La bûche est le dessert qui symbolise le mieux cette période de l’année et c’est le cas dans de nombreux pays d’Europe. Que dirais-tu de s’amuser un peu et de twister la traditionnelle recette de bûche en tourbillon d’amour à croquer ? Des bûches sucettes à la crème à l’eau de rose et aux éclats d’amandes et éclats de pétales de rose cristallisés. Une recette so pink, so chic, so glamorous et so easy !
• [ t o u r b i l l o n d ‘ a m o u r ] •
- Difficulté ★★☆☆
- Recette pour une quinzaine de sucettes
- Temps de préparation 45min
- Temps de cuisson 10min
- Temps de pause 20min
Boîte à ingrédients :
- 60g d’amandes natures WonderfulBrands
- 4 œufs
- 80g de sucre de coco
- 20g de sucre glace
- 100g de farine
- 90g de mascarpone
- 100g de crème liquide 30% de matière grasse
- 1càs. d’eau de rose
- 2càs d’éclats de pétales de rose cristallisés
- Colorant alimentaire rose
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°
- Séparer les blancs d’œuf et les monter en neige.
- Une fois que les blancs commencent à monter ajouter le sucre de coco.
- Ajouter les jaunes d’œuf.
- Une fois les blancs bien ferment ajouter la farine tamisée, le colorant alimentaire rose, et mélanger à la maryse.
- Etaler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et légèrement huilée.
- Bien étaler la pâte et enfourner 10min.
- Sortir du four, recouvrir d’un linge humide et laisser refroidir.
- Monter, à l’aide de votre robot, la crème et le mascarpone en crème fouettée.
- Dès que la crème commence à monter ajouter le sucre glace et l’eau de rose.
- Etaler ¾ de la crème fouettée sur le biscuit avant de le rouler.
- Badigeonner l’extérieur avec le restant de crème fouettée.
- Découper, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, des tranches dans la bûche et enfoncer les bâtonnets en bois pour consolider le tout.
- Rouler la partie extérieure de la sucette recouverte de crème dans les éclats de pétales de rose cristallisés et amandes natures concassées.
Mon intuition gourmande me dit que…. gaufre sucette, chocolat, fleurs et paillettes !
