Délices de Marrakech et invitation au voyage

MARRAKECH_RECETTE_ORANGE_CANNELLE

On revient souvent de nos voyages avec des souvenirs en tout genre, mais on revient surtout avec des images plein la tête. Pour ce qui est des souvenirs (je vous ai épargné la traditionnelle boule de neige) j’ai ramené de Marrakech une recette simple avec des oranges, une pincée de cannelle et une goutte de fleur d’oranger qui nous rend à fleur de peau et nous fait décoller les pieds du sol !

En parlant de décoller, dans le cadre d’un incentive je me suis envolée pour Marrakech, accompagnée de toute la team GM, et pour ce qui est « d’expérience sensorielle » croyez moi nous avons été servi.

Je vous ai apporté quelques clichés pour partager avec vous les charmes enivrants de l’orient, une cuisine parfumée, des explosions de saveur en bouche, des explosions de couleurs pour les yeux et un soleil à faire rougir la peau de plaisir…

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La Villa Dar Zina – Palmeraie De Targa – Marrakech

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En haut à droite ma copine blogueuse et joggeuse Sandra Morito !!

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Bricks fruitées en attendant l’été

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Vous savez ce qu’on dit ? Si le soleil ne vient pas à toi alors va à lui. Ni une ni deux décollage vendredi, direction Marrakech pour un weekend incentive. Température locale estimée à 30°, j’ai déjà chaud rien qu’à l’idée.

Et bien tout ça… ça m’a donné des petites idées gourmandes inspirées des plaisirs d’orient avec une recette à faire rougir les gazelles du désert. Des bricks aux poires et aux abricots avec un soupçon de cannelle pour faire voyager vos papilles.

Recette_brick_poire_abricot

Boîte à ingrédients (pour 10 bricks) :

  • 300 g de poire Williams
  • 300 g d’abricot
  • 40 g de beurre
  • 80 g de sucre
  • 5 feuilles de brick
  • 1 cs de miel
  • 1 pincée de cannelle
  • 1/2 verre d’eau
  • huile

Step 1 : découpez les poires en morceaux avec la peau. Découpez les abricots en morceaux aussi. Faire fondre le beurre dans une poêle. Versez dans la poêle les poires avec le demi verre d’eau et le sucre. Laissez cuire à feu doux.

Step 2 : une fois que les poires sont quasi cuites, ajoutez les abricots et laissez cuire quelques minutes. Retirez du feu, ajoutez une toute petite pincée de cannelle et une cuillère à soupe de miel, mélangez.

Step 3 : fourrez vos bricks avec votre préparation. Pour le pliage des bricks je vous ai préparé un petit tuto un peu plus bas.

Step 4 : une fois vos bricks pliées et prêtes, passez-les au four 10 à 15 mn à 180°C. La feuille de brick cuit très vite donc pensez à toujours bien surveiller la cuisson.

Pliage en forme de triangle pour les bricks: c’est pas ça qui va nous empêcher de goûter aux délices décadents de cette gourmandise…

gif_pliage_brick_triangle2

  • Coupez la feuille de brick en 2
  • Utilisez la moitié de la feuille de brick (demi Lune)
  • Si vous êtes droitier, placez le côté arrondie de la feuille vers la droite
  • Rabattre le côté arrondie sur la partie gauche
  • Déposez 2 cuillères à café de votre préparation en bas
  • > mais attention, surtout pas au bord laissez une petite marge d’environ 5/7cm
  • Rabattre la pointe du bas à gauche sur le bord droit
  • > arrangez vous pour former un petit triangle
  • Rabattre la pointe du bas droit sur le bord gauche
  • Renouvelez l’opération jusqu’à ne plus avoir assez de feuille de brick pour faire le pliage
  • >  il devrait vous rester un petit bout de feuille tout en haut de la brick
  • Sur un des côtés de votre triangle vous avez une fente, venez coincer le morceau de feuille de brick restant dans cette fente
  • Astuce : vous pouvez utiliser de la farine mélangée avec de l’eau en guise de ‘colle’ a appliquer à l’aide du dos d’une cuillère sur la partie restante de la feuille avant de venir la glisser dans la fente du triangle

À vous de jouer… et bonne semaine les gourmands!! #MOUAK

BISCUITS DE NOËL À LA CANNELLE

INGRÉDIENTS (pour environ 25 biscuits) :

  • 60g de beurre (le sortir environ 30 mn avant)
  • 60g de sucre roux
  • 1 œuf (séparez le blanc du jaune)
  • 120g de farine
  • 1 cc de cannelle
  • 1 pincée de gingembre
  • Sucre glace
  • 1 cc fleur d’oranger

STEP 1 : dans un saladier en inox de préférence versez le sucre roux et le beurre et les travailler jusqu’à ce que le tout forme un mélange homogène. Ajoutez la farine, le jaune d’œuf, la cannelle et une pincée de gingembre puis mélangez. Si vous avez un peu de temps devant vous laissez reposer la pâte dans votre réfrigérateur de façon à pouvoir la travailler plus facilement.

STEP 2 : pendant que votre pâte repose au frais préparez le glaçage. Dans un petit bol mettre la moitié du blanc d’œuf, une demi cuillère à café de fleur d’oranger et le sucre glace. Votre préparation pour le glaçage doit être très épaisse sinon elle ne tiendra pas sur votre biscuit. N’hésitez pas à ajouter du sucre glace si vous trouvez que votre préparation est trop liquide.

STEP 3 : à l’aide d’un rouleau de pâtisserie étalez votre pâte et découpez vos étoiles avec un emporte-pièce. Placez vos biscuits sur une plaque recouverte d’un papier de cuisson et placez au four à 180° sur une plaque pendant 10 à 15mn.

STEP 4 : sortez les biscuits du four, laissez refroidir et appliquez votre glaçage à l’aide d’une petite spatule plate. Laissez reposer la nuit au frais.

Dégustez avec un bon café ou un thé à côté du sapin… en attendant d’ouvrir les cadeaux de Noël !