Maintenant que tu as testé mon p’tit caramel de datte maison et que tu es devenu, comme moi, addict [ou pas ] il ne reste plus qu’à le cuisiner si tu n’as pas déjà fini tout le caramel à la petite cuillère ou sur des tranches de pain, comme moi [ou pas ] !
Je te propose ces petits roulés tout mignons tout bons. Une pâte sablée, à laquelle j’ai ajouté le zeste d’un citron vert qui se marie merveilleusement bien avec la datte, roulé, roulé… et le tour est joué.
• [ r o u l e z . . . g o u r m a n d s ] •
- Difficulté ★☆☆☆
- Recette pour environ 25 roulés
- Temps de préparation 45min
- Temps de pause 60min
- Temps de cuisson 15min
Boîte à ingrédients
- Caramel de datte (la recette ici)
- Le zeste d’un citron vert
- 150g de farine
- 1 pincée de levure chimique
- 50g de sucre cassonade
- 75g de beurre pommade
- 1 jaune d’œuf
- 1 càs. d’eau
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Préparation de la pâte : mélanger ensemble la farine, la levure, le sucre et le beurre jusqu’à obtention d’une pâte sableuse. Ajouter le jaune d’œuf, l’eau et le zeste du citron vert.
- Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Former une boule avec la pâte. Filmer au contact et placer au réfrigérateur 1h.
- Baisser la pâte sur 5 millimètres, entre deux feuilles de papier sulfurisé, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
- Badigeonner toute la surface de la pâte avec une fine couche de caramel de datte.
- Rouler délicatement la pâte sur elle-même et placer le roulé 15 à 20 min au congélateur (ça facilitera la découpe).
- Couper le roulé en tranches d’environ 1cm d’épaisseur et placer les tronçons sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé.
- Enfourner 15 min et laisser refroidir à la sortie du four.
Mon intuition gourmande me dit que… on ne se préparerait pas un petit thé à la menthe pour accompagner tout ça ?
