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Recette de Noix de Saint-Jacques poêlées et sirop d’agrumes

Hello !

Nous sommes en plein dans ce que j’ai pour habitude d’appeler l’entre deux tours du marathon culinaire de fin d’année… une période pendant laquelle on ne compte plus les heures passées à table ou en cuisine.

Je ne sais pas vous mais parfois je n’ai pas envie de passer des heures en cuisine. Parce que même quand on aime cuisiner ça fait du bien de pouvoir passer la main, de temps à autre, pour profiter pleinement de l’instant et ne pas courir entre la cuisine et le salon… Yes guys, je n’ai pas encore la cuisine – de mes rêves – ouverte avec îlot central et tout et tout… ! Bref tout ça pour vous dire que, parce qu’il faut bien en arriver au fait, j’ai tester les services d’un chef à domicile cet été et je vous en parle très prochainement.

En attendant je vous propose cette recette festive de Noix de Saint-Jacques poêlées et son sirop d’agrumes, une recette à réaliser en un tour de main… 30 minutes top chrono montre en main ! Elle a un goût bien particulier pour moi cette recette puisqu’elle marque mon entrée dans le crew Youmiam, une application food hyper simple d’utilisation et qui regorge de recettes, vous connaissez ?

Mes agrumes quant à eux viennent tout droit du bassin méditerranéen. Agrumes étoilées propose une gamme d’agrumes bio et proposera dès le printemps 2019 une nouvelle gamme de plantes en pot « prêtes à consommer » comme le mini combava et ses feuilles comestibles qui trône à présent majestueusement dans ma cuisine.

 

• [ d e   l’ a r b r e    à   l’ a s s i e t t e ] •

 

  • Recette pour 4 personnes
  • Temps de préparation 30 min
  • Temps de cuisson 10 min

Boite à ingrédients :

  • 400 g de Noix de Saint-Jacques (sans le corail)
  • 2 oranges agrumes étoilées
  • 1 citron vert agrumes étoilées
  • 2 clous de girofle
  • 1 càc. de sirop d’agave
  • Herbes fraîches
  • 30g d’huile de coco
  • 2 pincées de sel
  • 4 tours de moulin poivre

Préparations :

  1. Faire chauffer l’huile de coco dans un poêle.
  2. Snacker quelques secondes, de chaque côté, les noix de Saint-Jacques et saler.
  3. Déposer les noix de Saint-Jacques dans une assiette et réserver dans le four pour les garder chaudes.
  4. Verser le jus des oranges, le jus du citron, les clous de girofle et le sirop d’agave dans l’huile de cuisson des Noix de Saint-Jacques. Laisser réduire à feu doux.
  5. Déposer délicatement les noix de Saint-Jacques dans des assiettes creuses pour le dressage.
  6. Arroser les noix de Saint-Jacques avec 1 à 2 cuillères à soupe, par assiette, du sirop à base d’agrumes.
  7. Ajouter des zestes de citron, des zestes d’orange et des herbes fraîches ciselées. Finir avec un tour de moulin à poivre avant de servir.
Mon intuition gourmande me dit que… ces Noix de Saint-Jacques vont disparaître encore plus vite que ce qu’il n’aura fallu de temps pour les préparer ! #love #happysunday

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6 Comments

  • Reply
    LadyMilonguera
    30 décembre 2018 at 4:02

    Hummmmmmm… J’en ai l’eau à la bouche !

    • Reply
      Poire et Cactus
      31 décembre 2018 at 4:50

  • Reply
    Gourmandisesdelo
    31 décembre 2018 at 6:35

    C’est vrai que les fêtes de fin d’année sont de vrais marathons .. on à l’impression de dormir dans sa cuisine et de ne jamais s’arrêter de manger !

    Pour Noël j’ai réalisé des St jacques au beurre agrume que j’ai servi dans des cuillères, mais ton assiette est beaucoup plus alléchante ça c’est sûr

    j’en profites pour te souhaiter un très bon réveillon et une excellente nouvelle année .. aussi gourmande que 2018
    Bonne journée

    • Reply
      Poire et Cactus
      31 décembre 2018 at 4:53

      Coucou Elo,
      Merci beaucoup !
      Je vais aller voir ta recette. J’aime tellement les Noix de Saint-Jacques que je pourrai en manger sans faim, je profite toujours de la période des fêtes pour les cuisiner.
      Je te souhaite aussi un merveilleux réveillon rempli de douceur et de gourmandise.
      Des bisous tout plein ♥

  • Reply
    Recettes gourmandes by Kélou
    2 janvier 2019 at 11:08

    Voilà une bien jolie façon de terminer l’année… ou de la commencer! Les produits de la mer se marie si bien avec les agrumes! Tous mes vœux gourmands pour la nouvelle année ;-) !

  • Reply
    Sylvie et Marc
    3 janvier 2019 at 3:07

    Noix de saint-Jacques et agrumes…cette association doit être divinement gourmande. Bisous. Sylvie.

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