Oeufs panés aux chips de légumes et mousse d’avocat

Hello there ! Je suis sûre que vous aussi vous avez tout plein de techniques pour faire manger des aliments que vos enfants, amis ou compagnons n’apprécient guère et je suis aussi certaine que ce n’est pas faute d’avoir essayé de vanter tous les bienfaits et vertus des aliments en question hein ;)

Alors une fois que la jauge à arguments « goûte c’est bon tu ne sais pas ce que tu rates » est épuisée, il est temps de dégainer notre arme secrète… la créativité ! On connaît tous ça, les petits pois ou carottes en purée pour faire manger des légumes aux enfants, les épinards dans les lasagnes avec du bleu et de la béchamel ou encore les aubergines caramélisées dans les samoussas. High five si tu vois de quoi je parle… !

A la maison j’ai un front de résistance face aux œufs, ce qui est bien dommage quand on sait combien j’aime les œufs. Heureusement mon petit homme ne fait de la résistance que face aux œufs durs ou en omelette, dans les gâteaux et autres préparations ça passe crème. Avec Pâques, et ses œufs en chocolat, qui se profile doucement ça a donné des ailes à mes petites cloches. Je me dis que c’est le moment d’en profiter pour une opération camouflage…

Des œufs durs dans une chapelure croustillante de chips de légumes accompagnés d’une mousse d’avocat ça va passer… crème. Et vous savez quoi ? Bah c’est – moyennement – pas passé ! mouahahah doudou fait de la résistance mais je l’aurai à l’usure et puis pas grave parce que nous on adore, non ? Et vous, je suis curieuse de connaître vos techniques et anecdotes à ce sujet. N’hésitez pas à nous les faire partager en commentaire ! Je vous embrasse

  • Recette pour 4 personnes
  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 12 min

Ingrédients :

  • 4 œufs + 1 pour la chapelure
  • Chips de légumes Casino Délices
  • 4 càs de farine
  • 4 avocats Casino Bio
  • 20 cl de crème fluide – 30% de matière grasse
  • 2 citrons
  • 1 càs de Tabasco
  • Fleur de sel
  • Moulin à poivre
  • Branche de ciboulette

Préparation :

  1. Faire cuire les œufs durs. Écaler les œufs et réserver.
  2. Préchauffer le four à 180°.
  3. Préparation de la chapelure : placer dans 3 assiettes creuses ; la farine, l’œuf battu et les chips de légumes réduites en miettes. Rouler les œufs un à un, dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans les chips de légumes.
  4. Monter la crème fluide en chantilly et réserver au frais.
  5. Éplucher et dénoyauter les avocats. Réduire en purée. Ajouter le jus de citron, le Tabasco, la ciboulette ciselée, une pincée de fleur de sel et le poivre. Bien mélanger.
  6. Ajouter en plusieurs fois la crème fluide montée en chantilly et mélanger délicatement à l’aide d’une spatule.
  7. Placer les œufs durs au four quelques 3 à 5 minutes juste avant de servir. Servir les œufs panés accompagnés de la mousse d’avocat.
Mon intuition me dit que… on se laisserait bien aussi tenter par cet oeuf farci, non ? Une préparation un peu plus longue mais un effet de surprise garanti !

 

23 Comments
  • Toque de choc
    mars 23, 2018

    J’ai aussi de la résistance chez moi face aux oeufs. Il n’y a que le jaune qui a grâce aux yeux de mon homme.
    Il mange de la quiche mais l’omelette ne passe pas … Le blanc de l’oeuf au plat sera méticuleuse contourné et boudé … les oeufs durs ou les oeufs brouillés en core baveux n’en parlons même pas !
    m’en fou, pour moi ta recette est hyper esthétique et gourmande et je signe tout de suite pour la dévorer !

    • Poire et Cactus
      mars 25, 2018

      Pas grave, ils ne savent pas ce qu’ils ratent les petits filous !

  • sandra
    mars 23, 2018

    humm trop bon ces œufs panés

    • Poire et Cactus
      mars 25, 2018

      Yes, un délice ! :D

  • Sylvie et Marc
    mars 23, 2018

    Vive les oeufs de Pâques! Quelle belle recette! Ils sont très beaux et l’idée me plaît beaucoup. Bises. Sylvie.

    • Poire et Cactus
      mars 25, 2018

      Coucou Sylvie ! Je suis contente qu’ils te plaisent ces petits œufs gourmands. J’avoue qu’ils font leur effet et créent la surprise ! Je t’embrase.

  • sotis
    mars 23, 2018

    alors ça c’est génial j’adore l’idée!!!! bisous

    • Poire et Cactus
      mars 25, 2018

      Top ! Ravie que la recette te plaise !

  • Cooking & Cakes
    mars 25, 2018

    Moi, ils aiment bien les oeufs … en chocolat ! lol
    Ils sont trop mignons tes oeufs !

    • Poire et Cactus
      avril 9, 2018

      Mouahahah… tu as failli m’avoir ;)
      Merci pour ce petit message tout mignon <3

  • Camilleb
    mars 25, 2018

    Roh lala ça a l’air très bon, à tester d’urgence!!!

    • Poire et Cactus
      avril 13, 2018

      Merci Camille ! :D

  • papillonmyosotis
    mars 25, 2018

    C’est super génial !

    • Poire et Cactus
      avril 13, 2018

      Thanks !

  • lic_ Aussi délicieux qu'un gâteau
    mars 26, 2018

    Dommage car ça a l’air bon et tellement bien présenté … Ici ce sont les légumes qui posent problème surtout à mon petit dernier. Du coup je me suis lancée dans les desserts aux légumes et ça marche bien. Je décore aussi mes plats de manière rigolote. En plus j’aime bien trouver des idées et les partager sur mon blog.

    • Poire et Cactus
      avril 13, 2018

      Ha oui c’est hyper important d’avoir une assiette qui fasse envie… et rigolote pour les enfants il y a de quoi faire tourner son imagination à plein régime !
      J’dis toujours qu’avant de déguster un plat on commence par le dévorer des yeux.
      Des bisous et très belle journée à toi,

    • Poire et Cactus
      avril 13, 2018

      Merci !
      Ha oui c’est hyper important d’avoir une assiette qui fasse envie… et rigolote pour les enfants il y a de quoi faire tourner son imagination à plein régime !
      J’dis toujours qu’avant de déguster un plat on commence par le dévorer des yeux.
      Des bisous et très belle journée à toi… et viiiiiive les légumes !!

  • Nana
    mars 26, 2018

    Oh mais qu’ils sont mignons ces petits oeufs !!!
    Il en reste? :P

    • Poire et Cactus
      avril 13, 2018

      Always ! Je t’attends, des bisous !

  • Not parisienne
    mars 27, 2018

    Oh mais il ne sais pas ce qu’il rate doudou moi une recette pareille je me jette dessus, c’est clair! ma fille adore les œufs heureusement, sinon je me demanderais si c’est bien la mienne! mais même si je n’ai pas besoin d’artifice, je note ta recette car elle fait super envie!

    • Poire et Cactus
      avril 13, 2018

      Ha hahaaaaa j’adore ! Tu me diras si ça lui a plu ;)
      Je t’embrasse

  • Messergaster
    mars 30, 2018

    C’est mignon tout ça! ^^

    • Poire et Cactus
      avril 13, 2018

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