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Jus & Smoothie

Jus & Smoothie/ RECETTES

Green Smoothie, recette du Cococino

Nous voilà belle et bien en 2017, et est-ce que tout comme moi une de tes résolutions et de mettre un peu plus de vert dans ton assiette… ou dans ton verre ? J’ai découvert ce livre Green Smoothie et boissons détox, qui offre un large choix de smoothie, sur le site de Natura Sense. Une vraie mine d’or ce p’tit site avec des livres de cuisine pour apprendre à cuisiner sainement et découvrir le pouvoir des aliments… et surtout tenir nos bonnes résolutions !!

Je vous propose aujourd’hui ma recette coup de cœur de ce livre au secret vert. Le Cococino, un nom qui interpelle et une recette à base de chou de kale, ce qui peut paraître surprenant mais l’eau de coco, la crème de coco et l’ananas sont là pour remplir leur mission et apporter un peu de douceur. La banane pour apporter de la consistance…. et nous on est in the place pour déguster ! Woop, woop.

Recette pour 2 personnes

Boîte à ingrédients :

  • 330ml d’eau de coco
  • 2 feuilles de chou kale sans la nervure centrale soit environ 50g
  • 1/2 banane (50g) coupée en rondelles
  • 100g d’ananas pelé sans les yeux
  • 1cas de noix de coco râpée
  • 4cas de crème coco
  • Sirop d’agave

Step 1 : mixer l’eau de coco et le kale.
Step 2 : ajouter la banane, l’ananas et la noix de coco râpée. Mixer jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Step 3 : fouetter la crème coco avec quelques gouttes de sirop d’agave et déposer une grosse cuillerée de crème sur chaque verre de green smoothie.

Mon intuition me dit…. qu’on va se mettre au vert, au frais…. on va se mettre bien ! #cheers
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Recette – Jus de pomme chaud aux épices de Noël

Il paraît que c’est l’hiver et moi qui ne crois que ce que je vois eh bien, vu le froid qu’il fait dehors bah je veux bien vous croire dame météo (pour une fois #cleindoeil) que c’est l’hiver. Alors qui dit grand froid dit grand moyen. Attention ici pas de dossier spécial « comment rester en forme tout l’hiver » ou encore « quoi porter pour rester tendance cet hiver » alors que tu portes l’équivalent de 30 kilos de fringues sur toi en mode « j’ai pas prévu de bagage en soute je ne peux pas me permettre d’excédent… ».  Ici par grand moyen j’entends simplement grand verre de jus de pomme chaud aux épices de Noël ! C’est souvent dans les choses les plus simples que les bonheurs sont les plus immenses #philosophedunjourbonjour On trinque à la magie de Noël ?

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Boîte à ingrédients :

  • 1 litre de jus de pomme
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 étoiles de badiane
  • 3g de mélange 4 épices en poudre
  • 2 cuillères à soupe de miel

Dans une grande casserole verser un litre de jus de pomme et faire chauffer sans porter à ébullition. Ajouter le bâton de cannelle, les étoiles de badiane, le mélange 4 épices et le miel. Laisser infuser 10 à 15 min, filtrer et déguster chaud.

Mon intuition me dit…. qu’il ne manque plus que le pain d’épices pour accompagner ce jus de pomme bien chaud et gourmand !
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Thé glacé fraises et menthe

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En cette semaine de « rentrée »,  c’est la rentrée pour moi aussi sur le blog ! Je me suis faite timide ces dernières semaines – voilà ce que c’est de prendre des vacances #déconnectées au fin fond de l’Algérie là où le seul moyen d’avoir internet est d’aller dans un cybercaféthé qui pullule d’ado en train de jouer en réseau – La bonne nouvelle c’est que je suis allée chercher des recettes à la source chez les tatas du bled et qu’en attendant de vous les faire partager j’vous partage l’intérieur de ma carafe qui m’a accompagné tout l’été ! Un thé glacé à la fraises et menthe. Si t’aimes pas la menthe tu peux la remplacer par du basilic, Si t’aimes pas les fraises… bah je suis désolée, je ne sais pas quoi faire pour toi ! ^.^

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Pour 1 litre de boisson :

  • 250g de fraises
  • 3 à 5 c.à.s de thé vert aux fruits rouges de chez Sœurs (le dosage se fait suivant l’intensité recherchée)
  • 2 branches de menthe
  • 3 c.à.s de miel
  • Des glaçons… à volonté !!
Step by step

Step 1 : faire bouillir 1 litre d’eau et laisser infuser le thé dans l’eau chaude 2 minutes. Passer au chinois pour ne récupérer que le liquide.

Step 2 : dans une grande carafe ajouter la menthe ciselée très finement, le miel et mélanger.

Step 3 :  ajouter les fraises équeutées et coupées en deux. Placer au frais et juste avant de servir ajouter des feuilles de menthe fraîches et des glaçons.

Mon intuition me dit que tu vas adorer avoir chaud….. et bonne rentrée à tous !
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Smoothie framboise & coco

L’été c’est la saison parfaite pour apprécier les joies et plaisirs de la cueillette. Il y a quelques semaines c’est un peu à la dernière minute que je me suis retrouvée dans un mini car, avec les cop’s foodista, en route pour la Ferme de Gally !

On me propose la veille un après-midi cueillette, comment refuser ? Le lendemain je file retrouver les copines après une matinée de travail bien remplie à l’agence #chefdeprojetunjourchefdeprojettoujours. C’est très vite que je me suis rendu compte que j’avais oublié l’essentiel, une bonne paire de chaussures pour gambader dans les champs ! C’est donc ainsi que j’ai fini à la cueillette avec des compensées de 7 cm de haut, c’est tout moi ça ! J’ai hésité à vous mettre la photo des chaussures mais je me suis dit qu’une photo de tatanes sur un #blogfood c’était pas cool…. à moins qu’elles ne soient en pâte d’amande ou en pâte à sucre. Quoi qu’il en soit mes tatanes en attendant elles ne sont pas comestibles et c’est pieds nus que ça s’est terminé, les compensées dans la brouette. La classe en toute circonstance  !!

Revenons à nos moutons ou plutôt à nos fraises, framboises et rhubarbe qui étaient au menu du jour. Le Chef nous attendait à l’atelier du domaine pour la réalisation de 3 recettes : carpaccio de fraise, crumble de rhubarbe et smoothie. J’ai littéralement adoré la tête du Chef quand nous sommes arrivés avec nos 9kg de fraises, en mode « je pense qu’on va être laaaaaaaaaaarge !! ».  J’ai aussi beaucoup aimé l’expression sur son visage durant tout l’atelier; celle d’un passionné, fou de cuisine, prêt à nous transmettre ce qu’il y a de plus doux : le plaisir de cuisiner !

Avant de passer à la préparation de la recette je m’apprête à faire la découverte de l’après midi. Le bicarbonate alimentaire Cérébos pour nettoyer les fruits et légumes et les débarrasser des impuretés, des résidus de pesticide et de la pollution. Pour cela il suffit de mettre 1 càs de bicarbonate alimentaire dans un litre d’eau et d’y plonger 10 min les aliments à nettoyer.

Je me suis demandé si ça allait altérer la saveur de mes petites framboises que je regarde se noyer avec grâce et volupté dans mon saladier – à l’image de mes chaussures compensées dans la brouette.  Bah figure toi qu’non ! Il agit même comme un exhausteur de goût. Alors voilà comment mon flacon de Cérébos a trouvé sa place sur mon étagère dans la cuisine à côté de mes épices.

Bon je ne t’ai pas raconté tout ça (il paraît que je parle beaucoup) pour te laisser sur ta faim…. heuuuu fin ;) voici le smoothie du Chef à réaliser avec 3 ingrédients : des framboises, du lait de coco et du miel.

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Boîte à ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 litre d’eau
  • 1 càs de bicarbonate Cérébos
  • 250 g de framboises
  • 250 g de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • Du lait de soja (quantité selon les goûts)

Step 1 : laver les framboises avec le bicarbonate Cérébos.

Step 2 : verser les framboises avec le lait de coco et le miel dans un blender et mixer jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.

Step 3 : ajouter du lait de soja à votre convenance pour obtenir une consistante plus liquide et bien mélanger.

Step 4 : laisser reposer au frigo pendant au minimum une heure et déguster frais.

Mon intuition me dit que…. tu vas adorer la cueillette !
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Milk Shake au lait d’amande, cacao et beurre de cacahuètes pour faire le plein d’énergie

C’est bien connu après l’effort vient le réconfort et par effort j’entends tout aussi bien une grosse séance shopping. Bah ouais c’est épuisant de faire les boutiques ! Non mais plus sérieusement après une bonne séance de running,  je rentre à la maison et hop, hop, hop un grand smoothie pour faire le plein d’énergie – hey vous avez vu la rime ;) – Je suis une adepte des smoothies, véritables cocktails vitaminés aussi bon pour le corps que pour les papilles.

Aujourd’hui je vous propose non pas un smoothie mais un Milk Shake au chocolat et au lait d’amande. Un lait d’Amande original découvert dans ma Degustabox du mois d’août. Alpro Amande est une boisson végétale très douce au goût subtil d’amandes de méditerranée légèrement grillées. Un délice de gourmandise !

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Boite à ingrédients pour 1 Milk Shake :

  • 1 banane
  • 1 verre de lait d’amande (Alpro Amande)
  • 2 glaçons
  • 1 cuillère à soupe de cacao
  • 1 cuillère à café de beurre de cacahuètes
  • Quelques amandes effilées

> Si vous revenez à 2 de votre séance de sport… ou de shopping… vous pouvez multiplier chacun de ces ingrédients par 2.

Step 1 : pellez votre banane et coupez-la en 3. Mettre au congélateur.

Step 2 : dans votre shaker déposez la banane congelée, le lait, cacao, glaçon, le beurre de cacahuètes et mixez. Versez votre préparation dans un grand verre.

> En fonction de la texture souhaitait n’hésitez pas à ajouter du lait pour avoir un milk-shake plus liquide ou de la banane pour d’épaissir.

Step 3 : faites torréfier vos amandes effilées à la poêle 1 à 2 minutes. Déposez-les au dessus de votre Milk Shake.

Step 4 : envoy !!

recette_milk_shake_poiretcactus4Mon intuition me dit que… ça va shaker grave dans nos cuisines cette semaine !!