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fruits/ Mes intuitions sucrées/ RECETTES/ tartes sucrées

Tartelettes fruits rouges et crème citron

Les fruits rouges ma passion, on profite des dernières fraises pour réaliser une recette ultra simple et qui en jette. Une pâte sablée à réaliser en un tour de main, une crème citron gourmande et acidulée, des fruits… pour un dessert à l’effet wahouuu garanti !

  • Difficulté ★★☆☆
  • Recette pour une dizaine de tartelettes
  • Temps de préparation 60 min
  • Temps de cuisson 30 min
  • Temps de pause 30 min

Boîte à ingrédients :

  • Fraises
  • Framboises
  • Groseilles
  • Quelques feuilles de menthe ou basilic

Pâte sablée :

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 70 g de sucre glace
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel

Crème citron :

  • 2 citrons
  • 2 citrons verts
  • 3 œufs
  • 100 g de sucre
  • 1 c à s de maïzena

Préparation :

Préparation de la pâte sablée : sortir le beurre du réfrigérateur minimum 30 min avant de vous mettre derrière les fourneaux. Dans un saladier mélanger le sucre glace et le beurre puis ajouter la farine, l’œuf et une pincée de sel. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Former une boule que vous replacez dans le saladier, couvrir et mettre au réfrigérateur une petite demi heure minimum. Détacher de petites boules de pâte et l’étaler directement dans les moules à tartelettes avec les doigts.

Cuisson de la pâte sablée : piquer les fonds de tartelette avec une fourchette. Faire cuire la pâte à blanc 15 min environ à 180°. Laisser refroidir avant de démouler.

Préparation de la crème citron : rincer les citrons, zester un citron et un citron vert. Mettre le jus des citrons et les zestes dans une casserole, ajouter le sucre et la maïzena. Faire chauffer à feu doux tout en remuant. Une fois que votre préparation s’épaissit sortir du feu, laisser refroidir et ajouter les œufs. Remettre sur le feu et continuer à remuer jusqu’à obtenir d’une crème épaisse. Laisser refroidir la crème citron, filmer au contact et placer au réfrigérateur 1h environ.

Montage : tapisser le fond des tartelettes avec la crème citron. Ajouter les groseilles, fraises et framboises. Ajouter quelques gouttes de citron, des zestes et feuilles de menthe ou basilic.

Mon intuition gourmande me dit que… Tarte rustique poire, caramel beurre salé et éclats de noisette !

fruits/ Mes intuitions sucrées/ RECETTES

Recette facile de crêpes aux kiwis, clémentines et sirop de fruit de la passion et gingembre.

Les crêpes c’est LA recette qui illustre le mieux simplicité et gourmandise en cuisine. Peut-être que le fait qu’elle nous replonge dans nos souvenirs d’enfance joue aussi un rôle dans notre affection si particulière pour cette recette. Entières, pliées, roulées, natures, avec du sucre, de la confiture ou du chocolat, avec les doigts ou des couverts…. les crêpes c’est un peu « dis moi comment tu manges tes crêpes, je te dirais qui tu es ! » Moi ce que je préfère c’est les agrémenter de fruits en fonction des saisons. Et toi ?

  • Difficulté ★☆☆☆
  • Recette pour une dizaine de crêpes
  • Temps de préparation 10min
  • Temps de pause 60min
  • Temps de cuisson 20 à 30min

Boîte à ingrédients :

Préparation :

  1. Verser la farine dans un saladier.
  2. Mélanger le lait, les œufs et le sucre.
  3. Verser la préparation à base de lait en 3 fois dans la farine. Bien mélanger entre chaque ajout.
  4. Couvrir et laisser reposer la pâte à crêpe 1 heure à température ambiante.
  5. Huiler la poêle avec un tissu imbibé d’huile.
  6. Une fois la poêle bien chaude y faire cuire les crêpes.
  7. Éplucher les clémentines et les kiwis. Les couper en morceaux.
  8. Ajouter les fruits au dessus des crêpes et saupoudrer de sucre en poudre Pure canne Blond ou verser 1 cuillère de sirop au fruit de la passion et gingembre.

Mon intuition gourmande me dit que… Tartelettes printanières sans cuisson aux kiwis et pistaches !

RECETTES

Rouleaux de printemps kaki, poire & kiwi

Rouleaux de printemps… en hiver ! Une version gourmande et fruitée avec les tout derniers kakis de la saison. Il fallait bien une sauce chocolat pour relever toussa !!

  • Recette pour 8 à 10 rouleaux de printemps
  • Temps de préparation 45min

Boîte à ingrédients :

  • 1 paquet de galettes de riz Casino Saveurs d’Ailleurs
  • 1 kaki
  • 1 poire
  • 2 kiwis 
  • 2 citrons vert
  • Quelques feuilles de basilic frais 
  • Quelques amandes natures
  • Chocolat noir

Préparation :

  1. Découper en julienne le kaki et la poire. 
  2. Eplucher les kiwis et découper également en julienne. 
  3. Déposer dans un saladier et ajouter le jus du citron et le basilic ciselé. 
  4. Déposer quelques secondes une feuille de riz dans 5 cm d’eau tiède jusqu’à ce qu’elle soit complètement ramollie.
  5. Déposer ensuite la feuille de riz sur une serviette sèche.
  6. Garnir le rouleau de printemps avec le mélange kaki, poire et kiwi. 
  7. Ajouter une feuille de basilic et du zeste de citron vert. 
  8. Commencer à rouler en rabattant la partie inférieure arrondie sur la garniture.
  9. Rabattre le côté gauche et droit de la feuille pour bien enfermer la garniture et terminer de rouler.
  10. A déguster avec du chocolat fondu et quelques amandes natures.

Mon intuition gourmande me dit que… Wok kaki, chou vert et crevettes !