Gaufres aux épinards, saumon, aneth et baies rouges

h e l l o   l e s   s u n s h i n e !

Comment ça va ? Est-ce que comme moi vous n’avez toujours pas bouclé votre liste de cadeaux à quelques jours de Noël ? C’est la panique à bord… mais l’essentiel c’est d’être opérationnel pour le repas de Noël, non ? Et j’ai  même d’ores et déjà pensé à l’après avec une recette pour un Christmas Brunch créatif & gourmand !

Pour réussir une recette, il y a 4 indispensables en cuisine :

  • 1. La recette, en mode « the one! »
  • 2. Des ingrédients de qualité
  • 3. Le matériel adéquat
  • 4. De l’amour… beaucoup d’amour !

Je vous propose aujourd’hui le combo parfait avec cette recette de gaufres aux épinards inratable.

J’ai découvert le premium gaufrier Lagrange récemment et moi qui suis fan [ dingue ] de gaufre j’ai testé une multitude de gaufrier. J’ai été conquise par son utilisation intuitive avec une position moelleuse ou croustillante, 3 réglages pour la cuisson de clair à foncé, un voyant vert et un signal sonore qui vous guide pendant toute la cuisson. Vous saurez exactement quand mettre la pâte et quand vos gaufres sont prêtes… inratable je vous disais !

Ces nombreuses plaques interchangeables sont parfaites pour une cuisine créative : gaufres cœur, gaufrettes, mini gaufres, gaufre liégeoise, croque monsieur, donuts, bagels, panini… rien que ça ! Bref un gaufrier made in France pour des gaufres made in my kitchen… with love ! #coeur

 

• [ c h r i s t m a s    b r u n c h  ] •

Boîte à ingrédients :

Pâte à gaufre

Mon intuition me dit que… je reviens bientôt avec des gaufres sucrées !

Bouchées apéritives aux champignons et thon

Coucou vous ! Dans la catégorie j’ai pas le temps ou ma vie est passionnante… Tu rentres à la maison, tu n’as pas eu le temps de faire les courses le weekend, ta rôtisserie préférée dans le quartier est fermée, tu en es à ton 3ème jap de la semaine (on n’est que mardi by the way ^.^)… et cerise sur le gâteau, tu n’as plus d’œuf pour te faire ta célèbre « omelette de secours » !

Tes yeux commencent à noircir et ton ventre à ressembler à celui de Gargantua… dans un dernier élan animé par ta raison, tu refais un rapide état des lieux.

J’ai pas le temps #check, j’ai la dalle #check, j’ai plus rien dans le frigo #check, le Picard le plus proche….heeeuuu est loin d’être proche #check… mais je ne suis pas prête à avaler un plat cuisiné en mode indus #doublecheck !

…et là tu découvres les tubes à cuisiner Le Bol Garni #Imalive ! Je fais cuire des pâtes, j’ajoute 1 tube de pâte à cuisiner aux poivrons, du persil frais, du parmesan et le tour est joué. Des tubes aussi pratiques que bons. Un concentré de saveurs en tube qui sauvera tes soirées et qui sera ton allié pour des plats plus raffinés.

Bah nous pour l’apéro on a toujours un peu de temps et on va se préparer une recette de bouchées apéritives aux champignons et thon dignes des plus grands buffets. Ma petite influence orientale sera encore une fois passée par là pour venir parfumer ces petites bouchées avec une note bien épicée ! Loving it !

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  • recette pour une quinzaine de bouchées apéritives
  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 20 min

Boîte à ingrédients :

  • 1 barquette de champignons (environ 250 g) les choisir petits de préférence, sinon on va se retrouver avec des bouchées apéritives de la taille d’un melon ! hihihi.
  • 1 pâte brisée
  • 1 tube de pâte à cuisiner Le Bol Garni – Aubergine (80g)
  • 90 g  de thon au naturel
  • 2 œufs
  • Chapelure
  • 2 càs. Ras El hanout
  • huile
Step by Step

Step 1 : éplucher et enlever la queue des champignons. Dans un bol mélanger le thon avec la pâte à cuisiner aubergine et farcir les champignons.

Step 2 : découper des bandes dans la pâte brisée. Envelopper les champignons dans la pâte brisée et bien refermer pour éviter que la farce ait envie de se faire la malle lors de la cuisson.

Step 3 : battre les œufs crus dans un bol. Mélanger la chapelure avec le ras el hanout. Déposer une à une les petites bouchées dans l’œuf puis rouler dans la chapelure. Renouveler  jusqu’à ce que toute la pâte soit recouverte de chapelure.

Step 4 : faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir quelques minutes les bouchées. Finir la cuisson au four 10 à 15 min à 180°.

Mon intuition me dit… qu’on se garderait bien un tube Le bol Garni toujours à porté de main dans la cuisine ! Oh yeah !

B. the Queen on the B’runch… avocats aux œufs et saumon fumé !

Hello à tous ! On nous dit toujours qu’il faut rentrer dans telle ou telle case, ne pas se faire remarquer, ne pas faire de vague… mais être à part c’est pas forcément une mauvaise chose. C’est aussi assumer la personne que l’on est et refuser de se soumettre aux diktats que l’on souhaiterait nous imposer. Dans le monde de la cuisine, impossible de passer à côté de Jamie Oliver un Chef cuisinier que j’affectionne tout particulièrement pour sa cuisine à la fois simple et conviviale ! Pour preuve donnez-lui un avocat, un œuf, du saumon et un four et il vous sortira de sa toque de Chef anglais anticonformiste une recette digne d’un brunch de Queen ! Même s’il n’est pas trop du genre à porter la toque mais plutôt des sweets et chemises à carreaux – ma préférée ici by the way hhihi – et même sans four je suis certaine qu’il serait capable de réaliser des merveilles !! Big uuuuup à toi Jamie !! #youaremyhero

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  • Recette pour 4 personnes
  • Temps de préparation : 5 min (et encore je suis large ;)
  • Temps de cuisson : 10 min

Boîte à ingrédients :

  • 2 avocats
  • 4 œufs
  • 2 tranches de saumon fumé
  • Pincées de piment en poudre
  • Basilic
  • Huile d’olive
Step by Step

Step 1 : couper les avocats en deux et enlever les noyaux. À laide d’une cuillère enlever un peu d’avocat au centre pour avoir plus de place pour y déposer l’œuf.  Ajouter une demi-tranche de saumon fumé et un œuf dans chaque avocat.

Step 2 : placer au four préchauffé à 200°C et laisser cuire 10 min.

Step 3 : saupoudrer d’une pincée de piment en poudre, ajouter un filet d’huile d’olive et des feuilles de basilic. Nul besoin de saler avec le saumon !

On se retrouve lundi prochain pour une nouvelle recette et d’ici là…. faites confiance à votre intuition et be yourself !! Bonne semaine à tous. J’vous kiss.

Coup de foudre en cuisine avec M’sieur Kiwi Nergi… Fifty shades of green !

Les amis le coup de foudre on y croit… ou pas !! Moi ce en quoi je crois c’est au coup de foudre en cuisine. Dès que j’ai vu Kiwi Nergi j’ai su au premier regard que c’était lui… qui allait faire le bonheur de mes papilles.

Sa petite taille le rend si craquant, avec ses courbes parfaites et ses rondeurs qui lui donnent une élégance insaisissable et si désirable. Sa petit peau fine, si fine qu’il n’y a même pas besoin de le déshabiller pour le cuisiner. Sans parler de son goût sucré qui à de quoi nous faire virevolter.

Dès notre première rencontre je l’ai regardé droit dans les yeux et je lui ai dit « je ferais bien de toi la garniture de mes désirs et je te mangerais bien sur mon cœur gaufré »

Pour les plus gourmands – dont je fais partie – mon petit plus #sexychocolat act 1. ajouter des pépites de chocolat dans la pâte à gaufre !! Oui mais pas que… astuce #sexychocolat act 2. faire fondre du chocolat au bain-marie et verser par dessus la gaufre garnie juste avant de servir !! Astuce #sexychocolat act. 3. pouuuuuuuur le plaiiiiiiiiiiiiiisiiiiiiir d’Herbet Léonard en fond sonore !

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de pause : 60 min
  • Temps de cuisson 3 à 4 min par gaufre

Boîte à ingrédients :

Pour les gaufres :

  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 50 cl de lait
  • 50 g de sucre
  • 2 œufs
  • 50 g de beurre
  • pépites de chocolat

Pour la garniture – pour les quantités c’est toi qui gère selon tes désirs… pour le plaisiiiiiiiiiir !! 

  • raisins
  • Kiwi Nergi
  • Mûre
  • pomme
  • amandes torréfiées

Step 1 – préparation de la pâte à gaufre : dans un récipient mélanger avec amour et délicatesse la levure, la farine, le sucre et les pépites de chocolat. Casser les œufs dans un bol et mélanger avant de les incorporer dans la farine. Ajouter le lait petit à petit et mélanger au fouet. Faire fondre votre beurre – de plaisir – et ajouter à la préparation. Mélanger avec fougue et passion pour éviter les grumeaux !

Step 2 : après avoir laissé reposer la pâte 1h. Cuire les gaufres 3 à 4 min au gaufrier. Compte tenu des circonstances… j’ai utilisé un gaufrier en forme de cœur !

Step 3 : aaaaaah on peut passer au garnissage des gaufres avec nos fruits !!

recette_gauffres_fruits_poiretcactus.com1recette_gaufres_fruits_poiretcactus.com3Mon intuition me dit… qu’une belle histoire d’amour vient de commencer !!

Omelette à l’aubergine façon pancake en forme de cœur pour un brunch coquin !!

Adepte du sucré-salé, le brunch c’est l’occasion parfaite d’associer des mets sucrés et salés sans complexe. Avec cette omelette à l’aubergine à servir avec une confiture nous voici partis pour un de ces matins d’été farniente qu’on aime tant. Une recette simple à réaliser pour chatouiller vos papilles au réveil, d’autant plus qu’avec l’utilisation de mon Le Fleurier la gourmandise elle aussi est sans complexe.

Vous pouvez donner à votre omelette une jolie forme de cœur. Il faudra prévoir un peu plus de temps pour la cuisson mais c’est très simple. Il vous suffit de vous munir d’un emporte pièce métal en forme de cœur. Déposez votre emporte pièce directement dans la poêle, placez une rondelle d’aubergine et 1 à 2 cuillères à soupe de votre préparation. Attention ne les faîtes pas trop épaisses pour faciliter la cuisson. Passez un couteau le long des bords intérieures de votre emporte pièce pour « démouler ».

Pour exalter les papilles vous pouvez servir vos omelettes avec une confiture et je ne saurais trop vous recommander une bonne confiture de figues ou de tomates vertes.

J’ai une petite confiture de tomates vertes ici que j’adore, j’en ai préparé plusieurs pots l’été dernier et il ne m’en reste plus qu’un… hashtag gourmandise hashtag I love manger hashtag coeur ;) hashtag à vous de jouer…

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  • Recette pour 4 à 6 personnes
  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 20 min

Boite à ingrédients :

  • 250 g d’aubergine – petit calibre
  • 8 œufs – sortez vos œufs du réfrigérateur de préférence 1h avant
  • 70 g de mon Le Fleurier
  • 100 g de farine
  • Sel et poivre
  • 8 g de persil frais

Step 1 –préparation des aubergines : lavez et coupez les extrémités de vos aubergines. Coupez-les en fines rondelles et faîtes-les revenir à la poêle dans 30g de Le Fleurier 1 à 2 minutes de chaque côte, réservez.

Step 2 – préparation de l’omelette : dans un saladier cassez vos œufs et fouettez. Ajoutez la farine et le persil ciselez. Salez et poivrez. Bien fouetter et assurez-vous de faire disparaitre tous le grumeaux – on en profite pour se faire les bras en même temps ^^

Step 3 – cuisson des omelettes : dans une poêle à pancake, faites fondre mon Le Fleurier, déposez des rondelles d’aubergine et versez votre omelette. Laissez cuire quelques minutes et retournez. Répétez l’opération jusqu’à finir votre préparation. L’ajout de farine vous permet d’épaissir votre omelette et lui donne une texture qui se rapproche du pancake.

Recette réalisée en partenariat avec Le Fleurier