RECETTES

Quand la vie te donne des citrons fais un cheesecake au citron

Hello sunday ! Il y a quelque chose de magique en cuisine… et je pense souvent à ce célèbre proverbe « Quand la vie te donne des citrons fais-en de la limonade! » En première lecture on y comprend une façon positive de voir les choses pour aborder la vie avec optimisme. Il y a aussi ce proverbe Thaïlandais que j’aime beaucoup « Si la vie te donne 100 raisons de pleurer, montre à celle-ci que tu as 1000 raisons de sourire« . 

Il faut essayer de tirer le meilleur de ce que l’on a… en cuisine je fais une deuxième lecture de ce proverbe pour son côté créatif  ! La capacité à créer, transformer, sublimer un ingrédient… on pourrait presque parler de tour de magie derrière les fourneaux. Bref, aujourd’hui tu l’auras compris c’est le citron qui est à l’honneur dans ma cuisine avec ce cheesecake à tomber et sa crème citron !

• [ quand la vie te donne des citrons fais-en un cheesecake au citron] •

  • Difficulté ★★☆☆
  • Temps de préparation : 45 min
  • Temps de cuisson : 1h45
  • Temps de repos : 12 à 24h

Boîte à ingrédients :

Pour le cheesecake :

  • 250 g de  biscuit
  • 80 g de beurre
  • 100 g de sucre cassonade
  • 3 œufs
  • 500 g de fromage blanc
  • 300 g de fromage frais à tartiner Philadelphia
  • 3 càs. de maïzena
  • 4 càs. de jus de citron

Pour la crème citron :

  • 2 citrons
  • 1 citron vert
  • 3 œufs
  • 80 g de sucre cassonade
  • 1 càs. de maïzena

Préparation du cheesecake :

  1. Mixer en une fine poudre les biscuits.
  2. Faire fondre le beurre au bain-marie et mélanger avec la poudre de biscuits.
  3. Passer au four, thermostat 180°, pendant 15 min.
  4. Bien mélanger au batteur le fromage frais et le sucre.
  5. Ajouter la maïzena, les œufs et le fromage blanc, le jus de citron et mélanger.
  6. Ajouter la préparation au fromage frais dans le moule au dessus du biscuit.
  7. Placer au four à 200° pendant 10mn, puis baisser le thermostat à 100° laissez cuire pendant 1h.
  8. Laisser refroidir 1h dans le four fermé et mettre au réfrigérateur toute la nuit.

Préparation de la crème citron :

  1. Zester un citron et un citron vert.
  2. Mettre le jus des citrons et les zestes dans une casserole, ajouter le sucre et la maïzena.
  3. Faire chauffer à feu doux tout en remuant.
  4. Une fois que la préparation s’épaissit sortir du feu et ajouter les œufs.
  5. Remettre sur le feu et continuer à remuer jusqu’à obtenir une crème épaisse.
  6. Laisser légèrement refroidir.
  7. Tapisser le dessus du cheesecake avec la crème citron.
  8. Ajouter quelques fines rondelles et zestes de citron pour la déco avant de servir.
Mon intuition gourmande me dit que…

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10 Comments

  • Reply
    Brigitte / Les filles à table
    31 mars 2019 at 6:05

    Superbe, j’adore !!

  • Reply
    elodiesucree
    1 avril 2019 at 9:38

    Oh magnifique !! Ce doit être délicieux, bonne soirée

  • Reply
    Sylvie et Marc
    3 avril 2019 at 8:41

    Il est magnifique ton cheesecake! Bravo!

  • Reply
    Gourmandisesdelo
    11 avril 2019 at 1:11

    Je suis tout à fait d’accord avec ta citation ;)
    le citron c’est la vie ^^ il est top ton cheesecake
    bise

  • Reply
    Viviane
    16 avril 2019 at 12:47

    A admirer les photos, on ne peut que croire qu’il est à tomber ce cheesecake délicieusement parfumé au citron, cet agrume plein de qualités nutritives ;-)
    Belle journée !

  • Reply
    samar
    17 avril 2019 at 3:24

    il est superbe ton cheesecak j’adore les agrumes
    bisous

  • Reply
    gridelle
    17 avril 2019 at 8:36

    alors celui-ci il ne serait pas surprenant qu’il finisse un de ces jours sur ma table!!!!!

    • Reply
      Poire et Cactus
      17 avril 2019 at 9:45

      J’en suis ravie ! Tu m’en diras des nouvelles ;) Bises.

  • Reply
    boutique cactus
    19 avril 2019 at 11:23

    Ca donne envie ce cheesecake ! merci pour le partage de la recette ;)

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