Mousse et Muesli Croustillant au chocolat pour cultiver son jardin sucré

On dit qu’il faut cultiver son jardin… mon jardin ce weekend a des airs de printemps et comme un goût légèrement sucré ! Une recette trompe l’œil de mousse et muesli croustillant au chocolat pour un instant douceur.

 

 

  • Difficulté ★★☆☆
  • Recette pour 6 à 8 personnes
  • Temps de préparation 45min
  • Temps de pause 2h
  • Temps de cuisson 15min

Boîte à ingrédients :

  • 1 pâte sablée
  • 200g de chocolat noir
  • 4 œufs
  • Sucre cassonade
  • 5cl de crème liquide
  • Casino Bio Muesli au chocolat
  • fleurs, basilic ou menthe (pour la déco)

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Placer la pâte sur des moules à l’envers pour leur donner une forme de pot.
  3. Enfourner 15 min. Sortir du four et laisser refroidir avant de les démouler.
  4. Séparer les blancs des jaunes d’œuf et monter les blancs en neige.
  5. Faire fondre le chocolat au bain-marie et ajouter hors du feu la crème liquide.
  6. Fouetter les jaunes avec le sucre dans un récipient et ajouter le chocolat fondu.
  7. Incorporer en 2 à 3 fois les blancs montés en neige.
  8. Réserver au frais 2 heures.
  9. A l’aide d’une poche à douille garnir les pots à base de pâte sablée avec la mousse chocolat.
  10. Ajouter une branche de fleur, basilic ou menthe, et saupoudrer le dessus de la mousse avec le Muesli au chocolat.
Mon intuition gourmande me dit… Sablé chocolat pistache et son duo de mousse au chocolat noir et chocolat blanc

Raviolis farcies champignons, ail des ours et pesto de roquette maison

Bonjour, Bonjour ! On se retrouve pour un pesto maison et believe me*… une fois testé, si ce n’est pas déjà fait, difficile de revenir en arrière ! Imagine, tu rentres chez toi après une longue journée… scénario number one* : tu déchires {avec fougue} la boite de la pizza que tu viens de trouver au fond du congélo, tu mets le four puissance max en mode j’ai pas le temps… scénario number two* : tu {prends le temps} de préparer un pesto maison {avec amour} pendant que l’eau bout avant d’y jeter {avec passion} des pâtes fraiches ? Alors vous êtes plutôt scénario 1 ou scénario 2 ? J’vous aide un peu dans votre choix en vous disant que le temps de préparation de cette recette express est équivalent au temps de cuisson de la pizza. De mon côté le choix est vite fait ! Des bisous les soleils.
* yes guys, j’suis bilingue ;) #jenpeuxplusdemoi
• [ d e s   p â t e s , d e s   p â t e s,   o u i   m a i s   d e s   p â t e s   f r a î c h e s  ] •
  • Difficulté ★☆☆☆
  • Recette pour 4 personnes
  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 5 min
Boîte à ingrédients :
  • 500g de raviolis farcies champignons et ail des ours (pâtes fraîche bio Saint-Jean)
  • 40g d’amande
  • 70g de roquette
  • 30g de basilic
  • 80ml d’huile d’olive
  • 1 petite gousse d’ail
  • 60 parmesan
  • Tour de moulin à poivre
Préparation :
  1. Cuisson des pâtes : plonger les pâtes dans un grand volume d’eau frémissante. Faire cuire 5 min en veillant à ne pas faire bouillir l’eau. Egoutter.
  2. Préparation du pesto : torréfier les amandes dans une poêle.
  3. Rincer et bien égoutter la roquette.
  4. Placer tous les ingrédients dans le mixeur et mixer : amandes, roquette, basilic, huile d’olive, ail, parmesan.
  5. Mélanger le pesto maison avec les raviolis, ajouter quelques amandes effilées sur le dessus et un tour de moulin à poivre.
Mon intuition gourmande me dit que… quand la vie te donne des citrons, fais un cheesecake au citron ! 

Tartelettes printanières sans cuisson aux kiwis et pistaches

Prenons le temps d’apprécier toute la beauté du printemps !  Symbole de renouveau le printemps incarne la vie avec la nature qui se réveille pour nous offrir un spectacle haut en couleurs et a ce pouvoir magique de déposer de doux sourires sur nos visages.

Fêtons l’arrivée du printemps avec une recette de tartelettes sans cuisson avec une pâte crue à base de figues séchées, cranberries et pistaches… surplombées de kiwis & fleurs comestibles. Et j’ai bien dit uniquement sans cuisson parce que ce qui est certain c’est que le goût lui est bien là ! Les fleurs sont les stars de la saison, n’hésitez pas à les utiliser en cuisine pour mettre couleur et bonheur dans les assiettes. J’y ais d’ailleurs consacré un article que je vous invite à lire si le ♥ vous en dit  comment cuisiner les fleurs ?

• [ l a  v i e  e s t   u n e   f l e u r  e l l e   a   u n  g o û t  d e  t a r t e ] •

 

  • Difficulté ★★☆☆
  • Recette pour 4 tartelettes
  • Temps de préparation 40 min
  • Temps de pause 1h

Boîte à ingrédients :

Pour la pâte à tartelette :

  • 150g de pistaches non salées Wonderful Pistachios
  • 150g de figues séchées
  • 30g de cranberries
  • 2 càs. d’huile de coco

Pour la garniture :

  • 4 kiwis
  • 4 càc. de sirop d’agave
  • quelques cranberries
  • quelques pistaches concassées
  • fleurs comestibles : œillets

Préparation :

  1. Préparation de la pâte : mixer la moitié des pistaches pour les réduire en poudre. Ajouter l’autre moitié et mixer grossièrement avant d’ajouter en 3 fois les figues séchées découpées en morceaux au préalable.
  2. Hacher les cranberries et les ajouter à la préparation. Mélanger.
  3. Déposer un emporte-pièce sur une feuille de papier sulfurisé et ajouter la préparation à base de figues, pistaches et cranberries. Bien tasser avec les dos d’une cuillère avant d’enlever délicatement l’emporte-pièce. Renouveler 3 fois.
  4. Laisser reposer sur le papier sulfurisé au réfrigérateur 1h.
  5. Découper les kiwis en rondelles de taille identique à l’aide d’une mandoline ou à défaut au couteau.
  6. Sortir les tartelettes du réfrigérateur et placer délicatement dans une assiette à dessert pour le dressage.
  7. Placer les kiwis en rosace par dessus la pâte.
  8. Ajouter sur le dessus des pistaches concassées, quelques cranberries, des pétales d’œillet et le sirop d’agave (1 càc. par tartelette).
Mon intuition me dit que… comment cuisiner les fleurs ?

Recette de flan pâtissier complétement chocolat

Sexy, intense, délicieux, suave, florale, harmonieux, rond, complexe, fruité, onctueux, doux, noble….. sont autant de mots pour décrire le chocolat et la liste est looooooooongue.

Le chocolat fait partie de ces choses qui mettent en alerte l’ensemble de nos sens. Que dirais-tu d’une recette complétement chocolat ? Un flan pâtissier au chocolat jusqu’au bout des doigts de la pâte.

Pour cette recette, j’ai utilisé du lait d’amande qui vient apporter un petit plus, fin et subtile, en bouche et une pâte sablée au cacao. C’est la pâte que je fais pour mes tartes au chocolat et aux fruits. Elle ne garde pas son croquant à la cuisson, puisqu’on fait tout cuire en même temps (ce qui n’est pas le cas pour les tartes avec pâtes sablées pour lesquelles on cuit d’abord la pâte et que l’on vient garnir après) mais le côté sablé me plaît bien et je la préfère, à la pâte brisée, pour les flans.

 

 

• [ m e   r a c o n t e   p a s   d e   f l a n ] •

 

  • Difficulté ★★☆☆
  • Recette pour un moule de 20cm de diamètre et 4,5cm de hauteur
  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Temps de pause : 1 nuit

Boîte à ingrédients pour la pâte :

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • une pincée de sel
  • 70g de sucre glace
  • 1 oeuf
  • 3 càs de poudre de cacao non sucré

Boîte à ingrédients pour l’appareil:

 

  • 1L de lait d’amande
  • 100 g de sucre cassonade
  • 150g de chocolat
  • 90g de maïzena
  • 3 oeufs

Préparation de la pâte :

  1. Mélanger le beurre et le sucre glace.
  2. Mélanger la farine, le sel et la poudre de cacao.
  3. Ajouter la farine au mélange beurre/sucre.
  4. Ajouter l’œuf et bien pétrir jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  5. Former une boule et mettre au réfrigérateur minimum 30 min.
  6. Fleurer le plan de travail puis abaisser la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
  7. Placer la pâte dans le moule.3 œufs

Préparation du l’appareil :

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Faire chauffer le lait.
  3. Mélanger le sucre et les œufs.
  4. Ajouter la maïzena et bien mélanger au fouet.
  5. Verser le lait chaud dans le mélange oeuf, farine et bien mélanger.
  6. Faire chauffer à feu doux dans une casserole sans cesser de remuer jusqu’à ce que le tout épaississe.
  7. Ajouter le chocolat en morceaux hors du feu et mélanger.
  8. Verser par dessus la pâte et enfourner 30min.
  9. Bien laisser refroidir hors du four et laisser reposer au réfrigérateur une nuit pour que le flan prenne.

 

 

Mon intuition gourmande me dit que… me raconte pas de flan, je sais que t’as du chocolat !

 

 

 

Recette de Super Bowl pour un Super Brunch

Mais dit donc ça ne serait pas notre rendez-vous hebdo pour le brunch ? Cette semaine un Super Bowl, temps de préparation : 5 min ! J’ai utilisé le fromage blanc et le yaourt brassé Myrtille Les 300 & Bio et je suis venue y ajouter des fruits, des pistaches et du chocolat mais vous pouvez le préparer avec tout ce qui vous fera plaisir c’est ce que j’aime avec ce genre de bowl… la seule limite c’est notre imagination. C’est beau, bon et rapide à préparer tout ce que j’aime.

Les 300 & Bio c’est une coopérative de 300 laitiers de l’Ouest de la France, et une gamme de yaourts au lait de vache 100% fabriqué en France avec 13 références de quoi s’éclater en cuisine et laisser libre cours à notre intuition gourmande et à nos envies. Pêche, abricot, mangue, ananas, myrtilles, chocolat… il y en pour tous les goûts et il y a de quoi mettre du soleil dans l’assiette. Parce que le bonheur…. il paraît qu’il se mange (mais chuuuuuuut !).

 

• [ s u p e r   b e a u,   s u p e r    b o n,   s u p e r   b o w l ] •

 

 

Pour un Super Bowl :

  • 1 pot de fromage blanc Les 300 & Bio
  • 1 pot de yaourt brassé myrtille Les 300 & Bio
  • 1 banane
  • Quelques framboises congelées
  • 1 petite poignée de pistaches natures décortiquées
  • Des jeunes pousses
  • Quelques carrés de chocolat – à faire fondre avant de les ajouter au bowl
  • Feuilles de menthe fraîche
Mon intuition gourmande me dit que….. recette green smothie bowl banane, épinard et ananas !