Festival Amoureusement Soupe – Un soup’çon de douceur pour tenir cet hiver !

Le mois de novembre c’est le mois qui précède décembre et qui dit décembre dit fêtes de fin d’année, les lumières qui illuminent nos villes et nos yeux, l’odeur des sapins, la magie de Noël … bon ok je ne vous apprends rien ! Mais le mois de novembre renferme lui aussi sa magie avec le festival Amoureusement Soupe place des Abesses à Paris, un rendez-vous incontournable pour les amoureux de la soupe. Un événement unique en son genre ou vous pourrez humer, tester, goûter des soupes toutes plus gourmandes les unes que les autres parfois étonnantes et surprenantes. Quoi qu’il arrive vous trouverez bien LA soupe que vous aurez envie de vous mijoter tout l’hiver pour vous tenir chaud jusqu’à l’arrivée de la dinde sur la table et du père Noël au pied du sapin !

Sur un des stands place des Abesses l’air de rien le premier weekend de novembre s’était glissé dans une marmite de 18 litres mon « soupç’on de douceur », une soupe élaborée spécialement pour l’événement, à base de brocolis, lait de coco et pommes. Une alliance surprenante pas moins surprenante que son topping ou se sont mêlés amandes torréfiées et raisins secs pour une danse sucrée/salée en bouche !

A noter et à ne pas rater la prochaine édition du festival le 5 novembre 2016 et d’ici là un concours sur le site d’Amoureusement Soupe pour vous faire patienter et gagner entre autre le livre de recettes avec toutes les soupes du festival de cette année… youuuupi !!

En cuisine je suis du genre minimaliste, une bonne poêle, une cuillère en bois un robot fait tout et c’est parti. Il y a peu de temps j’ai reçu le blender chauffant Scott par le Journal des Femmes Cuisine et je l’ai testé pour mes premières soupes cet hiver et c’est magique… Il vous suffit de mettre tous vos ingrédients dans le blender, que j’appelle dorénavant mon chaudron magique, de le programmer et en 20 min vous voilà avec une soupe prête à la dégustation je vous en parle dans un prochain article… mais avant place à un soupç’on de douceur !

 

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  • Recette pour 6/8 personnes
  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 10 min

Boîte à ingrédients :

  • 800 g de Brocoli
  • 300 ml de lait de coco
  • 1,5 pomme golden
  • 500 ml d’eau
  • 2 c à s de ras el hanout
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • Sel & poivre
  • 50 g d’amandes effilées
  • 80 g de raisins secs
  • quelques feuilles de coriandre fraîche

Step by step

Step 1 : Lavez les brocolis, coupez la queue et détaillez-les en bouquets. Faites cuire les brocolis dans de l’eau bouillante 7 min. Egouttez et passez sous l’eau fraîche pour conserver la jolie couleur verte du brocoli. Épluchez et enlevez le trognon de la pomme coupez-la en 4 et faites cuire 3 min dans de l’eau bouillante.

Step 2 : Faites bouillir l’eau et ajoutez le ras el hanout, une cuillère d’huile d’olive, la coriandre ciselée.

Step 3 : Placez dans le blender vos morceaux de brocolis, pommes et versez votre eau épicée. Mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez le lait de coco et mixez de nouveau. Salez et poivrez.

Step 4 : Faites torréfier vos amandes au four pour développer leurs arômes. Versez votre soupe dans une assiette, saupoudrez d’amandes torréfiées et ajoutez quelques raisins secs.

 Mon intuition me dit que… on va pas attendre l’arrivée du père Noël pour se faire plaisir !

Smoothie exotique au lait d’amande, mangue et miel… In smoothie we trust !!

Hello !! J’adooooooore les smoothies, un peu comme Gad Elmaleh avec les sushis  !! Le printemps est arrivé… éventuellement les beaux jours arriveront eux aussi… un jour !! Je sais pas vous mais moi ça me donne des envies de smoothie, une boisson réalisée à base de fruits ou/et légumes. C’est frais, onctueux et gourmand !

Quand j’ai des petits coups de fatigue je me fais une cure de smoothie. Pendant une semaine, je prépare ma boisson tous les matins et je trouve que ça fait réellement son petit effet… Oh yeah, in smoothie we trust !!

Pour réaliser ce smoothie pour 2 personnes vous allez avoir besoin d’une mangue, d’une banane, de 120 g de lait d’amande et une cuillère à soupe de miel. Pour le lait d’amande j’ai utilisé celui de chez Bjorg sans sucre ajouté, vous le trouverez facilement dans les rayons bio des supermarchés. J’ai utilisé le lait d’amande pour son goût savoureux mais également pour ses multiples vertus bienfaitrices.

Coupez la banane en 3, épluchez  la mangue et coupez-la en morceaux, mettez le tout dans votre mixer. Ajoutez le lait d’amande, le miel et mixer… Voilà le tour est joué !!

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Cookies à l’Oriental : abricots, amandes et chocolat blanc

Hello!! Aujourd’hui j’ai décidé de vous faire voyager le palais à la rencontre de saveurs auxquelles il serait péché de ne pas succomber. Des cookies façon oriental… cookies aux abricots secs, amandes et chocolat blanc!

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Boîte à ingrédients (pour environ 25 cookies):

  • 100g de beurre
  • 80g de sucre
  • 250g de farine
  • 1 œuf
  • 100g de chocolat blanc
  • 250g d’abricots secs
  • 100g d’amandes effilées
  • 1 c à s de fleur d’oranger
  • 1 sachet de levure

STEP 1: dans un saladier mélangez le beurre et le sucre, ajoutez y une cuillère à soupe de fleur d’oranger.

STEP 2: ajoutez l’œuf, la farine, la levure et mélangez. Cassez le chocolat blanc en petits morceaux et ajoutez les à la préparation. Ajoutez les abricots secs et amandes effilées.

STEP 3: mélangez à la main jusqu’à obtenir une pâte bien homogène qui se décolle du fond du saladier sans problème. Préparez de petites boules et disposez les sur la plaque du four recouverte de papier aluminium.

STEP 4: passez au four pendant 15 minutes thermostat 180 C°. Laissez refroidir et dégustez avec un thé!

MACARONS D’AMIENS

Non, la parisienne n’a pas le monopole du macaron ! Le macaron existe sous toutes ces formes dans certaines régions de France, et à moins d’être de passage dans ces régions ou de s’en voir offrir, certains macarons restent bien trop souvent méconnus du grand public et gagneraient pourtant à être connus. Je tenais donc à vous faire découvrir aujourd’hui les macarons d’Amiens. Pourquoi Amiens ? Figurez-vous qu’avant de devenir Parisienne d’adoption, j’ai grandi à Amiens. Pour ceux et celles qui connaissent, la légendaire rue des 3 cailloux a été le berceau de mon adolescence…

Bon trêve de digressions, revenons à nos petits macarons… A chacun de mes passages dans la veille cité, la boutique Jean Trogneux, est LE passage obligé avec dans le panier, la confiture de lait pour laquelle je fonds littéralement et bien-sûr la boîte du légendaire macaron…

Ce macaron moelleux, introduit par Catherine de Medicis, est une spécialité amiénoise depuis le 16ème siècle et plus particulièrement de Jean Trogneux, chocolatier depuis 5 générations ; Alors si on fait vite fait le calcul,  ça fait… hummmm 250 ans !! Ah oui, rien que ça !

Pour les personnes qui se demanderaient encore de quoi sont faits ces délicieux macarons… Oui, oui il y a bien du miel, des amandes, de l’huile d’amande douce et essentielle d’amande amère… Avis aux amateurs d’amandes, le macaron d’Amiens deviendra votre nouveau pêché mignon !

 

JEAN TROGNEUX

1 rue Delambre

Zone piétonne

BP 20823 – 80008 AMIENS cedex

Tèl: 03.22.71.17.17
www.trogneux.fr

Ouvert le lundi de 13h45 à 19h00 et du mardi au samedi de 9h30 à 19h00 SANS INTERRUPTION