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cakes salés/ Mes intuitions salées/ RECETTES

Cake thon, poivron rouge et origan

Les cakes de Sophie était un de mes premiers livres de cuisine. Il est toujours chez ma mère d’ailleurs et je m’amuse à le feuilleter quand je suis chez elle. Les traces de farine et d’oeuf laissées sur certaines pages me font toujours sourire !

C’est avec le cake que j’ai commencé à apprendre à suivre une recette pas à pas et à faire mes premières expériences en cuisine. Quand tu suis le déroulé d’une recette et qu’il te manque un ingrédient, tu ouvres les placards de la mama, tu improvises et tu essaies de trouver une solution. 

Réaliser un cake en mode freestyle avec les ingrédients qu’on a sous la main c’est ce qu’on fait tous le mieux je crois, non ? C’est ce qu’on appelle la cuisine du placard ou la cuisine du fond du placard – ou parfois du fond, du fond, du fond…. du placard !! – une cuisine souvent surprenante et riche en découverte. Ici un cake en toute simplicité au thon, poivron rouge, olive et ma petite touche de pulpe de tomate et d’origan pour relever un peu toussa toussa.

Un cake a servir avec une salade, simple, efficace et très bon ! Et comme il suffit de 3 fois rien pour sublimer le tout, ici un moule à kouglof et hop le tour est joué. 

Hésitez pas à me dire en commentaire quelles sont vos recettes de cake préférées !

  • Difficulté ★☆☆☆
  • Recette pour 1 cake (4 à 6 personnes) 
  • Temps de préparation 20min
  • Temps de cuisson 45min

Boîte à ingrédients :

  • 250g de farine
  • 200ml de lait
  • 4 oeufs
  • 1 sachet de levure
  • 3 càs. de pulpe de tomate
  • 50g d’olives noires
  • 1 boite de thon (environ 100g)
  • 1 poivron rouge
  • 2 oignons nouveaux
  • 50g d’huile d’olive
  • Quelques branches d’origan
  • 1 pincée de fleur de sel
  • Moulin à poivre

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Laver le poivron, l’épépiner et le couper en morceaux.
  3. Eplucher l’oignon, l’ail et les hacher.
  4. Rincer et ciseler finement l’origan.
  5. Reserver le tout.
  6. Mélanger la levure avec la farine tamisée.
  7. Mélanger le lait tiède avec les œufs.
  8. Ajouter la préparation liquide à la farine en 2 à 3 fois et bien mélanger.
  9. Ajouter tous les ingrédients préparer au début de la recette : poivron, ail, oignon et l’origan.
  10. Ajouter l’huile d’olive et les olives. Mélanger.
  11. Verser la préparation dans le moule.
  12. Enfourner 45min et laisser refroidir à la sortie du four avant de démouler.

Mon intuition me dit que… cake artichaut, feta et huile d’olive de truffe !

légumes/ Mes intuitions salées/ RECETTES/ tartes salées

Tarte maison saumon, courgette et carotte

En cuisine je trouve que subtilité et délicatesse rime souvent avec simplicité. Je trouve aussi qu’il suffit, parfois, de trois fois rien pour sublimer un plat… ce trois fois rien pour cette recette de tarte salée m’a quand même coûté pas moins de 45 min de roulage de saumon, carotte et courgette. Mais la vitesse avec laquelle est partie cette petite merveille je pense que le résultat était plutôt réussi que ce soit pour les yeux ou pour les papilles !

 

  • Recette pour 1 tarte fine (moule de 22cm de diamètre)
  • Temps de préparation 30 min
  • Temps de cuisson 30 min

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée pur beurre Casino bio
  • Saumon fumé
  • 2 courgettes
  • 2 carottes
  • 2 œufs Casino Bio
  • 1 càs de crème fraîche épaisse
  • 5 càs. de farine
  • 130 ml de lait
  • 1 càs. d’huile d’olive
  • 1 càc. de curry
  • Sel & poivre
  • Quelques feuilles de basilic

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Étaler la pâte dans le moule à tarte et découper l’excèdent.
  3. Rincer les courgettes et les découper à l’aide d’un économe. Éplucher les carottes et les découper également à l’économe.
  4. Découper le saumon en lamelles.
  5. Rouler les lamelles de carotte, courgette et saumon et les placer dans le fond de tarte.
  6. Dans un saladier mélanger ; la farine, les œufs, le lait, l’huile d’olive, le curry et le basilic ciselé. Saler, poivrer et mélanger.
  7. Verser la préparation dans la tarte au dessus du saumon, carotte et courgette.
  8. Enfourner 30min.

On est d’accord que les lamelles de saumon, courgette et carotte roulées c’est plutôt joli, joli. Mais… ça demande quand même un peu de temps. Pas de problème, tu peux aussi réaliser la recette en coupant simplement les carottes, les courgettes et le saumon en dès.

Mon intuition gourmande me dit que…. Flamiche aux poireaux et saumon !

RECETTES

Ma visite à l’usine Cristel, matériel de cuisine haut de gamme en inox made in France

h e l l o   l e s   s u n s h i n e s !
En janvier je me rendais à Fesches-Le-Châtel, dans le département du Doubs, à quelques km de la frontière Suisse. Le TGV à 7h du mat ça piquait un peu les yeux mais le spectacle qu’offrait les rayons d’un soleil levant aux travers des vitres du TGV ça en valait vraiment la peine. Et vous savez ce qui en valait la peine aussi ?  Ma visite chez Cristel, la raison de ma présence dans ce train… en route pour une rencontre avec la Présidente, une présentation des collections et visite de l’usine de 15000m2 que vous pouvez découvrir en story sur mon compte instagram.
La Maison Cristel vous connaissez ? Marque de matériel de cuisine haut de gamme en inox, la Rolls-Royce pour ta cuisine ! Et contrairement à la Rolls-Royce, Cristel sait se faire discret dans la cuisine grâce à son célèbre système de poignées amovibles qui permet d’optimiser la place pour le rangement. Encore faudrait-t’il avoir envie de les ranger dans un placard…  Des produits aux courbes élégantes et raffinées qui trouvent leurs places sans problème sur la table.
« Chauuuuuud devant…. j’arrive avec du Made in France » La gamme est composée de 4 collections : la collection Casteline, la collection Strate, la collection Mutine et la collection Castel’Pro. Qualité & excellence sont les mots qui définissent ces collections.
• [  d u  f o u r   à    l a    t a b l e   ] •

 

C’est lors de mon échange avec la Présidente Mme Bernadette Dodane que je découvre l’histoire absolument fascinante de la Maison Cristel. Un échange tellement inspirant… Une société aux valeurs humaines et authentiques, attachée au Made in France, à la préservation du patrimoine français et soucieuse du respect de son environnement, avec l’obtention du label RSE aux printemps 2018. Un modèle à suivre selon moi !

Rien ne prédisposait Cristel à connaître le succès qu’elle connait aujourd’hui. Après plusieurs dépôts de bilan Mme Dodane, expert comptable depuis 28 ans et son mari designer chez Peugeot prennent le pari un peu fou de racheter la société. Motivés par le maintient des emplois et la sauvegarde du patrimoine et savoir-faire de la région. Ils mettent l’innovation produit au cœur de la stratégie de développement et révolutionne le marché avec le concept des poignées amovibles lancé en 1987.

Des années de travail pour redresser la Maison Cristel et faire d’elle aujourd’hui une marque leader sur son marché en France. Hand’s Up !

 

 

Les produits représentent un coût et un investissement certes mais je trouve que c’est un très bon investissement puisque le matériel est garantie à vie. Nous sommes sur des produits de qualité mais également sur une consommation responsable et engagée !
La marque offre une multitude d’ustensiles qui couvrent tout ce dont on peut avoir besoin dans une cuisine avec près de 1200 références. 4 collections qui présentent chacune  des spécificités en termes de design et aussi, le plus important, en termes de cuisson dont je pourrais vous parler plus en détail dans mes prochains articles.
Qui utilise déjà parmi vous les produits Cristel ? Est-ce que vous connaissiez la marque ? N’hésitez pas à me faire partager vos retours d’expériences et vos avis. J’vous kiss les soleils !
Mon intuition gourmande me dit… qu’on se retrouve sur mon compte instagram en story dans ma rubrique « what’s up » pour une visite de l’usine !