Soupe de nouilles, champignons, choux et oeuf… cuisinons le monde !

Si je te disais que pour moins de 10€ tu pourrais faire un voyage en Asie ? Là tu me réponds… « Mehdiya je t’aime bien mais me prends pas pour une bille ok! » C’est le moment ou je te réponds, ferme les yeux et goûte moi cette soupe de nouilles… tu sens toutes ces saveurs qui s’entremêlent délicatement… gingembre, coriandre, ciboule… huile de sésame ? Ferme les yeux et imagine toi !

 

  • Recette pour 4 personnes
  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients :

  • 200 g de nouilles chinoises aux œufs Casino Saveurs d’Ailleurs
  • 4 ​œufs
  • ​4 feuilles de chou vert
  • ​80 g de champignons frais
  • 1 morceau de gingembre frais (5g)
  • 2 càs de sauce soja Casino Saveurs d’Ailleurs
  • 1 càs d’huile de sésame
  • 1 cube de bouillon de légumes​
  • 1 branche de ciboule
  • 1 branche de coriandre
  • 1 L d’eau

 

Préparation :

  1. Faire cuire les œufs durs 8 à 10 min dans l’eau. Écailler les œufs et réserver.
  2. Éplucher, laver et couper toute la ciboule en rondelles (tige et bulbe). Éplucher, laver et couper en lamelles les champignons.
  3. Éplucher et hacher le gingembre. Laver les feuilles de chou et la coriandre. Effeuiller la coriandre et couper les feuilles de chou en deux sur toute la longueur au niveau de la nervure.
  4. Porter à ébullition l’eau et ajouter le cube de bouillon de légume, la sauce soja, l’huile de sésame et les nouilles. Cuire 8 à 10 min jusqu’à frémissement.
  5. Ajouter les feuilles de chou et de coriandre, les rondelles de ciboule, les lamelles de champignon et le gingembre. Poursuivre la cuisson quelques minutes.
  6. Verser aussitôt et directement dans des bols, ajouter les œufs durs et déguster !
Mon intuition me dit que… tu devrais aussi aimer ma soupe de lentilles de corail, patate douce et chips de betterave !

 

Filets de poulet panés à la chips de banane et sauce piquante au miel

Bonjour vous, bonjour week-end, bonjour gourmandise… Hey si on osait en cuisine ce week-end avec cette recette de filets de poulet panés pas comme les autres ? Je vous propose de remplacer la traditionnelle chapelure par une chapelure de chips de banane. Et oui mon p’tit bec sucré-salé a encore frappé avec ce plat facile et rapide à réaliser ;) Ça vous dit ? Mon intuition gourmande me dit que… vous allez adorer oser

  • Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 15 min

Boîte à ingrédients :

  • 4 filets de poulet Casino
  • 180 g de chips de banane
  • 2 œufs Casino Label Rouge
  • 60 g de farine
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 2 càs de miel fleur d’oranger Casino
  • 1 citron vert
  • 1 branche de coriandre fraiche
  • ½ piment rouge
  • Sel

Préparation 

Étape 1 : réduire les chips de banane en miette à l’aide d’un robot mixeur.

Étape 2 : Rincer à l’eau claire et hacher finement le piment et la coriandre. Mélanger dans un bol l’huile d’olive, le miel et le jus de citron. Ajouter le piment et la coriandre ciselés, une pincée de sel et mélanger. Réserver.

Étape 3 : Disposer dans 3 assiettes creuses; la chapelure à base de chips de banane, les œufs battus et la farine. Rouler les filets de poulet un à un dans la farine, puis dans les œufs et enfin dans la chapelure. Faire revenir des deux côtés, à feu doux, dans un filet d’huile d’olive les filets de poulet panés.

Étape 4 : disposer dans un plat et verser la sauce à base de miel et de piment. Ajouter quelques feuilles de coriandre avant de servir.

Mon intuition me dit que… on se laisserait aussi bien tenter par ces nuggets maison et chapelure à base de chips de légumes !

Bon week-end à tous ! #sendinglove

 

 

 

Nuggets maison et chapelure à base de chips de légumes

Voici ce qui se passe quand tu entreprends de faire des nuggets maison et que tu te rends compte… au dernier moment (of course)… que tu n’as pas de chapelure ! Oups. Je regarde mon poulet déjà broyé dans mon mixeur et là je me dis « Well, Mehdiya il va falloir que tu improvises !! » J’ouvre mes placards de cuisine les uns après les autres… pas de pain rassis (il faut dire aussi qu’à la maison on est tellement fan de pain qu’il est difficile de trouver des restes, même pas une miette). Des biscottes…. pas de biscottes. A 2 doigts d’improviser des boulettes de poulet je tombe sur un paquet de chips aux légumes acheté il y a 2 semaines pour un apéro et la, mon intuition me dit pourquoi pas. Je regarde sur le dos de l’emballage, pendant que la chips violette que j’ai chopé dans le paquet croustille sous ma dent… chips à la carotte, panais, betterave et patate douce. Le petit goût sucré de la chips que je viens de me mettre sous la dent me laisse à penser que ces nuggets vont être un délice !
  • Recette pour 4 personnes (environ 20 nuggets)
  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 10 à 30 min (à la poêle ou au four)

Boîte à ingrédients :

  • 500 g de blanc de poulet
  • 1 branche de coriandre fraiche
  • Poivre
  • Huile de tournesol

Pour la chapelure :

  • 100 à 150 g de farine
  • 2 œufs
  • 150 g de chips de légumes (carotte, panais, betterave rouge et patate douce)

Step by Step

Step 1 : couper les blancs de poulet en morceaux et les placer dans le blender. Mixer quelques minutes avec la coriandre jusqu’à obtenir une pâte. Poivrer. Inutile d’ajouter du sel, les chips de légumes en contiennent déjà !

Step 2 : préparer 3 assiettes creuses pour la chapelure. Verser la farine dans la 1ére, l’œuf battu en omelette dans la 2ème et dans la 3ème les chips de légumes réduits préalablement en miettes.

Step 3 : façonner des nuggets avec la pâte et les rouler dans la farine avant de les déposer dans l’œuf à l’aide d’une fourchette et enfin dans la chapelure à base de chips de légumes.

Step 4 : faire chauffer l’huile dans une poêle. Une fois l’huile bien chaude déposer les nuggets et saisir à feu vif quelques minutes de chaque côté. Terminer la cuisson à feu moyen pour que les nuggets soient bien cuits à l’intérieur. Déposer les nuggets sur du papier absorbant pour enlever l’excédent d’huile. J’ai préféré une cuisson dans l’huile qui permet d’avoir une chapelure bien croustillante comme je les aime. Si vous ne souhaitez pas les faire cuire dans l’huile disposer les nuggets sur une plaque de cuisson et hop au four à 180° 30 min  ! Découper un nuggets en 2 pour vérifier la cuisson.

Mon intuition me dit que… tu pourrais aussi bien aimer ma version de nuggets maison au poulet et poivrons !

Soupe de butternut au lait de coco et crevettes épicées

Comme tous les mois c’est avec les yeux d’une petite fille de 9 ans le jour de Noël que j’ouvre ma Degustabox. Bah ouais 9 ans !! J’croyais toujours au père Noël à 9 ans, après ça j’ai fait croire à mes parents que j’y croyais encore parce que je voyais bien que ça leur faisait plaisir… 20 ans plus tard je continue de faire croire à mes parents que je crois toujours au père Noël ou alors pt’être bien que j’ai envie d’y croire encore… roooooo j’suis perdue, il existe ou pas ??? WHATEVER !!

Revenons à ma Degustabox dans laquelle se sont glissés ce mois-ci les bouillons cubes aux légumes Jardin Bio’ qui ont fait le bonheur de ma soupe spéciale grand froid pour réchauffer nos petits cœurs. Une soupe, au butternut agrémentée d’un soupçon de douceur avec du lait de coco, à accompagner de crevettes épicées. Pour les papilles les plus téméraires… hop, hop une ou deux pincées de piment par-dessus la soupe !! Alors il dit quoi le père Noël ? Il viendrait pas prendre un chti bol de soupe à la maison au coin du feu ? #jaipasdecheminée

recette-soupe-butternut-crevette-poiretcactusrecette-soupe-butternut-crevette-poiretcactus1recette-soupe-butternut-crevette-poiretcactus2recette-soupe-butternut-crevette-poiretcactus3

  • Recette pour 4 personnes
  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 30 min

Boite à ingrédients :

  • 550 g de butternut
  • 1 pomme de terre
  • 1/2 oignon rouge
  • 1 bouillon cube aux légumes  Jardin Bio’
  • 300 ml d’eau
  • 100 g de lait de coco
  • 400g de crevettes
  • 1 c à s de ras el hanout
  • Huile d’olive
  • Coriandre fraîche

Step by Step

Step 1 : éplucher le butternut et le découper en morceaux. Faire de même pour l’oignon et la pomme de terre.

Step 2 : déposer tous les morceaux dans une marmite, ajouter l’eau, le cube de bouillon de légumes et laisser cuire. Plonger un couteau dans le butternut pour vérifier la cuisson. Si le couteau s’enfonce dans le morceau de butternut (comme pour la purée de pomme de terre) c’est que c’est bon. Ajouter le lait de coco et mixer jusqu’à ce que la préparation soit complètement homogène, pas de pitié pour les morceaux !! Moi j’ai utilisé mon Blender Chauffant Scott, on prend tous les ingrédients on les met dans le bol du blender, programme 2 et en 30 min la soupe est prête, il n’y a rien à faire… magique !! Bon il faut quand même éplucher le butternut hein ^^

Step 3 : décortiquer les crevettes et faire revenir à la poêle dans de l’huile d’olive, ajouter le ras el hanout, la coriandre ciselée et une pincée de piment.

Step 4 : servir la soupe dans des bols avec quelques crevettes. Saupoudrer la soupe d’une pincée de piment et d’une feuille de coriandre fraîche. Il ne reste plus qu’à déguster… un délice !

Mon intuition me dit… qu’il y a des chances pour que l’on croise le père Noël plus d’une fois par an !! ;)

Festival Amoureusement Soupe – Un soup’çon de douceur pour tenir cet hiver !

Le mois de novembre c’est le mois qui précède décembre et qui dit décembre dit fêtes de fin d’année, les lumières qui illuminent nos villes et nos yeux, l’odeur des sapins, la magie de Noël … bon ok je ne vous apprends rien ! Mais le mois de novembre renferme lui aussi sa magie avec le festival Amoureusement Soupe place des Abesses à Paris, un rendez-vous incontournable pour les amoureux de la soupe. Un événement unique en son genre ou vous pourrez humer, tester, goûter des soupes toutes plus gourmandes les unes que les autres parfois étonnantes et surprenantes. Quoi qu’il arrive vous trouverez bien LA soupe que vous aurez envie de vous mijoter tout l’hiver pour vous tenir chaud jusqu’à l’arrivée de la dinde sur la table et du père Noël au pied du sapin !

Sur un des stands place des Abesses l’air de rien le premier weekend de novembre s’était glissé dans une marmite de 18 litres mon « soupç’on de douceur », une soupe élaborée spécialement pour l’événement, à base de brocolis, lait de coco et pommes. Une alliance surprenante pas moins surprenante que son topping ou se sont mêlés amandes torréfiées et raisins secs pour une danse sucrée/salée en bouche !

A noter et à ne pas rater la prochaine édition du festival le 5 novembre 2016 et d’ici là un concours sur le site d’Amoureusement Soupe pour vous faire patienter et gagner entre autre le livre de recettes avec toutes les soupes du festival de cette année… youuuupi !!

En cuisine je suis du genre minimaliste, une bonne poêle, une cuillère en bois un robot fait tout et c’est parti. Il y a peu de temps j’ai reçu le blender chauffant Scott par le Journal des Femmes Cuisine et je l’ai testé pour mes premières soupes cet hiver et c’est magique… Il vous suffit de mettre tous vos ingrédients dans le blender, que j’appelle dorénavant mon chaudron magique, de le programmer et en 20 min vous voilà avec une soupe prête à la dégustation je vous en parle dans un prochain article… mais avant place à un soupç’on de douceur !

 

recette_soupe_brocolis_lait_de_coco_poiretcactus1recette_soupe_brocolis_lait_de_coco_poiretcactsu.comrecette_soupe_brocolis_lait_de_coco_poiretcactus.com2

  • Recette pour 6/8 personnes
  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 10 min

Boîte à ingrédients :

  • 800 g de Brocoli
  • 300 ml de lait de coco
  • 1,5 pomme golden
  • 500 ml d’eau
  • 2 c à s de ras el hanout
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • Sel & poivre
  • 50 g d’amandes effilées
  • 80 g de raisins secs
  • quelques feuilles de coriandre fraîche

Step by step

Step 1 : Lavez les brocolis, coupez la queue et détaillez-les en bouquets. Faites cuire les brocolis dans de l’eau bouillante 7 min. Egouttez et passez sous l’eau fraîche pour conserver la jolie couleur verte du brocoli. Épluchez et enlevez le trognon de la pomme coupez-la en 4 et faites cuire 3 min dans de l’eau bouillante.

Step 2 : Faites bouillir l’eau et ajoutez le ras el hanout, une cuillère d’huile d’olive, la coriandre ciselée.

Step 3 : Placez dans le blender vos morceaux de brocolis, pommes et versez votre eau épicée. Mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez le lait de coco et mixez de nouveau. Salez et poivrez.

Step 4 : Faites torréfier vos amandes au four pour développer leurs arômes. Versez votre soupe dans une assiette, saupoudrez d’amandes torréfiées et ajoutez quelques raisins secs.

 Mon intuition me dit que… on va pas attendre l’arrivée du père Noël pour se faire plaisir !