Dans la famille des recettes réconfortantes, je voudrais la flamiche aux poireaux et saumon please !

Quiches, tartes, tourtes & Co… hello la famille des recettes simples, rapides et déclinables à l’infini en fonction des envies. Aujourd’hui on met le feu avec un four à 210°C et une flamiche dont l’épaisseur a de quoi faire rougir nos jolies bouilles de gourmands.

La bouille face – collée – à la vitre du four… je rêve d’être ce fromage qui fond de plaisir sur son lit de poireaux ! Et ouais, le fromage c’est so sexy.

Une recette que j’aime beaucoup préparer en hiver, pour son côté généreux & réconfortant. Je la cuisine habituellement, dans son plus simple appareil, nature… mais il semblerait que M’sieur saumon avait aussi envie d’être de la partie ! Extra.

• [  r a p i d e  ,   s i m p l e   &   r e c o n f o r t a n t  ] •

• Recette pour 4 à 6 personnes
• Temps de préparation : 30 min
• Temps de cuisson : 60 min
• Cercle de 22 cm de diamètre et 4,5 cm d’épaisseur

Boîte à ingrédients :

• 3 poireaux
• 3 œufs
• 300g de saumon
• 2 càs. de crème épaisse
• 60g de parmesan – ou plus ;)
• 2 pincées de gros sel
• 1 càc. de noix de muscade en poudre
• Moulin à poivre

Pâte brisée :

• 250g de farine
• 125g de beurre pommade
• 1/2 càs. de sel
• 90 ml d’eau
• Cumin
• 1 càc. de noix de muscade

Préparation :

1. Couper les poireaux en tronçons de quelques centimètres de long, bien rincer à l’eau claire.
2. Placer les poireaux dans un fait-tout, les recouvrir d’eau, ajouter le gros sel et faire cuire.
3. Préchauffer le four à 210°C
4. Préparation de la pâte : placer dans un saladier la farine et le beurre coupé en morceaux. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation sableuse. Ajouter les épices et le sel. Ajouter l’eau et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
5. Fariner le plan de travail et abaisser la pâte.
6. Placer la pâte dans le moule et piquer le fond à l’aide d’une fourchette. Placer au four 10 à 15 minutes pour la précuire et obtenir une légère dorure.
7. Bien égoutter les poireaux. Réserver.
8. Faire dorer dans un filet d’huile d’olive les morceaux de saumon. Les placer sur un papier absorbant et réserver.
9. Mélanger les poireaux, les œufs, la farine, la crème. Ajouter la noix de muscade et le poivre. Mélanger.
10. Disposer les morceaux de saumon dans le fond de tarte et verser la préparation à base de poireaux.
11. Ajouter le parmesan de façon à recouvrir tout le dessus de la flamiche et placer environ 30 minutes au four.

Mon intuition gourmande me dit que… you gonna love it et qu’il ne reste plus qu’a préparer la salade verte !  #love