pistaches

On se retrouve aujourd’hui avec une recette extra-moelleuse et extra-gourmande ! Des cookies au chocolat et pistache à partager… ou pas ;)

•[ q u a r t    d ‘ h e u r e    g o u r m a n d ] •

 

  • Recette pour une trentaine de cookies
  • Temps de préparation 30 min
  • Temps de cuisson 15 à 20 min

Boite à ingrédients :

  • 350 g de farine
  • 250 g de sucre
  • 250 g de beurre
  • 150 g de pépites de chocolat
  • 150 g de pistaches concassées
  • 40 g de cacao
  • 1 sachet de levure
  • 1 oeuf

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°. Placer dans le bol à mixeur le sucre, le beurre et mélanger. Ajouter un œuf et mélanger de nouveau.

2. Mélanger la farine, la levure et la poudre de cacao. Ajouter les pépites de chocolat et les pistaches puis mélanger. Incorporer cette préparation au mélange à base de sucre et de beurre et bien mélanger.

3. Recouvrir d’un film plastique et placer au réfrigérateur 30 à 60 min.

4. Former des boules et placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Aplatir les boules et enfourner environ 15 à 20 min (surveiller la cuisson le temps peut varier en fonction du four).  Sortir du four et laisser refroidir. Les cookies vont légèrement durcir en refroidissant tout en gardant le moelleux du biscuit. Un vrai délice de gourmandise !

Mon intuition me dit que… On s’ferait bien aussi ces petits cookies à la figue, chocolat blanc et zeste de citron vert !