J’vous présente la plus belle, la re-sta de la saison avec des courbes élégantes et généreuses et sa couleur or rouille qui rappelle celles des feuilles d’automne. J’ai nommé [roulement de tambours] dame QTee, une nouvelle variété de poire !! Croisement entre une poire william et une poire broket juli, la poire Qtee tient son nom de « cutie » en anglais… c’est pas trop miiiiiignon ça ?
J’ai eu la chance d’avoir la confiance du verger pour cette toute première récolte et je vous propose de découvrir d’ores et déjà ma première recette une salade de spaghetti de courgette, des quartiers de poire croquant/gourmand et saumon. D’autres recettes arrivent pretty soon ! #sendinglove
- Difficulté ★☆☆☆
- Recette pour 4 personnes
- Temps de préparation : 20min
- Temps de cuisson : 5min
- Matériel : découpe légume à spirale
Ingrédients :
- 2 à 3 poires QTee
- 2 courgettes
- 2 pavés de saumon
- quelques jeunes pousses de salade
- 1/2 orange bio non traitée
- 1 citron
- 1 càs. de miel
- Huile d’olive
- 10g de beurre
- Graines de sésame noir
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
Préparation :
- Retirer la peau des pavés de saumon et les découper en cubes.
- Faire chauffer dans une poêle le beurre et un filet d’huile d’olive. Une fois la matière grasse bien chaude y faire revenir 3min les dès de saumon. Débarrasser et réserver.
- Découper les courgettes en spaghetti à l’aide d’un découpe légume spirale. Ajouter le jus d’un-demi citron. Découper les poires QTee en quartiers et les frotter avec le demi citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
- Placer dans un petit récipient l’huile d’olive, les zestes et le jus d’orange, le jus d’un-demi citron, le miel , sel et poivre. Emulsionner la vinaigrette.
- Disposer harmonieusement dans une assiette les spaghettis de courgette, les quartiers de poire QTee et les cubes de saumon.
- Ajouter quelques jeunes pousses, des graines de sésames noir. Terminer par la vinaigrette, quelques tours de moulin à poivre et déguster.
