Recette végétarienne lentilles corail lait de coco by illico Fresco

Bonjour lundi ! Bonjour vous ! Il y a quelques jours je vous parlais du panier illico Fresco avec les tagliatelles de courgettes à la feta. Yuuuuuummmy ! Je vous invite à (re)découvrir mon expérience illico Fresco ici et j’en profite au passage pour vous partager une nouvelle recette de ce panier gourmand : une délicieuse recette végétarienne de lentilles corail et lait de coco. Une recette avec cette petite « sweet touch » que j’aime temps, apportée par les betteraves et le lait de coco. Vous pouvez profiter des 20€ offerts sur votre première commande sur illico Fresco pour découvrir ce panier livré à domicile sans passer par la case courses.

Code promo : POIREETCACTUS Des bisous les p’tits choux à la crème et place au plat de résistance ! Smouak.

 

  • Recette pour 2 personnes
  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 20 min

Boîte à ingrédients :

  • 140 g de lentilles corail
  • 20 cl de lait coco
  • 1 oignon
  • 2 betteraves crues
  • 1 càc. de curry en poudre
  • Sel
  • 1 càc. sucre
  • Huile d’olive

Step by step

Step 1 – oignon : éplucher et émincer le plus finement l’oignon.

Step 2 – lentilles : dans un wok chaud, faire chauffer 2 càs. d’huile d’olive, l’oignon, 1 càc. de sucre, 1càc. de curry et une pincée de sel. Remuer et laisser colorer 5 min. Ajouter les lentilles. Mélanger et cuire 2 min. Ajouter le lait de coco, porter à ébullition, baisser le feu et cuire 10 min. Ajouter 10 cl d’eau, mélanger et cuire à nouveau 5 min.

Step 3 – betteraves : pendant la cuisson des lentilles, laver les betteraves, les éplucher, les couper en fines rondelles, puis en fins bâtonnets.

Step  4 – finition : servir directement dans les assiettes avec la betterave crue par-dessus, ajouter 1 pincée de curry en poudre par assiette.

Petit plus : Si vous n’êtes pas fan de la betterave crue, vous pouvez cuire les bâtonnets dans du lait de coco 10 min avant de venir les déposer sur votre préparation à base de lentilles corail. Servir chaud !

Mon intuition me dit que…. tu vas aussi aimer les tagliatelles de courgettes à la feta et tarte salée aux épinards et Bresse Bleu !

Salade sucrée/salée de betterave & pomme !

Les beaux jours riment souvent avec légèreté et douceur, et font des salades les stars de l’été ! Alors en avant les papilles pour un voyage tout en délicatesse avec cette salade de betterave et pomme.

Mon petit plus de gourmande c’est le Sirop d’Agave Sunny Via découvert dans ma Degustabox du mois de juin pour assaisonner ma salade.

Un sirop au pouvoir sucrant d’origine 100% naturelle et au format nomade pour l’emporter partout. Ce qui caractérise le Sirop d’agave c’est son indice glycémique qui est 2 fois plus faible que le miel et 3 fois plus faible que le sucre. Un doseur de poche de 100 ml pour sucrer café, thé, salade… yaourt !  J’ai mon sirop toujours avec moi dans mon sac et il risque très fortement de devenir mon indispensable de l’été au même titre que mes lunettes de soleil. Hey ouais l’été sera chaud. ♫♫♫♫…. l’été sera chaud… ♫♫♫♫.. ♫♫… et sucré !! #jamaissansmonsiropdagave

Pour la recette c’est simple, lavez et épluchez vos pommes. Coupez-les en fins quartiers et faites de même pour la betterave. Disposez vos quartiers dans une assiette et déposez au centre quelques billes de Mozzarella et feuilles de basilic frais. Ajoutez un filet d’huile d’olive et un filet de sirop d’agave. Salez, poivrez.

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Verrines de purée de betteraves, fromage de brebis et pamplemousse.

Hello ! Aujourd’hui la betterave est à l’honneur sur le blog. La betterave est très souvent associée à la cuisine de nos grands-mères, ce qui n’est pas pour me déplaire perso, et trop souvent oubliée en cuisine à mon goût !! Je ne me souviens pas avoir vu à la carte d’un restaurant de la betterave au cours des derniers mois… Quoi qu’il en soit aujourd’hui il n’est pas question de parler de ce qui se passe dans les cuisines des restaurants mais de ce qui se passe dans nos petites cuisines.

verine betterave pamplemousse

La betterave existe sous de nombreuses variétés, rouge, blanche ou jaune. La plus rependue est la betterave rouge, cette plante potagère est caractérisée par sa forte teneur en sucre ce qui lui donne ce petit côté sucré en bouche que j’affectionne tout particulièrement. Allez petit moment confession, Outre-Manche mon surnom c’est « sweet teeth » traduisez « dents sucrées » alors oui, dès qu’il s’agit de gourmandise je réponds présente !!

La France est très bon élève sur le marché de la betterave et tient la première place de producteur mondial de sucre de betterave,  elle est principalement cultivée chez moi, dans ch’nord !! biiiiiig uuuuup !

Depuis que je sais que l’un des plus grands bienfaits de ce tubercule salutaire est de prévenir le stress, je songe sérieusement à l’injection par intraveineuse…  En bref, la betterave et bien c’est bon pour votre petit corps !! Alors pourquoi s’en priver, je vous propose ces verrines toutes mignonnettes ou la douceur de la betterave vient balancer le côté acidulé du pamplemousse accompagnés d’un fromage de brebis parfait pour la saison ! À déguster en petites bouchées apéritives ou en entrée. Enjoy.

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Boîte à ingrédients pour environ 6 vérines:

  • 200 g de betteraves épluchées et précuites. Vous en trouverez très facilement dans le commerce. Elles sont souvent vendues sous vide.
  • 100 g de fromage de brebis
  • 1 c à s de crème liquide
  • 1 pamplemousse rose
  • 1 citron vert
  • Sel et poivre

Vous allez en avoir besoin: un mixeur et des verrines.

Step 1 : découpez vos betteraves en petits dés et placez-les dans votre mixeur. Ajoutez la crème liquide,  salez, poivrez et mixez. Mixez jusqu’à obtenir une purée épaisse.

Step 2 : épluchez votre pamplemousse et détachez les quartiers. Enlevez la petite peau qui recouvre vos quartiers et découpez le pamplemousse en petits morceaux. Commencez par mettre votre purée de betteraves dans le fond de vos verrines, ajoutez le fromage de brebis et recouvrez avec le pamplemousse.

Step 3 : ajoutez un zeste de citron vert et le tour est joué !! Plus de prétexte, la betterave fait son entrée dans vos cuisines !! Des bises gourmandes