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La meilleure recette d’omelette forestière aux champignons frais

J’éprouve une véritable passion sans nom pour les oeufs, ce qui est bien dommage quand tu as choisi de vivre avec quelqu’un qui les a en horreur – enfin qu’on soit bien d’accord…. dommage pour lui hein ;) – je pourrais en manger all day loooooong : matin, midi et soir. Pas toi ? Des eggs addict par ici ?

L’oeuf c’est quand même un ingrédient magique qui offre tellement de possibilités en cuisine. Au Portugal, on dit qu’il y aurait autant de façons d’accommoder la morue que de jours dans l’année. Bah ! les oeufs à la maison c’est un peu pareil, 365 jours par an.

Quand on me demande pourquoi j’ai ouvert mon blog l’omelette fait partie de la petite histoire. Durant mes années d’étudiante j’étais désolée de voir qu’il était possible de passer du supermarché, au micro-ondes, à la table sans passer par la case fourneaux. Quand je leur demandais « mais pouuuuuuuuuuuurquoi ? » la réponse dans 95% des cas était : j’ai pas le temps… j’ai coupé les ponts avec les 5% qui me disaient « bah ! parce que c’est bon » mouahaha !

Faire revenir un légume de saison avec des oignons, ajouter des oeufs battus, la bonne épice qui va bien et quelques herbes fraiches ça prend 5 min. Du pain, un bon morceau de fromage fermier et le tour est joué. Si simple, si rapide et si bon. Pourquoi s’infliger une pasta box ? Pourquoiiiiiiiii ? C’est le message que je voulais transmettre en premier lieu quand j’ai ouvert ce blog, inspirer pour créer des moments de convivialité. La cuisine c’est essentiel et c’est l’affaire de tous. On peut faire de très bonnes choses avec 3 fois rien, et nul besoin d’être cordon bleu ou chef étoilé !

Alors voilà, une recette simple et rapide d’omelette aux champignons sans chichi mais toujours avec beaucoup d’élégance grâce à ma poêle en inox et sa poignée amovible en bois d’hêtre de chez Cristel que j’adore ! ♥

Petit focus sur la préparation des champignons. Il y a deux écoles : celles qui choisissent de les éplucher et celles qui ne le font pas. Mais dans les deux cas, il est indispensable d’enlever la partie terreuse du pied.

Les rincer rapidement à l’eau froide et surtout ne pas les plonger dans un grand volume d’eau, la texture du champignon spongieuse absorbe l’eau ce qui les dénature lors de la cuisson et tu risques de te retrouver avec des champignons tout fades ! Sécher ensuite les champignons dans un torchon propre.

Peler délicatement les chapeaux des champignons à l’aide d’un couteau en tirant la peau blanche en partant du bas du chapeau jusqu’à sommet. Et voilà, il n’y a plus qu’à cuisiner ces jolis champignons préparés avec soin !

  • Difficulté ★☆☆☆
  • Recette pour 4 personnes
  • Temps de préparation 10min
  • Temps de cuisson 10min

Boîte à ingrédients :

  • 8 oeufs
  • 350g champignons
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 càs. de crème fraiche
  • 40g de parmesan
  • 1 branche de persil plat
  • 1càc de curry
  • 1 càs. d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Éplucher l’oignon et les gousses d’ail. Les émincer et les faire revenir dans un filet d’huile d’olive. Laisser cuire quelques minutes.
  2. Préparer les champignons comme indiqué un peu plus haut et les mettre dans la poêle.
  3. Casser les œufs dans un saladier. Ajouter le parmesan, le sel, le poivre, le curry, le persil plat, ciselé et rincé à l’eau claire au préalable, et enfin ajouter la crème fraîche. Mélanger à la fourchette.
  4. Verser les œufs dans la poêle et laisser cuire.
  5. Servir et saupoudrer de parmesan.

Mon intuition gourmande me dit que… Soupe potiron et son oeuf poché !

Mes intuitions salées/ Poisson/ RECETTES

Wok facile et rapide de crevettes, chou vert et kaki

Hello les soleils !

Encore du kakiiii ouiiiiiii !! Le kaki c’est mon rayon de soleil en hiver je le consomme en fruit mais j’adore aussi l’utiliser en cuisine en association sucrée/salée. Ce fruit peut sublimer n’importe quelle salade et je trouve qu’il se marie merveilleusement bien avec saumon et crevettes. La preuve en est avec cette recette de wok aux crevettes dans laquelle s’est glissé un kaki.

Sinon le wok tu connais, tu l’utilises ? Cet ustensile de cuisine venu d’Asie est un indispensable. Cuisson à la vapeur, pour faire frire, faire mijoter tout est possible avec le wok mais ce que je préfère c’est pour les plats sautés. Sa forme incurvée permet de faire sauter les aliments en un mouvement de poignet sans avoir besoin de remuer avec une cuillère en bois. On abime donc pas les ingrédients et on obtient des légumes tout croquants. Le mouvement de poignet pour remuer le wok c’est un peu comme pour les crêpes, un coup à prendre et, avec un peu de pratique on peut même le faire les yeux fermés ;)

J’ai utilisé mon wok en inox avec ma poignée amovible en bois d’olivier de chez Cristel avec qui je suis heureuse de collaborer depuis plus d’un an maintenant. Cristel une valeur sûre dont j’aurai l’occasion de te reparler ici, mais d’ici là n’hésites pas à jeter un coup d’oeil à mon article dans lequel je te fais partager ma visite de leur usine Fesches-Le-Châtel. Je te mets le lien tout en bas de cet article !

Place maintenant à ma recette facile et rapide de wok au chou vert, crevettes et kaki. Tu m’en diras des nouvelles et n’hésites pas aussi à me dire ce que tu penses de la cuisson au wok en commentaire. Des Smouaki & à très vite !

  • Difficulté ★☆☆☆
  • Recette pour 4 personnes
  • Temps de préparation 30min 
  • Temps de cuisson 20min

Boîte à ingrédients :

  • 1/2 chou vert
  • 1 kaki (le choisir ferme)
  • 500g de crevettes
  • 1/2 grenade
  • 1 oignon rouge
  • Coriandre fraiche
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Citron vert bio non traité

Préparation :

  1. Couper le chou vert et le faire blanchir quelques minutes dans un grand volume d’eau bouillante.
  2. Egoutter le chou vert avant de le plonger 2/3 minutes dans un grand volume d’eau glacé et égoutter de nouveau.
  3. Cuire le chou vert 8 min dans une eau bouillonnante et salée. Egoutter et réserver.
  4. Faire revenir l’oignon émincé dans un filé d’huile d’olive et ajouter les crevettes décortiquées.
  5. Ajouter la coriandre rincée et finement ciselée.
  6. Ajouter le chou vert cuit et le kaki découpé en lamelles.
  7. Poursuivre la cuisson quelques minutes tout en veillant à bien remuer le wok de temps en temps.
  8. Ajouter le sel et le poivre.
  9. Ajouter sur le dessus les graines de grenade, le jus de citron et zeste de citron vert juste avant de servir.
  10. A servir accompagné de nouilles chinoises.

Mon intuition gourmande me dit que…. Cristel ustensiles de cuisine en inox Made in France !

chocolat/ Mes intuitions sucrées/ RECETTES

Recette gourmande gâteau au chocolat tout fondant

Coucou !

Toi aussi comme ce lapin tu es tombé dans la marmite de chocolat petit ? Je te propose de réveiller l’Obélix du chocolat qui sommeille en toi avec ce gâteau ultra rapide à réaliser, hyper simple et méga bon. Perso je l’adore super fondant et encore tout chaud avec en prime une boule de glace ou quelques fraises [ultra, mega, super, hyper… oui ce gâteau est à tomber].

J’en profite aussi pour te dire que j’organise un concours sur mes pages Facebook et Instagram en collaboration avec Cristel une marque de matériel de cuisine haut de gamme en inox made in France que j’aime beaucoup que ce soit pour le design ou la qualité de ses produits. Si tu veux en savoir plus sur la marque, j’te raconte tout dans un précédent article : ma visite dans les usines de Cristel ! Du love & bon weekend.

• [ o b é l i x   d u   c h o c o l a t ] •

 

  • Difficulté ★☆☆☆
  • Temps de préparation : 20min
  • Temps de cuisson : 15 à 20min

Bien surveiller la cuisson en fonction du four et en fonction des goûts surtout si tu préfères avoir un gâteau ultra fondant ou au contraire bien cuit. Si tu utilises un moule de petit diamètre mais épais il te faudra prolonger le temps de cuisson.

Pour ce gâteau j’ai utilisé la mini cocotte Cristel (que tu peux voir sur la photo) de 12 cm de diamètre et 6 cm de hauteur. J’ai baissé le thermostat et doublé le temps de cuisson pour avoir une cuisson parfaite et homogène avec un cœur tout fondant.

Boîte à ingrédients :

  • 200g de chocolat noir
  • 80g de beurre
  • 3 œufs
  • 60g de farine
  • 70g de sucre cassonade
  • option : 1/2 sachet de levure pour faire monter le gâteau – c’est pas obligatoire je n’ai d’ailleurs pas utilisé de levure pour la cuisson dans ma mini cocotte.

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180°
  • Couper le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie avec le beurre. Bien mélanger.
  • Battre les œufs avec le sucre et ajouter la farine. Mélanger.
  • Ajouter le mélange chocolat et beurre et mélanger de nouveau.
  • Verser dans un plat beurré et enfourner.
  • Sortir du four et laisser tiédir le gâteau au chocolat.
Mon intuition gourmande me dit que… on accompagnerait bien ce gâteau au chocolat avec des fraises ou une boule de glace vanille !
RECETTES

Ma visite à l’usine Cristel, matériel de cuisine haut de gamme en inox made in France

h e l l o   l e s   s u n s h i n e s !
En janvier je me rendais à Fesches-Le-Châtel, dans le département du Doubs, à quelques km de la frontière Suisse. Le TGV à 7h du mat ça piquait un peu les yeux mais le spectacle qu’offrait les rayons d’un soleil levant aux travers des vitres du TGV ça en valait vraiment la peine. Et vous savez ce qui en valait la peine aussi ?  Ma visite chez Cristel, la raison de ma présence dans ce train… en route pour une rencontre avec la Présidente, une présentation des collections et visite de l’usine de 15000m2 que vous pouvez découvrir en story sur mon compte instagram.
La Maison Cristel vous connaissez ? Marque de matériel de cuisine haut de gamme en inox, la Rolls-Royce pour ta cuisine ! Et contrairement à la Rolls-Royce, Cristel sait se faire discret dans la cuisine grâce à son célèbre système de poignées amovibles qui permet d’optimiser la place pour le rangement. Encore faudrait-t’il avoir envie de les ranger dans un placard…  Des produits aux courbes élégantes et raffinées qui trouvent leurs places sans problème sur la table.
« Chauuuuuud devant…. j’arrive avec du Made in France » La gamme est composée de 4 collections : la collection Casteline, la collection Strate, la collection Mutine et la collection Castel’Pro. Qualité & excellence sont les mots qui définissent ces collections.
• [  d u  f o u r   à    l a    t a b l e   ] •

C’est lors de mon échange avec la Présidente Mme Bernadette Dodane que je découvre l’histoire absolument fascinante de la Maison Cristel. Un échange tellement inspirant… Une société aux valeurs humaines et authentiques, attachée au Made in France, à la préservation du patrimoine français et soucieuse du respect de son environnement, avec l’obtention du label RSE aux printemps 2018. Un modèle à suivre selon moi !

Rien ne prédisposait Cristel à connaître le succès qu’elle connait aujourd’hui. Après plusieurs dépôts de bilan Mme Dodane, expert comptable depuis 28 ans et son mari designer chez Peugeot prennent le pari un peu fou de racheter la société. Motivés par le maintient des emplois et la sauvegarde du patrimoine et savoir-faire de la région. Ils mettent l’innovation produit au cœur de la stratégie de développement et révolutionne le marché avec le concept des poignées amovibles lancé en 1987.

Des années de travail pour redresser la Maison Cristel et faire d’elle aujourd’hui une marque leader sur son marché en France. Hand’s Up !

Les produits représentent un coût et un investissement certes mais je trouve que c’est un très bon investissement puisque le matériel est garantie à vie. Nous sommes sur des produits de qualité mais également sur une consommation responsable et engagée !
La marque offre une multitude d’ustensiles qui couvrent tout ce dont on peut avoir besoin dans une cuisine avec près de 1200 références. 4 collections qui présentent chacune  des spécificités en termes de design et aussi, le plus important, en termes de cuisson? Je vous parle plus en détail des avantages de l’inox pour la cuisson des aliments dans  cet article.
Qui utilise déjà parmi vous les produits Cristel ? Est-ce que vous connaissiez la marque ? N’hésitez pas à me faire partager vos retours d’expériences et vos avis. J’vous kiss les soleils !
Mon intuition gourmande me dit… qu’on se retrouve sur mon compte instagram en story dans ma rubrique « what’s up » pour une visite de l’usine !