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lollipop

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Fashion pink bûche lollipop

La bûche est le dessert qui symbolise le mieux cette période de l’année et c’est le cas dans de nombreux pays d’Europe. Que dirais-tu de s’amuser un peu et de twister la traditionnelle recette de bûche en tourbillon d’amour à croquer ? Des bûches sucettes à la crème à l’eau de rose et aux éclats d’amandes et éclats de pétales de rose cristallisés. Une recette so pink, so chic, so glamorous et so easy !

• [ t o u r b i l l o n d ‘ a m o u r  ] •

  • Difficulté ★★☆☆
  • Recette pour une quinzaine de sucettes 
  • Temps de préparation 45min 
  • Temps de cuisson 10min
  • Temps de pause 20min

Boîte à ingrédients :

  • 60g d’amandes natures WonderfulBrands
  • 4 œufs 
  • 80g de sucre de coco
  • 20g de sucre glace
  • 100g de farine 
  • 90g de mascarpone 
  • 100g de crème liquide 30% de matière grasse 
  • 1càs.  d’eau de rose 
  • 2càs d’éclats de pétales de rose cristallisés 
  • Colorant alimentaire rose

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Séparer les blancs d’œuf et les monter en neige. 
  3. Une fois que les blancs commencent à monter ajouter le sucre de coco.
  4. Ajouter les jaunes d’œuf. 
  5. Une fois les blancs bien ferment ajouter la farine tamisée, le colorant alimentaire rose, et mélanger à la maryse. 
  6. Etaler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et légèrement huilée.
  7. Bien étaler la pâte et enfourner 10min. 
  8. Sortir du four, recouvrir d’un linge humide et laisser refroidir. 
  9. Monter, à l’aide de votre robot, la crème et le mascarpone en crème fouettée. 
  10. Dès que la crème commence à monter ajouter le sucre glace et l’eau de rose.
  11. Etaler ¾ de la crème fouettée sur le biscuit avant de le rouler.
  12. Badigeonner l’extérieur avec le restant de crème fouettée. 
  13. Découper, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, des tranches dans la bûche et enfoncer les bâtonnets en bois pour consolider le tout. 
  14. Rouler la partie extérieure de la sucette recouverte de crème dans les éclats de pétales de rose cristallisés et amandes natures concassées. 

Mon intuition gourmande me dit que…. gaufre sucette, chocolat, fleurs et paillettes !

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Galette des rois frangipane, chocolat blanc et framboises

Après mes gaufres sucettes, mes bûches sucettes il est temps de vous introduire ma recette de galette des rois en forme de sucettes ! Frangipane chocolat blanc et framboise, tous les ans c’est un classique ici et j’en suis complétement fan. Et toi, tu l’aimes comment la galette des rois ? Nature, au pomme, au chocolat… ?

•[ b e  t h e  q u e e n   o f   y o u r   k i n g ]•

  • Difficulté ★☆☆☆
  • Pour 6 à 8 sucettes
  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 20 à 25 min

Boite à ingrédients :

  • 2 ou 3 pâtes feuilletées (ça va dépendre du diamètre des sucettes)
  • 100 g de beurre
  • 125 g de sucre roux
  • 2 œufs
  • 140 g de poudre d’amandes
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 80 g de framboises surgelées
  • 100 g de chocolat blanc
  • 1 càc. d’eau de fleur d’oranger
  • 1 jaune d’œuf
  • Du sucre glace
  • Des bâtonnets de glace en bois

Préparation :

  1. Mélanger le beurre et le sucre.
  2. Incorporer les œufs battus au préalable, la poudre d’amandes et la farine. Mélanger.
  3. Râper le chocolat blanc et ajouter à la préparation.
  4. Ajouter la fleur d’oranger et mélanger.
  5. Découper des cercles dans la pâte feuilletée à l’aide d’un emporte pièce.
  6. Placer les cercles partie basse des galettes) sur une plaque de cuisson et déposer les bâtonnets de glace. Appuyer légèrement pour les fixer à la pâte.
  7. Déposer la préparation  à base de frangipane sur les cercles . Arrêter à environ 1,5 cm du bord, si on se met trop au bord de la pâte ça risque de déborder à la cuisson.
  8. Disposer les framboises et refermer avec les 2èmes cercles de pâte feuilletée découpés préalablement.
  9. Pincer les bords en appuyant avec une fourchette pour assembler les 2 pâtes feuilletées.
  10. Avec un couteau faire des incisions au-dessus de la pâte et créer des motifs.
  11. Badigeonner le dessus des galettes avec un jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau. J’ajoute toujours un peu de sucre glace avant d’enfourner pour accentuer la dorure et donner un côté plus gourmand à la galette.
  12. Enfourner à 180° pendant 20 à 25 min.
  13. Bien laisser refroidir, au moins 1h, avant de servir pour que la préparation fige sinon elle sera liquide au moment de la découpe car les framboises rendent de l’eau lors de la cuisson.

Mon intuition gourmande me dit que… on a pas fini de voir des sucettes sur le blog !