Soupe de petits pois parsemée de mimolette… extra vieille !!

Si il y a bien un plat que vous pourrez trouver dans tous les coins du globe c’est la soupe, de la thaïlandaise à la bouillabaisse en passant par le gaspacho il y en a pour tous les goûts !! Chaque soupe est un nouveau voyage pour le papilles. Première étape de notre voyage le marché – the place to be le dimanche matin – pour récupérer notre denrée verte, des petits pois frais. On fait un petit crochet chez le fromager, avant de rentrer à la casa, pour récupérer de la mimolette extra vieille… nous voilà fin prêt pour préparer en une demi-heure une soupe maison aux allures de Bruce Banner,… Hulk pour les intimes ^^

En temps normal je ne suis pas extra, super, hyper, mega fan de la mimolette mais j’ai découvert que plus la mimolette et vielle et plus son goût est prononcé et intensément fruité et ça… bah… ça me plaît beaucoup. La mimolette extra vieille à plus de 18 mois de fermentation, on la reconnait à sa croute rugueuse naturelle épaisse et parsemée de trous.

soupe de petits pois mimolettesoupe de petits pois mimolettesoupe de petits pois mimolette

  • Pour 4 personnes
  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 15 min

Boîte à ingrédients :

  • 750 g de petits pois frais
  • 2 oignons
  • Mimolette extra vieille
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • 40 g de persil
  • Sel & poivre
  • Eau

Step 1 : équeutez les petits pois et passez-les sous l’eau. Faites-les revenir dans de l’eau bouillante 2 à 3 minutes et plongez-les dans un saladier rempli d’eau fraîche.

Step 2 : épluchez vos oignons et découpez-les en fines lamelles. Faites-les revenir dans une cuillère à soupe d’huile d’olive, ajoutez-les petits poids, salez, poivrez et ajoutez le persil ciselé. Faites revenir le tout quelques minutes, ajoutez 2 grands verres d’eau et laissez mijoter une dizaine de minutes.

Step 3 : passez le tout au mixeur et ajoutez un peu d’eau si votre soupe est trop épaisse. Rappez la mimolette et parsemé votre soupe avant de servir.

Mon intuition me dit… que malgré les jolies petits rayons de soleil on ne va pas se priver d’un bon bol de soupe !!

3 Comments
  • Maryse & Cocotte
    mars 18, 2015

    Une soupe de petits pois que j’aurai déguster avec grand plaisir !

    • Poire et Cactus
      mars 21, 2015

      Merciiiiiiiiiii joli cœur !!

  • mobilier restaurant
    mars 26, 2015

    Merci pour cette recette, pour moi le marché, c’est le samedi matin, j’adore cet endroit particulier où l’on se lie d’amitié facilement avec les producteurs et les passants. J’ai du mal regarder le weekend dernier, car je n’ai pas vu de petits pois, j’espère qu’il y en aura cette semaine, car j’essaierai bien cette soupe de petits pois.

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