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boissons/ Mes intuitions sucrées/ RECETTES

La véritable recette du chocolat chaud

Quoi de mieux qu’un bon chocolat chaud maison ? Voici la véritable recette du chocolat chaud avec ma petite touche en plus : une crème chantilly parfumée à l’eau de fleur d’oranger pour apporter un peu de gourmandise !

  • Difficulté ★☆☆☆
  • Recette pour 2 grands chocolats chaud
  • Temps de préparation 15min

Ingrédients :                                             

  • 80g de chocolat noir
  • 15cl de crème liquide
  • 20cl de lait
  • 1 càs de sucre vanillé

TOPPING

  • 15cl de crème liquide
  • zestes d’orange (optionnel)
  • 1 càc. de poudre de cacao
  • 1 càs. d’eau de fleur d’oranger (optionnel)
  • 1 càs. de sucre vanillé

> pour la crème chantilly commencer par mettre 15min au réfrigérateur le cul de poule, les fouets du batteur électrique, et la brique de crème liquide. :

Préparation du chocolat chaud :

  1. Faire chauffer le lait (20cl) et la crème (15cl) avec le sucre vanillé sans jamais cesser de remuer.
  2. Hors du feu ajouter le chocolat en morceau et fouetter énergiquement.
  3. Verser le chocolat chaud dans une tasse.

Préparation de la chantilly :

  1. Verser la crème liquide (20cl) dans le cul de poule
  2. Monter en chantilly à l’aide d’un batteur électrique.
  3. Quand la crème commence à monter, ajouter le sucre et l’eau de fleur d’oranger.
  4. Placer la crème chantilly dans une poche à douille.
  5. Napper délicatement le dessus du chocolat chaud avec la crème chantilly à l’aide de la poche à douille.
  6. Saupoudrer de poudre de cacao et de zeste d’orange.
  7. Déguster chaud !!

Mon intuition gourmande me dit que… Recette de gâteau au chocolat sans four !

chocolat/ Desserts/ Gourmandises/ Mes intuitions sucrées/ RECETTES

Recette rapide rose des sables pop-corn, chocolat et beurre de cacahuète

Bonjour les soleils !

Voici une recette gourmande et réconfortante à bouloter devant une bonne série. Pour la réaliser il te suffira de trouver au fond du placard du pop corn et une tablette de chocolat… l’ajout de beurre de cacahuète c’est une petite folie mais tu peux aussi réaliser les roses des sables sans ! J’vous kiss #coeur

  • Difficulté ★☆☆☆
  • Recette pour 4 à 6 personnes
  • Temps de préparation 15min
  • Temps de cuisson 5min
  • Temps de pause 2h

Ingrédients :

  • 40g de pop-corn
  • 200g de chocolat noir
  • 100g d’huile de coco neutre
  • 100g de beurre de cacahuète

Préparation :

  1. Faire fondre au bain-marie le chocolat et l’huile de coco. Mélanger et laisser un peu refroidir à température ambiante.
  2. Placer les pop-corn dans un saladier et ajouter le mélange chocolat/huile de coco. Mélanger.
  3. Ajouter le beurre de cacahuète en petite touche et mélanger grossièrement entre les ajouts.
  4. Il ne faut pas que le beurre de cacahuète soit complétement dissous dans la préparation, il faut garder des morceaux. 
  5. A l’aide d’une cuillère disposer les roses des sables sur une plaque.
  6. Laisser refroidir 2h au réfrigérateur pour que les roses de sable figent et durcissent. 
  7. A consommer dès la sortir du réfrigérateur, le mélange huile de coco et chocolat a tendance à fondre rapidement.

Mon intuition gourmande me dit que… recette biscuit roulé au caramel de dattes !

boissons/ Mes intuitions sucrées/ RECETTES

Green detox juice

Que diriez-vous d’un shot de chlorophylle pour célébrer cette nouvelle année et faire le plein de vitamines, de fibres et de minéraux ? Green detox juice : jeunes pousses d’épinard, ananas, eau de coco, basilic & citron vert.

  • Difficulté ★☆☆☆
  • Temps de préparation 15min

Boîte à ingrédients :        

  • 250ml d’eau de coco
  • 60g de jeunes pousses d’épinard
  • 150g d’ananas
  • 3 feuilles de basilic frais
  • Le jus d’un citron vert
  • 1 càs. de sirop d’agave

Préparation :

  • Peler l’ananas et le découper en cubes.
  • Mixer l’eau de coco avec les épinards.
  • Ajouter l’ananas, le jus de citron, le sirop d’agave et les feuilles de basilic.
  • Mixer le tout jusqu’à obtention d’une texture bien lisse.
  • Servir bien frais !

Mon intuition gourmande me dit… gaufres aux épinards et saumon !

légumes/ Mes intuitions salées/ Plats/ RECETTES/ WAIT FOR IT

Risotto lentilles corail, rutabaga, pousse d’épinard et lait de coco

Si j’te dis risotto…

La première chose qui te vient à l’esprit, c’est lentilles ?

Non ? Bah moi si….

ça c’est moi, quand j’essaie de faire des rimes… oooh je t’entends là ! Un peu d’indulgence quand même. Comme on dit il n’y a que ceux qui ne font rien qui ne se trompent pas. Je peux vous dire que j’me suis plantée un bon nombre de fois et aujourd’hui je me dis que ça valait carrément le coup d’essayer. La vie c’est une question de point de vue, toujours essayer de voir le verre à  moitié plein et si « la vie te donne 100 raisons de pleurer montre lui que tu as 1000 raisons de sourire ».

Et si tu peux avoir le sourire avec le ventre bien plein, heuuu comment te dire que là , on est au top ! Plus sérieusement, ça c’est moi quand je me lance dans la préparation de lentilles corail à l’italienne, on est pas al dente mais presque. Une délicieuse recette de risotto lentilles corail, rutabaga, patate douce, pousse d’épinard et lait de coco. Un plat qui fait un aller simple des plaques de cuisson directement à la table. Et tout ça c’est rendu possible avec mon superbe fait-tout Cristel et ses poignées amovibles. Place à la recette ! J’vous kiss et je vous dis à très vite, prenez soin de vous.

  • Difficulté ★☆☆☆
  • Recette pour 4 personnes
  • Temps de préparation 30min 
  • Temps de cuisson 20min

Boîte à ingrédients :

  • 250g de lentilles corail
  • 1/2 rutabaga (environ 150g)
  • 1/2 patate douce (environ 150g)
  • 80g de pousses d’épinard
  • 15cl de lait de coco
  • 3 càs. d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • environ 50cl d’eau
  • 1 cube de bouillon de légumes non salé
  • 1 càc. de curry
  • sel & poivre
  • Quelques amandes natures

Préparation :

  1. Faire bouillir l’eau avec le bouillon de légumes.
  2. Une fois l’eau chaude, couvrir et réserver.
  3. Eplucher la patate douce et le rutabaga. Les découper en cubes et réserver.
  4. Eplucher l’ail et l’oignon. Les émincer et les faire revenir, dans un fait-tout, dans de l’huile d’olive quelques minutes.
  5. Ajouter les lentilles corail et le curry, faire revenir quelques minutes sans cesser de remuer.
  6. Ajouter une louche de bouillon de légumes, la patate douce, le rutabaga et laisser cuire.
  7. Arroser au fur et à mesure avec le bouillon jusqu’à ce que ça soit cuit. Ne pas hésiter à goûter en court de cuisson pour vérifier.
  8. En fin de cuisson ajouter le lait de coco et les pousses d’épinard rincées à l’eau claire au préalable.
  9. Prolonger la cuisson 2 à 3 minutes.
  10. Ajouter le sel, le poivre, goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  11. Ajouter des amandes concassées sur le dessus juste avant de servir.

Mon intuition gourmande me dit que…. Mon fait-tout est fait en quoi ? L’utilisation de l’inox en cuisine !

apéro/ Entrées/ Mes intuitions salées/ RECETTES

Houmous de patates douces au curry et à l’huile de colza

Des fans de houmous par ici ? Tout le monde connait le traditionnel houmous à base de pois chiche et purée de sésame, mais est-ce que tu as déjà essayé avec des légumes ? Aujourd’hui je te propose une recette de houmous de patates douces inspirée d’Hervé Cuisine, simple et rapide à réaliser.

Le gras est indispensable pour notre corps et les huiles végétales sont de véritable atouts pour notre santé. Dans ma recette de houmous j’ai utilisé de l’huile de Colza. Une huile riche en vitamine E, en Oméga 3 et 6 des acides gras dits essentiels car notre corps ne peut pas en fabriquer. Les oméga 3 et 6 contribuent à maintenir un taux normal de cholestérol à condition de ne pas en consommer en excès car leur effets bénéfiques risquent de disparaître. C’est une question d’équilibre, manger de tout sans excès !

Sais-tu que le colza est à l’origine issu d’un croisement naturel ancien du chou et de la navette ? D’abord cultivé en Chine pendant l’antiquité avant d’être introduit en france au 18ème siècle. Cette huile peut être utilisée en assaisonnement, dans les pâtisseries et viennoiseries, en cuisson… et dans tes houmous maison of course ;)

  • Difficulté ★☆☆☆
  • Recette pour 4 à 6 personnes
  • Temps de préparation 30min 
  • Temps de cuisson 30min

Ingrédients :

  • 1 patate douce d’environ 200g
  • 1 càc. de curry
  • 1 càs. de miel
  • 1 petit morceau de gingembre frais
  • 2 gousses d’ail
  • 4 càs. d’huile de colza
  • 100g de pois chiches cuits
  • 2 càs. de purée de sésame
  • Mélange de graines germées
  • Pignons grillés
  • Olives noires
  • Grenade
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 4 tours de moulin à poivre

Préparation :

  1. Eplucher, rincer et couper en cubes la patate douce.
  2. Cuire 20 min environ à la vapeur.
  3. Laisser refroidir un peu.
  4. Placer tous les ingrédients sauf les pignons, la grenade, les olives et les jeunes pousses, dans le bol du robot mixer.
  5. Mixer jusqu’à obtention d’une texture lisse et onctueuse.
  6. A servir avec de l’huile de colza sur le dessus, des graines de grenade, olives noires et des graines germées.


Mon intuition gourmande me dit que… soupe potiron et son oeuf poché !