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RECETTES SALEES

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EMPANADAS TOMATE MOZZARELLA ET PESTO MAISON AUX AMANDES

Des férus de rugby par ici ? 🏉👋🏻
Bon ici on affiche clairement la couleur pour la demi-finale de ce soir avec ces empanadas et {bien que moins local} mon petit pesto maison que j’adore faire avec des amandes et qui passe crème avec les empanadas. Ca vous dit ?

  • Difficulté ★☆☆☆
  • Recette pour environ 6 empanadas
  • Temps de préparation : 30min
  • Temps de cuisson : 20min 

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée Casino Bio
  • 1 boule de mozzarella Casino Bio
  • 80g de tomates cerise Casino Bio
  • 1/2 bouquet de basilic
  • 1 jaune d’oeuf
  • Sel et poivre

Pour le pesto maison :

  • 70g de roquette Casino
  • 50g de parmesan Casino Bio
  • 1 gousse d’ail
  • 40g d’amande
  • 60ml d’huile d’olive
  • Poivre et sel

Préparation : 

  1. Émietter la mozzarella, couper les tomates cerises en morceaux et ciseler le basilic
  2. Placer tous les ingrédients dans un bol, saler, poivrer et mélanger. réserver. 
  3. Préchauffer le four à 200°C. 
  4. Découper des cercles dans la pâte à l’aide d’un emporte pièce. 
  5. Placer la farce sur chaque cercle et refermer les empanadas en veillant à bien les sceller pour éviter qu’ils ne débordent lors de la cuisson. 
  6. Badigeonner le dessus avec un jaune d’oeuf, mélanger à une cuillère à café d’eau et, enfourner jusqu’à ce que les empanadas soient bien dorés. 
  7. Passer à la préparation du Pesto maison : placer tous les ingrédients dans un blender et mixer jusqu’à obtention du pesto. 
  8. Déguster chaud à la sortie du four avec le pesto maison et de la roquette. 

Mon intuition gourmande me dit… on se retrouve sur Instagram pour suivre mes aventures gourmandes au quotidien ?

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La recette de mon bowl préféré : avocat, saumon et mangue

Simple, rapide, pratique, sain, frais, joli, coloré, savoureux, équilibré… sans compter que dresser un bowl c’est comme tisser une toile éphémère et clairement le dressage a cette vertu de me détendre ce qui est limite thérapeutique [ #foodarttherapy bonjour ]

J’pense que ça fait suffisamment de raisons pour faire de moi une bowl addict. Et toi, team #bowladdict or what ?
Voici une de mes versions préf de bowl avec riz, saumon, avocat et mangue à varier à l’infini selon les envies.

  • Difficulté ★☆☆☆
  • Recette pour 4 bowls
  • Temps de préparation : 30min
  • Temps de cuisson : 15min 

Ingrédients :

  • 200g de riz basmati
  • 200g d’émincés de saumon fumé à l’aneth et aux zestes de citron Casino Délices
  • 100g de fèves pelées congelées Casino 
  • 1 mangue
  • 1 avocat 
  • 1/2 Brocolis 
  • 1/2 concombre 
  • 1 poignée d’haricots verts 
  • 1 poignée de cresson 
  • Le jus d’un citron
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation : 

  1. Cuire le riz basmati en suivant les instructions sur le paquet. Egoutter et laisser refroidir. 
  2. Equeuter les haricots verts et les couper en deux. 
  3. Détacher 4 têtes de brocolis. 
  4. Porter à ébullition un grand volume d’eau salé. Blanchir tour à tour, quelques minutes pour conserver le croquant ; les fèves pelées, les haricots verts et les brocolis. Les passer sous l’eau froide tout de suite après la cuisson, égoutter et réserver. 
  5. Couper l’avocat en 2, enlever le noyaux et prélever la chair à l’aide d’une cuillère à soupe.
  6. Découper l’avocat en tranches. 
  7. Eplucher la mangue et la découper en tranches également. 
  8. Placer dans un bol le riz cuit et froid. 
  9. Disposer joliment au-dessus du riz tous les ingrédients préparés au préalable : fèves, haricots verts, brocolis, avocat, mangue, concombre. 
  10. Puis, rouler les émincer de saumon fumé et les déposer sur le riz également. 
  11. Ajouter un peu de cresson, du jus de citron, un filet d’huile d’olive, sel et poivre avant de déguster. 

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SALADE PASTEQUE FETA

Hello les sunshines ! Allez, j’vous propose de faire un peu de résistance en cette journée de rentrée et de prolonger les good vibes de l’été avec cette assiette colorée ou se mêlent pastèque, fêta et quinoa ! Bonne rentrée à tous #sendinglove ♥

  • Difficulté ★☆☆☆
  • Recette pour 4 personnes
  • Temps de préparation : 20min
  • Temps de cuisson : 10min 

Ingrédients :

  • 80g de quinoa 
  • 1/2 pastèque 
  • 150g de fêta Casino Saveurs d’Ailleurs 
  • 1 échalote 
  • 1 citron 
  • 3 c à s d’huile d’olive aromatisée basilic Casino 
  • 1 c à s de vinaigre balsamique Casino Bio 
  • 1 c. à s de miel de fleurs Casino Bio
  • 1 poignée de cresson 
  • Quelques feuilles de basilic 
  • Sel et poivre 

Préparation : 

  1. Faire cuire 10 min le quinoa dans deux fois et demi son volume d’eau. 
  2. Laisser ensuite le quinoa complètement refroidir et réserver au frais. 
  3. Préparation de la vinaigrette : émulsionner l’huile avec le vinaigre balsamique. Ajouter le jus de citron, le miel, l’échalote très finement hachée et quelques feuilles de basilic ciselées. Réserver. 
  4. Découper la pastèque en tranches avant de prélever la chair à l’aide d’un couteau et de la découper en morceaux.
  5. Placer le quinoa dans une assiette, ajouter les morceaux de pastèque, la fêta coupée en dès et le cresson. Verser la vinaigrette, ajouter quelques feuilles de basilic, saler et poivrer avant de déguster bien frais. 

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Portrait Gourmand Cristel : tagliatelles de courgette, tomates et burrata

Les tagliatelles de courgette tu as déjà essayé ? Crues ou cuites elles s’accommodent facilement à toutes les sauces. Aujourd’hui c’est grillées à la poêle dans un filet d’huile d’olive avec une gousse d’ail, accompagnées de tomates et de burrata, qu’à choisi de nous faire partager un moment gourmand Aline dans son Portrait que je vous laisse découvrir.

Dis nous en une phrase qui es tu? Aline, 30 ans en ce 30 juillet ;) Je suis une amoureuse de la vie, soucieuse du bien-être et du bonheur de chacun. J’aime découvrir, apprendre et transmettre. Mon échappatoire c’est la danse et mon essentiel c’est ma relation fusionnelle avec les animaux. 

Quel est ton poste au sein de Cristel ? Quels sont les grands enjeux de celui-ci ? Je suis chargée de communication digitale, la personne qui se cache derrière les publications sur les réseaux sociaux, partenariats, et autres projets et évenements pour faire rayonner la marque CRISTEL

Depuis combien de temps travailles-tu au sein de la société ? Depuis aout 2022, bientôt un an. 

3 mots qui selon toi définissent le mieux Cristel ? Excellence fabriqué en France, Familiale, Respect de l’environnement

Que t’évoque le mot cuisine ? Convivialité, créativité, savoureux, un moment de pure bonheur !

Le top 3 de tes cuisines préférées ? Franc-comtoise, italienne, cuisine du monde ( trop dure de choisir, j’adore découvrir de nouvelles saveurs)

Quel cuisinière es-tu ? Et quel est l’adjectif qui te qualifie le mieux en cuisine ? J’aime beaucoup cuisiner, surtout le salé. Je n’aime pas suivre une recette au pied de la lettre mais plutôt m’inspirer de plusieurs et mixer de tout, me laisser porter par l’intuition et les envies du moment. Je cuisine des produits frais, ça prend du temps mais le gôut n’est pas comparable. J’’ai à cœur de faire plaisir à celles et ceux qui vont déguster et j’aime imaginer leurs réactions à la première bouchée. Je dirais que je suis une cuisinière inspirée et inspirante.

Si tu étais un ustensile de cuisine, tu serais ? Pourquoi ? La cuillère en bois, car elle goûte à toutes les préparations en premier.

Quelle est la personne qui t’inspire le plus en cuisine ? Il n’y a pas de personne en particulier, je me laisse inspirer par mes envies et toutes les recettes que je vois tout au long de la journée sur les réseaux sociaux, ainsi que les cartes des restaurants que j’expérimente. 

Ton plus beau souvenir culinaire d’enfance ? Le week end, avec ma sœur, nous monopolisions la cuisine pour préparer un repas simple et gourmand à déguster en famille devant un film. Joie et rires étaient de la partie !

Ton plus grand « cauchemar » en cuisine ? J’ai toujours peur de « trop » cuire, que ça brûle, je surveille régulièrement les plats et mets des compte-minutes tout le temps. 

Ta recette fétiche ? Je suis addicte aux recettes avec du fromage surtout en hiver, mais pour l’été mon incontournable c’est les tomates burrata que j’aime marier avec des tagliatelles de courgette grilées. 

Pourquoi avoir choisi cette recette ? Que représente ce plat pour toi ? La recette des tagliattelles de courgettes grilées et tomates mozzarella représente pour moi, l’été, la chaleur, les vacances, une cuisine saine, colorée, gourmande et rafraichissante, à déguster avec les collègues le midi ou en soirée autour d’un barbecue entres amis.

Un petit secret à nous partager pour la réalisation de cette recette ? Pour le côté visuel j’aime mélanger des courgettes jaunes et vertes et des variétés différentes de tomates, et pour le côté savoureux j’ajoute de la menthe et du basilic ciselé. La touche finale se fait dans le choix de la mozarella, une belle burrata crémeuse avec un filet d’huile d’olive, un régal !!

Une citation, devise ou un proverbe favoris à nous partager ? « Prends soin de ton corps pour que ton âme ait envie d’ y rester » – Gandhi 

  • Difficulté ★☆☆☆
  • Temps de préparation : 15min
  • Temps de cuisson : 3min 
  • Saison : été 

Ingrédients :

  • Courgettes
  • Mélanges de tomates anciennes
  • Burrata
  • Gousses d’ail
  • feuilles de basilic et feuilles de menthe
  • Huiles d’olive
  • Fleur de sel et moulin à poivre

Préparation :

  • Mettre en chauffe la poêle Cristel au 2/3 de votre plaque de cuisson, 
  • Faire le test de la goutte d’eau pour savoir si la poêle est bien chaude.
  • Verser un filet d’huile d’olive, ajouter une gousse d’ail et les courgettes tailler en tagliatelles à l’aide d’un économe.
  • Faites griller quelques minutes. La cuisson doit être très rapide pour conserver le croquant des courgettes.
  • Déposer les tagliatelles de courgette grillées dans l’assiette.
  • Ajouter les tomates coupées.
  • Parsemer de basilic et menthe fraîche ciselée pour la fraicheur.
  • Ajouter la burrata agrémentée d’un filet d’huile d’olive. 
  • Une pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre avant de déguster !! Bon appétit !

Mon intuition gourmande me dit que…. cake à la banane et caramel au beurre salépoulet au Maroilles en cocottegratin de Crozet, saumon, reblochon et currygratin de ravioles du Dauphinécurry de lotte et crevettes au lait de coco et citron verttarte à la rhubarberisotto onctueux aux d’asperges vertesboeuf bourguignon et chocolat !

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Portrait Gourmand Cristel : Pommes de terre rissolées

h e l l o, h e l l o l e s s u n s h i n e s !!

Avec sa recette de pommes de terre rissolées le proverbe fétiche de Baptiste aurait pu être « Le bonheur ne se trouve pas toujours dans un ciel éternellement bleu, mais aussi dans les choses les plus simples de la vie. »

Baptiste a choisi   » l’important, ce n’est pas la destination, mais le voyage en lui-même » l’un comme dans l’autre c’est avec un grand bonheur qu’on se délecte de sa recette de pommes de terre rissolées (as simple as that !)

Dis nous en une phrase qui es tu? Baptiste, 27 ans, aime les choses simples de la vie. 

Quel est ton poste au sein de Cristel ? Quels sont les grands enjeux de celui-ci ? Je suis Ingénieur R&D Produit. Mon rôle est à la fois l’aide au support de production (outillage…), le développement des nouveaux produits (conception, design, negoce, test d’échantilons…) mais aussi la recherche sur des nouvelles tehchnologies, nouveaux matériaux qui peuvent potentiellement être intégrées.

Depuis combien de temps travailles-tu au sein de la société ? J’ai intégré Cristel en Avril 2023, soit  il y a 2 mois.

3 mots qui selon toi définissent le mieux Cristel ? Savoir-faire, Ambition et Français.

Que t’évoque le mot cuisine ? Plaisir et Gourmandise.

Le top 3 de tes cuisines préférées ? Française, Maghrébine, Italienne.

Quel cuisinier es-tu ? Et quel est l’adjectif qui te qualifie le mieux en cuisine ? Cuisinier modeste qui se contente de ce qu’il sait bien faire.

Si tu étais un ustensile de cuisine, tu serais ? Pourquoi ? Une sauteuse car pratique pour cuisinier divers plats.

Quelle est la personne qui t’inspire le plus en cuisine ?  Ma grand-mère.

Ton plus beau souvenir culinaire d’enfance ? Les crêpes, gauffres, ou autre gateau que préparer ma grand-mère.

Ton plus grand « cauchemar » en cuisine ? La vaisselle.

Ta recette fétiche ? Pommes de Terre rissolées.

Pourquoi avoir choisi cette recette ? Que représente ce plat pour toi ? Simple et Efficace ; Souvenir de ma grand-mère qui préparait souvent ce plat.

Un petit secret à nous partager pour la réalisation de cette recette ? Le secret est de rajouter des jaunes d’œufs et de les mélanger aux pommes de terres avant de servir.

Une citation, devise ou un proverbe favoris à nous partager ? L’important, ce n’est pas la destination, mais le voyage en lui-même.

Préparation :

  1. Eplucher les pommes de terre (chair ferme), les nettoyer et les couper
  2. Faire chauffer de l’huile d’olive dans une sauteuse
  3. Verser les pommes de terre dans la sauteuse en évitant d’avoir plusieurs épaisseur
  4. Laisser cuire à feu vif pendant quelques minutes en remuant régulièrement
  5. Une fois les pommes de terre dorées, baisser le feu (doux) et mettre un couvercle
  6. Remuer régulièrement pendant une vingtaine de minute.
  7. En fin de cuisson, ajouter du sel, des fines herbes
  8. Au moment de servir, ajouter des jaunes d’œufs crus sur les pommes de terre que l’on peut mélanger, et vous pouvez déguster

Mon intuition gourmande me dit que… cake à la banane et caramel au beurre salépoulet au Maroilles en cocottegratin de Crozet, saumon, reblochon et currygratin de ravioles du Dauphinécurry de lotte et crevettes au lait de coco et citron verttarte à la rhubarberisotto onctueux aux d’asperges vertesboeuf bourguignon et chocolat !