Plats/ RECETTES SALEES

Oeufs panés aux chips de légumes et mousse d’avocat

Hello there ! Je suis sûre que vous aussi vous avez tout plein de techniques pour faire manger des aliments que vos enfants, amis ou compagnons n’apprécient guère et je suis aussi certaine que ce n’est pas faute d’avoir essayé de vanter tous les bienfaits et vertus des aliments en question hein ;)

Alors une fois que la jauge à arguments « goûte c’est bon tu ne sais pas ce que tu rates » est épuisée, il est temps de dégainer notre arme secrète… la créativité ! On connaît tous ça, les petits pois ou carottes en purée pour faire manger des légumes aux enfants, les épinards dans les lasagnes avec du bleu et de la béchamel ou encore les aubergines caramélisées dans les samoussas. High five si tu vois de quoi je parle… !

A la maison j’ai un front de résistance face aux œufs, ce qui est bien dommage quand on sait combien j’aime les œufs. Heureusement mon petit homme ne fait de la résistance que face aux œufs durs ou en omelette, dans les gâteaux et autres préparations ça passe crème. Avec Pâques, et ses œufs en chocolat, qui se profile doucement ça a donné des ailes à mes petites cloches. Je me dis que c’est le moment d’en profiter pour une opération camouflage…

Des œufs durs dans une chapelure croustillante de chips de légumes accompagnés d’une mousse d’avocat ça va passer… crème. Et vous savez quoi ? Bah c’est – moyennement – pas passé ! mouahahah doudou fait de la résistance mais je l’aurai à l’usure et puis pas grave parce que nous on adore, non ? Et vous, je suis curieuse de connaître vos techniques et anecdotes à ce sujet. N’hésitez pas à nous les faire partager en commentaire ! Je vous embrasse

  • Recette pour 4 personnes
  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 12 min

Ingrédients :

  • 4 œufs + 1 pour la chapelure
  • Chips de légumes Casino Délices
  • 4 càs de farine
  • 4 avocats Casino Bio
  • 20 cl de crème fluide – 30% de matière grasse
  • 2 citrons
  • 1 càs de Tabasco
  • Fleur de sel
  • Moulin à poivre
  • Branche de ciboulette

Préparation :

  1. Faire cuire les œufs durs. Écaler les œufs et réserver.
  2. Préchauffer le four à 180°.
  3. Préparation de la chapelure : placer dans 3 assiettes creuses ; la farine, l’œuf battu et les chips de légumes réduites en miettes. Rouler les œufs un à un, dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans les chips de légumes.
  4. Monter la crème fluide en chantilly et réserver au frais.
  5. Éplucher et dénoyauter les avocats. Réduire en purée. Ajouter le jus de citron, le Tabasco, la ciboulette ciselée, une pincée de fleur de sel et le poivre. Bien mélanger.
  6. Ajouter en plusieurs fois la crème fluide montée en chantilly et mélanger délicatement à l’aide d’une spatule.
  7. Placer les œufs durs au four quelques 3 à 5 minutes juste avant de servir. Servir les œufs panés accompagnés de la mousse d’avocat.
Mon intuition me dit que… on se laisserait bien aussi tenter par cet oeuf farci, non ? Une préparation un peu plus longue mais un effet de surprise garanti !

 

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24 Comments

  • Reply
    Toque de choc
    23 mars 2018 at 11:48

    J’ai aussi de la résistance chez moi face aux oeufs. Il n’y a que le jaune qui a grâce aux yeux de mon homme.
    Il mange de la quiche mais l’omelette ne passe pas … Le blanc de l’oeuf au plat sera méticuleuse contourné et boudé … les oeufs durs ou les oeufs brouillés en core baveux n’en parlons même pas !
    m’en fou, pour moi ta recette est hyper esthétique et gourmande et je signe tout de suite pour la dévorer !

    • Reply
      Poire et Cactus
      25 mars 2018 at 7:22

      Pas grave, ils ne savent pas ce qu’ils ratent les petits filous !

  • Reply
    sandra
    23 mars 2018 at 2:29

    humm trop bon ces œufs panés

    • Reply
      Poire et Cactus
      25 mars 2018 at 7:17

      Yes, un délice ! :D

  • Reply
    Sylvie et Marc
    23 mars 2018 at 3:45

    Vive les oeufs de Pâques! Quelle belle recette! Ils sont très beaux et l’idée me plaît beaucoup. Bises. Sylvie.

    • Reply
      Poire et Cactus
      25 mars 2018 at 7:19

      Coucou Sylvie ! Je suis contente qu’ils te plaisent ces petits œufs gourmands. J’avoue qu’ils font leur effet et créent la surprise ! Je t’embrase.

  • Reply
    sotis
    23 mars 2018 at 5:13

    alors ça c’est génial j’adore l’idée!!!! bisous

    • Reply
      Poire et Cactus
      25 mars 2018 at 7:17

      Top ! Ravie que la recette te plaise !

  • Reply
    Cooking & Cakes
    25 mars 2018 at 8:27

    Moi, ils aiment bien les oeufs … en chocolat ! lol
    Ils sont trop mignons tes oeufs !

    • Reply
      Poire et Cactus
      9 avril 2018 at 11:44

      Mouahahah… tu as failli m’avoir ;)
      Merci pour ce petit message tout mignon <3

  • Reply
    Camilleb
    25 mars 2018 at 8:31

    Roh lala ça a l’air très bon, à tester d’urgence!!!

    • Reply
      Poire et Cactus
      13 avril 2018 at 9:42

      Merci Camille ! :D

  • Reply
    papillonmyosotis
    25 mars 2018 at 9:24

    C’est super génial !

    • Reply
      Poire et Cactus
      13 avril 2018 at 9:42

      Thanks !

  • Reply
    lic_ Aussi délicieux qu'un gâteau
    26 mars 2018 at 12:50

    Dommage car ça a l’air bon et tellement bien présenté … Ici ce sont les légumes qui posent problème surtout à mon petit dernier. Du coup je me suis lancée dans les desserts aux légumes et ça marche bien. Je décore aussi mes plats de manière rigolote. En plus j’aime bien trouver des idées et les partager sur mon blog.

    • Reply
      Poire et Cactus
      13 avril 2018 at 9:49

      Merci !
      Ha oui c’est hyper important d’avoir une assiette qui fasse envie… et rigolote pour les enfants il y a de quoi faire tourner son imagination à plein régime !
      J’dis toujours qu’avant de déguster un plat on commence par le dévorer des yeux.
      Des bisous et très belle journée à toi… et viiiiiive les légumes !!

  • Reply
    Nana
    26 mars 2018 at 2:39

    Oh mais qu’ils sont mignons ces petits oeufs !!!
    Il en reste? :P

    • Reply
      Poire et Cactus
      13 avril 2018 at 9:44

      Always ! Je t’attends, des bisous !

  • Reply
    Not parisienne
    27 mars 2018 at 2:46

    Oh mais il ne sais pas ce qu’il rate doudou moi une recette pareille je me jette dessus, c’est clair! ma fille adore les œufs heureusement, sinon je me demanderais si c’est bien la mienne! mais même si je n’ai pas besoin d’artifice, je note ta recette car elle fait super envie!

    • Reply
      Poire et Cactus
      13 avril 2018 at 9:51

      Ha hahaaaaa j’adore ! Tu me diras si ça lui a plu ;)
      Je t’embrasse

  • Reply
    Messergaster
    30 mars 2018 at 6:58

    C’est mignon tout ça! ^^

    • Reply
      Poire et Cactus
      13 avril 2018 at 9:43

  • Reply
    Philo
    15 juin 2018 at 11:10

    Suis super fan de l’idée ! Je note

    • Reply
      Poire et Cactus
      10 septembre 2018 at 3:37

      Tu m’en diras des nouvelles ;)
      Bises !

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