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boissons/ Mes intuitions sucrées/ RECETTES

La véritable recette du chocolat chaud

Quoi de mieux qu’un bon chocolat chaud maison ? Voici la véritable recette du chocolat chaud avec ma petite touche en plus : une crème chantilly parfumée à l’eau de fleur d’oranger pour apporter un peu de gourmandise !

  • Difficulté ★☆☆☆
  • Recette pour 2 grands chocolats chaud
  • Temps de préparation 15min

Ingrédients :                                             

  • 80g de chocolat noir
  • 15cl de crème liquide
  • 20cl de lait
  • 1 càs de sucre vanillé

TOPPING

  • 15cl de crème liquide
  • zestes d’orange (optionnel)
  • 1 càc. de poudre de cacao
  • 1 càs. d’eau de fleur d’oranger (optionnel)
  • 1 càs. de sucre vanillé

> pour la crème chantilly commencer par mettre 15min au réfrigérateur le cul de poule, les fouets du batteur électrique, et la brique de crème liquide. :

Préparation du chocolat chaud :

  1. Faire chauffer le lait (20cl) et la crème (15cl) avec le sucre vanillé sans jamais cesser de remuer.
  2. Hors du feu ajouter le chocolat en morceau et fouetter énergiquement.
  3. Verser le chocolat chaud dans une tasse.

Préparation de la chantilly :

  1. Verser la crème liquide (20cl) dans le cul de poule
  2. Monter en chantilly à l’aide d’un batteur électrique.
  3. Quand la crème commence à monter, ajouter le sucre et l’eau de fleur d’oranger.
  4. Placer la crème chantilly dans une poche à douille.
  5. Napper délicatement le dessus du chocolat chaud avec la crème chantilly à l’aide de la poche à douille.
  6. Saupoudrer de poudre de cacao et de zeste d’orange.
  7. Déguster chaud !!

Mon intuition gourmande me dit que… Recette de gâteau au chocolat sans four !

chocolat/ Desserts/ Gourmandises/ Mes intuitions sucrées/ RECETTES

Recette rapide rose des sables pop-corn, chocolat et beurre de cacahuète

Bonjour les soleils !

Voici une recette gourmande et réconfortante à bouloter devant une bonne série. Pour la réaliser il te suffira de trouver au fond du placard du pop corn et une tablette de chocolat… l’ajout de beurre de cacahuète c’est une petite folie mais tu peux aussi réaliser les roses des sables sans ! J’vous kiss #coeur

  • Difficulté ★☆☆☆
  • Recette pour 4 à 6 personnes
  • Temps de préparation 15min
  • Temps de cuisson 5min
  • Temps de pause 2h

Ingrédients :

  • 40g de pop-corn
  • 200g de chocolat noir
  • 100g d’huile de coco neutre
  • 100g de beurre de cacahuète

Préparation :

  1. Faire fondre au bain-marie le chocolat et l’huile de coco. Mélanger et laisser un peu refroidir à température ambiante.
  2. Placer les pop-corn dans un saladier et ajouter le mélange chocolat/huile de coco. Mélanger.
  3. Ajouter le beurre de cacahuète en petite touche et mélanger grossièrement entre les ajouts.
  4. Il ne faut pas que le beurre de cacahuète soit complétement dissous dans la préparation, il faut garder des morceaux. 
  5. A l’aide d’une cuillère disposer les roses des sables sur une plaque.
  6. Laisser refroidir 2h au réfrigérateur pour que les roses de sable figent et durcissent. 
  7. A consommer dès la sortir du réfrigérateur, le mélange huile de coco et chocolat a tendance à fondre rapidement.

Mon intuition gourmande me dit que… recette biscuit roulé au caramel de dattes !

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Green detox juice

Que diriez-vous d’un shot de chlorophylle pour célébrer cette nouvelle année et faire le plein de vitamines, de fibres et de minéraux ? Green detox juice : jeunes pousses d’épinard, ananas, eau de coco, basilic & citron vert.

  • Difficulté ★☆☆☆
  • Temps de préparation 15min

Boîte à ingrédients :        

  • 250ml d’eau de coco
  • 60g de jeunes pousses d’épinard
  • 150g d’ananas
  • 3 feuilles de basilic frais
  • Le jus d’un citron vert
  • 1 càs. de sirop d’agave

Préparation :

  • Peler l’ananas et le découper en cubes.
  • Mixer l’eau de coco avec les épinards.
  • Ajouter l’ananas, le jus de citron, le sirop d’agave et les feuilles de basilic.
  • Mixer le tout jusqu’à obtention d’une texture bien lisse.
  • Servir bien frais !

Mon intuition gourmande me dit… gaufres aux épinards et saumon !

Cake/ cakes sucrés/ chocolat/ Desserts/ gâteaux/ Mes intuitions sucrées/ RECETTES

Gâteau roulé au chocolat et kaki flower

Bûche… ou pas ! Choco… for sure. Une recette toute simple à réaliser et qui change du gâteau roulé traditionnel pour lui donner une toute autre dimension et faire son petit effet sur la table. Une pâte génoise imbibée d’un sirop, un pot de pâte à tartiner aux noisettes, des boules de chocolat qui croustillent et du kaki en topping.

Au lieu de le rouler en bûche en une seule fois, j’ai découpé des bandes sur la longueur dans ma génoise que je suis ensuite venue rouler les unes derrière les autres {en escargot}.

La recette est aussi disponible en vidéo ici. N’hésitez pas à vous abonner à mon compte instagram, tous les dimanches à 10h une nouvelle vidéo IGTV pour les amoureux du brunch !

  • Difficulté ★☆☆☆
  • Temps de préparation 40min 
  • Temps de cuisson 20min

Boîte à ingrédients :                                       

  • 4 œufs
  • 80g de sucr­­e roux
  • 100g de farine
  • 1 pot de pâte à tartiner

DECO TOPPING :

  • 1 kaki
  • Des boules de chocolat
  • Sucre glace
  • 1 citron vert

SIROP :

  • 75 g de sucre
  • 150ml d’eau
  • 1 citron vert
  • 1 citron jaune

Préparation de la génoise :

  • Préchauffer le four à 180°.
  • Séparer les blancs d’œuf et les monter en neige.
  • Une fois que les blancs commencent à monter ajouter le sucre roux.
  • Ajouter les jaunes d’œuf.
  • Une fois les blancs bien ferment ajouter la farine tamisée et mélanger à la maryse.
  • Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et légèrement huilée.
  • Bien étaler la pâte et enfourner 10min.
  • Sortir du four, recouvrir d’un linge humide, et laisser refroidir.

Préparation du sirop :

  • Dans une petite casserole, faire chauffer ensemble l’eau et le sucre.
  • Laisser bouillir jusqu’à obtention d’une consistance sirupeuse (105°).
  • Ajouter les zestes d’un citron jaune et d’un citron vert.

Montage :

  • Prédécouper des lamelles de largeur égale dans la génoise.
  • Badigeonner la génoise avec le sirop.
  • Étaler la pâte à tartiner sur la génoise.
  • Monter le gâteaux en roulez les lamelles les unes après les autres.

Topping :

  • Découper le kaki et faire des fleurs à l’emporte pièce.
  • Saupoudrer de sucre glace.
  • Déposer les fleurs de kaki et les boules de chocolat sur le gâteau.
  • Zester un citron vert.

Mon intuition gourmande me dit que… Recette de smoothie qui sent bon le soleil : kaki et framboises !

Desserts/ Gourmandises/ Mes intuitions sucrées/ RECETTES

Recette pâte à donuts pour machine à donuts et glaçage girly

Une recette simple à réaliser aux allures girly. Pour pouvoir réaliser cette recette, il est nécessaire d’avoir un appareil à donuts. Ici à la maison on a la chance d’avoir le gaufrier prémium Lagrange avec les plaques interchangeables dont… les plaques à donuts, oh yeah !

Une machine de compétition, simple d’utilisation, intuitive, de qualité et… fabrication française, s’il vous plaît ! Tout le monde sait combien nos cuisines ne sont jamais suffisamment grandes – et soyons honnêtes, elles ne seront jamais assez grandes #toujoursplus – et combien on est obligé d’entasser les machines aux 4 coins de l’appartement genre limite il te faut un escabeau quand tu as envie d’un sorbet et qu’il faut commencer par aller chercher (trouver!) la sorbetière.

Et bah mon gaufrier c’est un petit chanceux et, entre toi et moi, j’crois qu’il le sait ! Il fait partie des machines qui ont le grand privilège de rester à mes côtés en cuisine. J’commence à avoir une jolie collection de plaques et j’utilise très souvent mon gaufrier qui enchante les brunch du dimanche.

D’ailleurs j’en profite pour te dire qu’avec l’approche des fêtes je suis en train de concocter de jolies surprises… mais chuuuuuuut pour le moment je n’en dis pas plus. Je te donne rendez-vous sur mon compte instagram n’hésite pas à t’abonner pour avoir les news en avant-première d’ici début décembre.

  • Difficulté ★☆☆☆
  • Recette pour une vingtaine de donuts
  • Temps de préparation 30min 
  • Temps de cuisson 30min
  • Temps de repos : 1h

Boîte à ingrédients :

  • 250g de farine
  • 80g de sucre
  • 12g de levure chimique
  • 8g de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 3 oeufs
  • 250 ml de lait
  • 1càs. d’huile d’olive
  • 200g de sucre glace
  • 1 blanc d’oeuf
  • le jus d’un demi citron
  • colorant naturel
  • fleur en pâte d’amande

Préparation :

  • Mélanger ensemble la farine et la levure. Ajouter le sucre, le sucre vanillé, le sel et mélanger à nouveau.
  • Former un puits au centre et ajouter les 3 oeufs. Bien mélanger.
  • Ajouter le lait tout en continuant de battre la pâte, puis ajouter l’huile d’olive.
  • Bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
  • Couvrir le récipient et le mettre au réfrigérateur 1h.
  • Cuire les donuts en suivant les instructions de votre appareil à donuts.

Pour le glaçage : mélanger le sucre glace avec le blanc d’oeuf, ajouter le jus de citron et le colorant. Mélanger. Napper les donuts et décorer avec des fleurs en pâte d’amande.

Mon intuition gourmande me dit que… Gaufres aux épinards, saumon, aneth et baies rouges !