Recette anti-gaspille soupe au chou kale et poireaux

Hello !! On se retrouve aujourd’hui pour une recette anti-gaspillage. Quand on cuisine le chou kale il faut bien souvent enlever les nervures, ou du moins les plus grosses. Oui d’accord… mais elles sont comestibles et on ne va pas quand même pas les jeter ? Bah noooon ! Et si on faisait une soupe ? :)

  • Recette pour 4 à 6 personnes
  • Temps de préparation 15 min
  • Temps de cuisson 25 min

Boîte à ingrédients :

  • 2 poireaux (environ 300g)
  • 200g de nervures de chou kale
  • 1 oignon blanc
  • 2 pommes de terre
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 700ml d’eau

Pour le topping :

  • quelques champignons
  • 1 feuille de chou kale
  • Cacahuètes grillées concassées

Step by step

Step 1 : éplucher l’oignon, la gousse d’ail et les pommes de terre. Découper le poireau en morceaux et rincer tous les légumes à l’eau clair.

Step 2 : placer tous les légumes dans une marmite, ajouter le cube de bouillon et l’eau. Laisser cuire environ 25 min. A la fin de la cuisson mixer à l’aide d’un robot mixeur.

Step 3 : verser la soupe dans un bol. Ajouter de fines lamelles de chou kale et de champignons. Saupoudrer de cacahuètes grillées concassées.

Mon intuition me dit… que tu vas aussi aimer ma soupe de lentilles de corail, patate douce et chips de betterave !

 

8 Comments
  • Geek & Balsamique
    janvier 19, 2018

    J’adore l’idée anti-gaspillage ! Je fais souvent ça avec les feuilles des branches de céleri par exemple. Ca me donne envie de tester avec le chou kale :-) !

    • Poire et Cactus
      janvier 20, 2018

      Coucou Delphine !
      Je déteste gâcher la nourriture alors autant te dire qu’à la maison les recettes anti-gaspillage sont souvent de mises :D Et c’est absolument fou de voir tout ce qu’on peut faire avec des restes ou autre… par exemple les graines de courges, ne J.A.M.A.I.S jeter ses graines de courges !!!
      Des bisous & bon weekend à toi,
      M. x

  • Martine de LR
    janvier 20, 2018

    Je ferai ça la prochaine fois que j’achèterai du chou kale;)

    • Poire et Cactus
      janvier 20, 2018

      Oh génial ! Tu m’en diras des nouvelles :)

  • sandra
    janvier 20, 2018

    Ta soupe me plait bien!!

  • la cuisine de poupoule
    janvier 20, 2018

    J’adore le chou kale c’est trop bon cette recette me tente beaucoup
    Bonne journée
    bises

  • Sylvie et Marc
    janvier 22, 2018

    J’adore ta soupe anti-gaspille! Quelle bonne idée! Bisous. Sylvie.

  • Gourmandisesdelo
    janvier 29, 2018

    L’anti gaspillage je suis pour, même si des moments c’est un peu compliqué de trouver « comment les réutiliser »
    En soupe, bien souvent c’est le plus simple pour les légumes
    Une bien jolie recette anti gaspillage que tu nous offres là

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