Poulet rôti aux poires et au roquefort

A l’heure d’aujourd’hui ça n’est plus un secret pour personne je suis fan de… P.O.U.L.E .T !! Une fan assumée et décomplexée, je vous laisse donc imaginer l’état d’hystéro poulet addict dans lequel je me suis retrouvée quand je suis tombée sur le magazine Gourmand spécial poulet. Suprême, rôti, grillé, fumé, pané, émincé, en brochette ou en boulette… il y en a pour tous les goûts et toutes les envies. Je vous ai sélectionné le savoureux poulet rôti aux poires et au roquefort, impossible d’y résister !!  Vous pourrez retrouver toutes les autres recettes de poulet de ce dossier spécial dans le numéro 287 de Gourmand.

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Boîte à ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1 poulet entier
  • 2 poires
  • 150 g de roquefort
  • 1 gousse d’ail
  • 3 branches de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 1/2 verre d’eau
  • Huile d’olive
  • Sel & poivre

Step 1 : épluchez les poires, coupez-les en quatre, retirez les pépins et réservez. Taillez ensuite le roquefort en morceau d’1 cm de côté.

Step 2 : Placez le poulet dans votre plat et badigeonnez-le d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau puis assaisonnez-le de sel et poivre. Ajoutez l’ail, le thym et la feuille de laurier. Ajoutez ½ verre d’eau dans le fond du plat.

Step 3 : Enfournez à 220°C 15 min, retournez votre poulet ventre vers le bas et laissez cuire 15 min. Retournez le poulet de nouveau sur le dos et laissez dorer, ajouter le roquefort et les poires dans le plat et terminez avec 20 min de cuisson. Bien penser à arroser le poulet durant toute la cuisson.

A très vite pour une autre recette de poulet ^^

 

Poulet gourmand au praliné

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La dernière fois qu’une serveuse m’a demandé ce que je désirais commander je lui ai répondu « du poOOoOoouuuuulet » avec une telle ferveur… je pense qu’elle s’en souvient encore. Dans la famille on se transmet l’amour du poulet de génération en génération, chez nous l’amour du poulet c’est un peu ce qu’est l’amour du risque à la A-Team (l’agence tous risques) autant vous dire que quand je vois un poulet je me transforme en sergent Bosco alias Barracuda et je pourrais en manger des tonnes. Aujourd’hui c’est mon poulet sucré/salé au praliné que je vous transmets le cœur léger. 

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Boîte à ingrédients :
  • un poulet d’environ 1kg
  • 1 oignon rouge
  • une petite poignet de raisins secs
  • 40 g de beurre
  • 1 c à soupe d’huile d’olive
  • 4 feuilles de laurier
  • 2 c à s de miel
  • sel & poivre
  • épices pour le poulet (vous pouvez trouver des mélanges tout prêts en supermarché)
  • 1 pincée de muscade moulue
  • 1 grand verre d’eau
 
Step 1 : disposez votre poulet dans un plat avec le ventre du poulet vers le haut. Placez entre les cuisses et le ventre du poulet le beurre. Déposez un carré de beurre sur le ventre du poulet. Saupoudrez avec votre mélange d’épices pour le poulet, muscade, sel & poivre. Ajoutez un filet d’huile d’olive. Versez votre verre d’eau au fond du plat et déposez-y les feuilles de laurier.
Step 2 : placez au four à 180°C pendant environ 40 mn. Arrosez très régulièrement avec la sauce du poulet pour que la viande soit savoureuse et tendre. 
Step 3 : sortez votre poulet du four et déposez vos 2 cuillères à soupe de miel sur le ventre du poulet, vos raisins et enfin les oignons que vous aurez coupés au préalable en fines rondelles. Replacez au four et terminez la cuisson pendant environ 20 mn et surtout n’oubliez pas d’arroser!! 
Step 4 : une fois votre poulet cuit et bien doré sortez-le du four et saupoudrez de praliné avant de servir. 
 
…et voilà le tour est joué… j’espère que cette recette vous fera autant plaisir qu’à moi!!