Recette de Brownie Chocolat et Beurre de Cacahuètes

C’est le week-end de Pâques… bon ok ce n’est un secret pour personne ! Ce qui n’a échappé à personne non plus c’est que la tradition bah c’est de manger du chocolat,… beaucoup de chocolat ! En forme de poule, d’œuf, de cloche, de poussin, de lapin, fourré, enrobé, praliné… coloré. Il y en a pour tous les goûts, toutes les envies et toutes les bourses ! Moi personnellement quand je dois choisir j’y passe des heures, toutes ses couleurs, formes et goûts ça me fait tourner la tête pour la simple et bonne raison qu’il faut que j’fasse un choix et qu’en soit je voudrais tous les prendre. Trop dure la vie !

J’ai fait un petit tour des Maîtres Chocolatiers et de ce qu’ils proposaient cette année. Pâques pour les chocolatiers t’as un peu l’impression que c’est la Fashion week en mode révélation de la collection Easter*. The show must go on, chacun y va de son secret de fabrication et de son « petit je ne sais quoi » pour créer une pièce unique et là ce qui est le plus difficile ce n’est vraiment pas de choisir mais de croquer dedans et d’abîmer « l’œuvre en chocolat ». Petite j’étais du genre à garder ma poule intacte pendant des mois dans son emballage tellement je trouvais ça joli… jusqu’au jour ou j’ai appris qu’il y avait des dates de péremption, c’est ce même jour que j’ai compris le sens du mot éphémère #lol Hé allez je suis sûre que t’as déjà fait ça aussi ?

La Collection Pâques 2017 à découvrir ici. Mes préférées, les Poupées de Pierre Marcolini, ne sont-telles pas à croquer ?

Cette année à la maison, on met tout le monde d’accord autour d’un excellent Brownie Chocolat et Beurre de Cacahuètes. Une recette du Chef Anto que vous pourrait également retrouver dans le dernier numéro d’Afro Cooking Magazine. Un numéro spécial chocolat et banane avec tout plein de recettes gourmandes pour faire voyager les papilles.

Mon petit plus pour cette recette c’est de saupoudrer le brownie de praline ou de cacahuètes légèrement concassées et grillées avant d’enfourner le Brownie. Ça ramène une touche de croquant et qui dit croquant,… dit gourmand #croquantgourmand

*Pâques

 

  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 20 à 25 min (180°)
  • Recette pour environ : 6 à 8 personnes

Boîte à ingrédients :

Pour la pâte au chocolat

  • 100 g de farine
  • 110 g de beurre
  • 180 g de chocolat noir
  • 120 g de sucre
  • 3 œufs
  • 3 g de bicarbonate de soude
  • ½ gousse de Vanille

La pâte au beurre de cacahuètes

  • 150 g de beurre de cacahuètes
  • 50 g de beurre pommade
  • 60 g de sucre glace
  • 1 pincée de sel
Step by Step

La pâte au chocolat :

Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre coupé en morceaux.

Pendant ce temps, beurrez un moule ou tapissez-le de papier cuisson.

Préchauffez le four à 180 °C.

Mélangez la farine avec le bicarbonate. Réservez.

Lorsque le mélange beurre et chocolat est complètement fondu, remuez jusqu’à ce qu’il soit homogène. Ajoutez le sucre, puis les œufs un par un, en mélangeant à l’aide d’un fouet.

Grattez la gousse de vanille et ajoutez les grains à la préparation.

Versez en trois fois l’appareil au chocolat dans la farine. Fouettez délicatement à chaque fois.

La pâte au beurre de cacahuètes:

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier et fouettez jusqu’à ce que la pâte blanchisse légèrement.

Le montage du brownie:

Versez un peu de pâte au chocolat dans le fond du moule. A l’aide d’une grande cuillère, ajoutez des tas de pâte au beurre de cacahuète un peu partout, sans mélanger. Gardez un peu de pâte pour le décor.

Recouvrez avec le reste de pâte au chocolat, et étalez-la délicatement jusqu’à recouvrir entièrement le moule. Ajoutez le reste de pâte au beurre de cacahuètes en petits tas sur le dessus du gâteau, et avec un cure-dent ou la pointe d’un couteau, décrivez les cercles et des ondulations sur la pâte.

Enfournez pendant 20 à 25 minutes environ. Démoulez le brownie quand il est encore tiède. Pour le couper en carrés, attendez que le brownie soit complètement refroidi.

Mon intuition me dit que… si tu aimes le chocolat, tu vas adorer t’essayer avec mes samoussas chocolat et banane plantain !

Afrofusion avec des samoussas au chocolat et banane plantain

Il y a un mois tout juste se tenait la Foire d’Automne de Paris au parc des expositions où était proposé au pavillon « se régaler » une série d’ateliers de cuisine où la gastronomie africaine était à l’honneur.
Un événement organisé par Afro Cooking Magazinebientôt disponible dans nos kiosques – et en partenariat avec Upgrad, mes Designers d’expériences préférés ^^Le thème de ses ateliers : Afrofusion. Chaque jour était dédié à une ville du monde et a sa spécialité gastronomique fusionnée avec la cuisine africaine. J’étais au rendez-vous pour la journée Marrakech, woop woop !! Voici ma recette de samoussa à la banane plantain caramélisée au sirop de mangue et au chocolat proposée pour l’atelier enfant pour le goûter !
Quant à nous, il nous reste une petite heure avant le goûter … il est encore temps… 1, 2, 3 à vos feuilles de brick ! Les saveurs du monde s’invitent sur vos papilles aujourd’hui !

 

 

 

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  • Recette pour 20 samoussas
  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 20 min

Boîte à ingrédients :

  • Feuilles de brick (1 paquet de 10 feuilles)
  • 3 bananes plantain
  • 1 tablette de chocolat noir (200g)
  • 2 c à s de sirop de mangue (40g)
  • 3 c à s de sucre roux (45g)
  • 80g de beurre

> Papier sulfurisé pour la cuisson au four et un pinceau

Step 1 – préparation des bananes plantain : couper les extrémités des bananes et peler. Découper les bananes en rondelles. Couper la tablette de chocolat en carrés et réserver.

Step 2 – cuisson des bananes plantain : faire fondre 30g de beurre dans une poêle et faire cuire 1 à 2 min de chaque face les bananes. Ajouter le sirop de mangue et le sucre roux. Placer les rondelles sur un papier absorbant.

Step 3 – garnissage du samoussa et pliage de la feuille de brick :

  • Faire fondre au bain marie 50g de beurre
  • Couper la feuille de brick en 2
  • Utiliser la moitié de la feuille de brick (demi lune)
  • Rabattre le côté arrondi sur la partie gauche
  • Badigeonner la brick de beurre à l’aide d’un pinceau
  • Déposez des morceaux de banane et 1 carré de chocolat en bas de votre bande
  • Rabattre la pointe du bas à gauche sur le bord droit
  • > Former un petit triangle
  • Rabattre la pointe du bas droit sur le bord gauche
  • Renouveler l’opération jusqu’à ne plus avoir assez de feuille pour faire le pliage
  • >  il devrait rester un petit bout de feuille tout en haut de la brick
  •  Sur un des côtés du triangle il y a une fente, coincer le morceau de feuille de brick restant dans cette fente

Step 4 – cuisson des samoussas : placer au four sur un papier sulfurisé badigeonné de beurre et laisser cuire 10 à 15 min à 180°C.

Mon intuition me dit que… qu’on va avoir les mimines plein de chocolat !