Smoothie raisin, banane et lait d’amande

Le Salon de l’Agriculture nous a, une fois de plus, régalé au pavillon des Régions et Produits de France d’Outre-mer durant ces 15 derniers jours. Si vous étiez de la partie il faut croire qu’entre le Kouign-amann, les huîtres de Bretagne, le poulet au lait de coco des Antilles, le saucisson Corse et le savoureux fromage de nos régions il vous restait de la place pour nous rendre une visite sur le stand de la Banane de Guadeloupe et Martinique. Vous avez en effet été nombreux à venir nous rendre visite. Pour les papilles curieuses & gourmandes qui nous auraient ratées, je vous propose une petite session de rattrapage avec ma recette de beignet de banane et ratatouille épicée et mon smoothie au raisin et lait d’amande présentés sur le stand et que je vous invite à découvrir ci-après.

 

Boîte à ingrédients pour 2 smoothies :

  • 300 ml de lait d’amande
  • 2 bananes
  • 200g de raisin noir
  • 2 càs. de sirop d’agave
  • 2 càs. de poudre d’amande

Peler les bananes et les couper en 4, déposer dans le blender. Ajouter les raisins, le lait d’amande et le sirop d’agave. Mixer quelques minutes dans le blender. Passer au chinois pour ne récupérer que le jus et vous débarrasser des pépins et de la peau des raisins. Verser dans un verre et saupoudrer de poudre d’amande. Voilà le tour et joué et il ne nous reste plus qu’à déguster bien frais!

Mon intuition me dit que… tu vas aussi aimer mon Smoothie Framboise et Coco, Green Smoothie et Smoothie exotique au lait d’amande, mangue et miel !

Green Smoothie, recette du Cococino

Nous voilà belle et bien en 2017, et est-ce que tout comme moi une de tes résolutions et de mettre un peu plus de vert dans ton assiette… ou dans ton verre ? J’ai découvert ce livre Green Smoothie et boissons détox, qui offre un large choix de smoothie, sur le site de Natura Sense. Une vraie mine d’or ce p’tit site avec des livres de cuisine pour apprendre à cuisiner sainement et découvrir le pouvoir des aliments… et surtout tenir nos bonnes résolutions !!

Je vous propose aujourd’hui ma recette coup de cœur de ce livre au secret vert. Le Cococino, un nom qui interpelle et une recette à base de chou de kale, ce qui peut paraître surprenant mais l’eau de coco, la crème de coco et l’ananas sont là pour remplir leur mission et apporter un peu de douceur. La banane pour apporter de la consistance…. et nous on est in the place pour déguster ! Woop, woop.

Recette pour 2 personnes

Boîte à ingrédients :

  • 330ml d’eau de coco
  • 2 feuilles de chou kale sans la nervure centrale soit environ 50g
  • 1/2 banane (50g) coupée en rondelles
  • 100g d’ananas pelé sans les yeux
  • 1cas de noix de coco râpée
  • 4cas de crème coco
  • Sirop d’agave

Step 1 : mixer l’eau de coco et le kale.
Step 2 : ajouter la banane, l’ananas et la noix de coco râpée. Mixer jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Step 3 : fouetter la crème coco avec quelques gouttes de sirop d’agave et déposer une grosse cuillerée de crème sur chaque verre de green smoothie.

Mon intuition me dit…. qu’on va se mettre au vert, au frais…. on va se mettre bien ! #cheers

Tartelette de glace à la banane, potimarron et caramel au beurre salé

Les glaces y’a pas d’âge pour en manger… et bien y’a pas de saison non plus !! Il paraît que c’est le premier jour de l’hiver aujourd’hui… je dis bien ‘il parait’ parce qu’a en croire les températures je suis à 2 doigts de me mettre de l’écran total pour sortir de chez moi.

Je propose de marquer le coup en ce 22 décembre où hiver ne rime pas avec pullover mais avec une bonne glace à la banane et au potimarron. Notez que le potimarron lui, en revanche, rime bien avec (la) saison !

Une glace « low-fat », en prévision des fêtes et des 3 kilos qui pointent le bout de leur nez, puisqu’on ne va pas utiliser de crème et elle est sans sucre ajouté… juste celui de la banane. Une glace à dresser dans une tartelette à la pâte sablée croquante et pour la gourmande touch un topping de caramel au beurre salé.

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Boite à ingrédients (pour environ 1 litre de glace) :

Pour la pâte sablée :

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 70 g de sucre glace
  • 1 œuf

Pour la glace :

  • 3 bananes
  • 180 g potimarron
  • 1 c à s de miel

Pour le caramel au beurre salé :

  • 150 g sucre
  • 10 g beurre au sel de guèrande
  • 10 cl crème liquide
Step by Step

Step 1 – préparation de la pâte sablée : sortir le beurre du réfrigérateur minimum 30 min avant de se mettre derrière les fourneaux. Dans un saladier mélanger le sucre glace et le beurre puis ajouter la farine, l’œuf. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Former une boule et replacer la dans le saladier, recouvrir d’un papier cellophane et mettre au réfrigérateur une petite demi heure minimum. Si on peut laisser 2h au frais c’est encore mieux. L’étape du réfrigérateur est très importante, elle permettra au beurre de figer la pâte et d’avoir une bonne consistance pour l’abaisser, sinon ça risque d’être chaud cacao pour étaler la pâte au rouleau !! Bon… après avoir patienté minimum 30 min, fariner le plan de travail et étaler la pâte.

Cuisson de la pâte sablée : placer la pâte dans les moules, découper tout ce qui dépasse et piquer le fond des tartelettes avec une fourchette. Faire cuire la pâte à blanc 20 min à 200°. Laisser refroidir la pâte.

Step 2 – préparation de la glace : peler les bananes et les mettre dans un sachet de congélation. Les placer au congélateur la veille ou 2h avant de préparer la glace. Éplucher et couper en morceau le potimarron, faire cuire dans de l’eau bouillante 10 minutes. Placer dans un blender, ajouter les bananes et une cuillère à soupe de miel. Mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène et bien lisse. Verser dans un récipient en plastique et placer au congélateur.

Step 3 – préparation du caramel : dans une casserole faire chauffer à sec le sucre. Ne surtout pas remuer sinon le caramel ne prendra jamais. Hors du feu ajouter le beurre et la crème liquide en 3 fois. Bien remuer et remettre 2 min à feu doux.

Step 4 – le dressage : je vous conseille de sortir la glace une petite heure avant de la servir sinon autant vous dire que vous allez avoir besoin d’une tronçonneuse pour la découper. Faire des boules et les déposer dans les tartelettes, ajouter le caramel tiède juste avant de servir !

Mon intuition me dit… qu’on se ferait bien une glace devant la cheminée en attendant le père Noël !

Smoothie exotique au lait d’amande, mangue et miel… In smoothie we trust !!

Hello !! J’adooooooore les smoothies, un peu comme Gad Elmaleh avec les sushis  !! Le printemps est arrivé… éventuellement les beaux jours arriveront eux aussi… un jour !! Je sais pas vous mais moi ça me donne des envies de smoothie, une boisson réalisée à base de fruits ou/et légumes. C’est frais, onctueux et gourmand !

Quand j’ai des petits coups de fatigue je me fais une cure de smoothie. Pendant une semaine, je prépare ma boisson tous les matins et je trouve que ça fait réellement son petit effet… Oh yeah, in smoothie we trust !!

Pour réaliser ce smoothie pour 2 personnes vous allez avoir besoin d’une mangue, d’une banane, de 120 g de lait d’amande et une cuillère à soupe de miel. Pour le lait d’amande j’ai utilisé celui de chez Bjorg sans sucre ajouté, vous le trouverez facilement dans les rayons bio des supermarchés. J’ai utilisé le lait d’amande pour son goût savoureux mais également pour ses multiples vertus bienfaitrices.

Coupez la banane en 3, épluchez  la mangue et coupez-la en morceaux, mettez le tout dans votre mixer. Ajoutez le lait d’amande, le miel et mixer… Voilà le tour est joué !!

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