Soupe de butternut au lait de coco et crevettes épicées

Comme tous les mois c’est avec les yeux d’une petite fille de 9 ans le jour de Noël que j’ouvre ma Degustabox. Bah ouais 9 ans !! J’croyais toujours au père Noël à 9 ans, après ça j’ai fait croire à mes parents que j’y croyais encore parce que je voyais bien que ça leur faisait plaisir… 20 ans plus tard je continue de faire croire à mes parents que je crois toujours au père Noël ou alors pt’être bien que j’ai envie d’y croire encore… roooooo j’suis perdue, il existe ou pas ??? WHATEVER !!

Revenons à ma Degustabox dans laquelle se sont glissés ce mois-ci les bouillons cubes aux légumes Jardin Bio’ qui ont fait le bonheur de ma soupe spéciale grand froid pour réchauffer nos petits cœurs. Une soupe, au butternut agrémentée d’un soupçon de douceur avec du lait de coco, à accompagner de crevettes épicées. Pour les papilles les plus téméraires… hop, hop une ou deux pincées de piment par-dessus la soupe !! Alors il dit quoi le père Noël ? Il viendrait pas prendre un chti bol de soupe à la maison au coin du feu ? #jaipasdecheminée

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  • Recette pour 4 personnes
  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 30 min

Boite à ingrédients :

  • 550 g de butternut
  • 1 pomme de terre
  • 1/2 oignon rouge
  • 1 bouillon cube aux légumes  Jardin Bio’
  • 300 ml d’eau
  • 100 g de lait de coco
  • 400g de crevettes
  • 1 c à s de ras el hanout
  • Huile d’olive
  • Coriandre fraîche

Step by Step

Step 1 : éplucher le butternut et le découper en morceaux. Faire de même pour l’oignon et la pomme de terre.

Step 2 : déposer tous les morceaux dans une marmite, ajouter l’eau, le cube de bouillon de légumes et laisser cuire. Plonger un couteau dans le butternut pour vérifier la cuisson. Si le couteau s’enfonce dans le morceau de butternut (comme pour la purée de pomme de terre) c’est que c’est bon. Ajouter le lait de coco et mixer jusqu’à ce que la préparation soit complètement homogène, pas de pitié pour les morceaux !! Moi j’ai utilisé mon Blender Chauffant Scott, on prend tous les ingrédients on les met dans le bol du blender, programme 2 et en 30 min la soupe est prête, il n’y a rien à faire… magique !! Bon il faut quand même éplucher le butternut hein ^^

Step 3 : décortiquer les crevettes et faire revenir à la poêle dans de l’huile d’olive, ajouter le ras el hanout, la coriandre ciselée et une pincée de piment.

Step 4 : servir la soupe dans des bols avec quelques crevettes. Saupoudrer la soupe d’une pincée de piment et d’une feuille de coriandre fraîche. Il ne reste plus qu’à déguster… un délice !

Mon intuition me dit… qu’il y a des chances pour que l’on croise le père Noël plus d’une fois par an !! ;)