Muffins abricots, chocolat blanc et fleur d’oranger

La semaine dernière c’était la rentrée pour le blog et cette semaine c’est la rentrée pour la chef de projet que je suis. Chef de projet le jour et Blogueuse gourmande le reste du temps. Je dois vous avouer que cette double casquette me plaît bien. D’un côté brief, brainstorming, deadline, draft et charette sont les seuls mots qui me viennent à la bouche quand de l’autre spatule en bois et fouet nourrissent ma passion… et les petits estomacs au passage.

On me dit souvent « Quand est-ce que tu envoies tout en l’air pour te lancer à 100% dans ta passion ? » Alors déjà la seule chose que j’envoie en l’air c’est les crêpes à la chandeleur ^.^ et très peu de blogueurs à l’heure d’aujourd’hui arrivent à vivre de leur passion. La vérité c’est que je ne sais pas encore si je suis prête pour faire le grand plongeon.

Vous blogueurs qui cumulez les 2 casquettes – quand c’est pas 3 pour les mam’s et pap’s – je sais que vous êtes nombreux parmi mes lecteurs et je vous pose la question suivante : est-ce que vous seriez prêts à tout lâcher ? Est-ce que vous considérez même la question de le faire un jour ?

En tout cas moi à l’heure du goûter je suis prête à tout lâcher pour un muffin aux abricots, chocolat blanc et mon petit plus… de l’eau de fleur d’oranger. Tu peux pas test, enfin si si il faut absolument tester ! On profite des tous derniers abricots sur les étals pour ensoleiller nos goûters !

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  • Recettes pour 6 à 12 muffins en fonction de la taille des moules
  • Temps de préparation 15 min
  • Temps de cuisson 15 à 20 min

Boîte à ingrédients :

  • 3 abricots
  • 150g de farine
  • 50g de sucre en poudre
  • 75ml de lait
  • 1 œuf
  • 1 sachet de levure
  • 40g de beurre
  • 80g de chocolat blanc
  • 2 c.à.s d’eau de fleur d’oranger

Step 1 : rincer, dénoyauter et couper en petits morceaux les abricots. Couper le chocolat blanc en petits morceaux.

Step 2 : battre l’œuf dans un bol et ajouter le lait. Ajouter le beurre fondu au bain marie et mélanger.

Step 3 : dans un saladier mélanger la farine tamisée avec le sucre et la levure. Incorporer la préparation liquide à base d’œuf et mélanger au fouet jusqu’à obtention d’une pâte homogène.  Ajouter le chocolat blanc, les abricots et l’eau de fleur d’oranger.

Step 4 : remplir les moules au 3/4 et enfourner 15 à 20 min en fonction de votre four. Laisser bien refroidir… démouler… déguster !!

Mon intuition me dit que si tu aimes les abricots… tu  vas aussi aimer mon Flan aux abricots et miel de tilleul & Qu’est-ce qu’on mange à l’apéro… baaaah des abricots !

Flan aux abricots et miel de tilleul Jours Heureux

Les produits Jours Heureux, du Made in France de qualité ! Alors quand on me propose de contribuer à la réalisation d’un livre autour des desserts d’antan pour Jour Heureux c’est sans trop réfléchir que je me lance corps et âme ou… spatule et fouet perdus dans ce projet !! Bon si j’ai réfléchi quand même un peu… à la recette !

J’apporte donc ma pierre sucrée à cet édifice gourmand avec un dessert que j’affectionne tout particulièrement et simple à réaliser : le Flan !!

On ajoute des abricots frais par dessus, une cuillère de miel de tilleul Jours Heureux pour accentuer le côté gourmand et le tour est joué. Je vous propose d’ailleurs de remporter un exemplaire sur twitter dans les jours à venir, #stayconnected !! Si t’as pas twitter pas grave, laisse moi un message à la fin de cet article biiiiiiiiip !!

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  • Pour 6 personnes
  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 45 min

Boîte à ingrédients :

  •  6 petits abricots
  • 1 pâte brisée
  • 2 œufs
  • ½ litre de lait entier
  • 60 g de sucre
  • 1 noisette de beurre
  • 3 cuillères à soupe de miel de Tilleul Jours Heureux

Step 1 : préchauffer le four à 180°. Déposer 1 noisette de beurre au fond du plat et faire fondre au four. Sortir du four et bien étaler le beurre sur toute la surface du plat. Déposer la pâte brisée et piquer le fond à l’aide d’une fourchette.

Step 2 : dans un saladier mélanger au fouet le sucre, les œufs et la maïzena. Faire chauffer le lait dans un casserole et ajouter hors du feu une cuillère à soupe de miel de tilleul. Ajouter petit à petit le lait dans la préparation à base d’œuf sans cesser de remuer.

Step 3 : remettre à feu doux 1 petite minute le temps de faire prendre votre préparation. Verser la préparation dans le plat au dessus de la pâte brisée et placez au four 40 min.

Step 4 : une fois les abricots lavés et dénoyautés, les couper en fins quartiers. Placer les abricots délicatement au dessus du flan, ajouter 2 cuillères à soupe de miel de tilleul et remettre au four en position grill 3 à 5 min le temps de faire dorer les abricots. Laisser refroidir avant de démouler.

Mon intuition me dit… que des Jours Heureux sont à venir !!

Cookies à l’Oriental : abricots, amandes et chocolat blanc

Hello!! Aujourd’hui j’ai décidé de vous faire voyager le palais à la rencontre de saveurs auxquelles il serait péché de ne pas succomber. Des cookies façon oriental… cookies aux abricots secs, amandes et chocolat blanc!

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Boîte à ingrédients (pour environ 25 cookies):

  • 100g de beurre
  • 80g de sucre
  • 250g de farine
  • 1 œuf
  • 100g de chocolat blanc
  • 250g d’abricots secs
  • 100g d’amandes effilées
  • 1 c à s de fleur d’oranger
  • 1 sachet de levure

STEP 1: dans un saladier mélangez le beurre et le sucre, ajoutez y une cuillère à soupe de fleur d’oranger.

STEP 2: ajoutez l’œuf, la farine, la levure et mélangez. Cassez le chocolat blanc en petits morceaux et ajoutez les à la préparation. Ajoutez les abricots secs et amandes effilées.

STEP 3: mélangez à la main jusqu’à obtenir une pâte bien homogène qui se décolle du fond du saladier sans problème. Préparez de petites boules et disposez les sur la plaque du four recouverte de papier aluminium.

STEP 4: passez au four pendant 15 minutes thermostat 180 C°. Laissez refroidir et dégustez avec un thé!