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viande de boeuf

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Samoussa de viande hachée et pois chiche

Bien le bonjour du mercredi à tous !! Aujourd’hui je vous propose un petit voyage avec ma recette de Samoussa. Je me souviens petite fille de ces heures passées à plier la feuille de brick avec ma sweet grandma… Je peux donc vous assurer que le pliage de la brick n’a plus de secret pour moi et qu’il n’en aura bientôt plus pour vous grâce à mon petit tuto que vous pourrez trouver ici.

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Boîte à ingrédients: (pour environ 20 samoussas)

  • 10 feuilles de brick
  • 700 g de viande hachée
  • 1 poignée de pois chiche
  • 1 oignon
  • 180 g de fromage de chèvre
  • Cumin
  • Persil plat
  • Sel & Poivre

STEP 1 : épluchez, lavez et découpez en fines lamelles votre oignon. Faites le revenir dans une poêle avec la viande hachée. Ajoutez une pincée de cumin, salez et poivrez.  Il faut que la viande soit cuite mais pas trop, la cuisson de celle-ci se terminera dans le four.

STEP 2 : dans un récipient mélangez votre préparation de viande hachée, vos pois chiches, fromage de chèvre et une poignée de persil ciselé. Ajoutez de nouveau une pincée de cumin et mélangez.

STEP 3 : coupez vos bricks en 2 de façon à former une demi lune et farcissez votre brick avec l’équivalent qu’une grosse cuillère à soupe de votre préparation. Pour le pliage en triangle de la feuille de brick vous pourrez trouver un petit tuto ici.

STEP 4 : une fois vos bricks prêtes déposez-les sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé et enfournez une quinzaine de minute à 180°.

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Poivrons farcis accompagnés de son petit coup de gueule

Je ne sais pas si comme moi vous avez regardé Capital « Savons nous vraiment ce que nous mangeons » dimanche dernier sur M6? Après un adage revisité plutôt agaçant en guise d’introduction « Attention un bœuf peut cacher un cheval » (sans déconner !!) je pense que nous nous accorderons tous à répondre à la question par NON!! Non, nous ne savons pas ce que nous mangeons et OUI on nous prend pour des billes et ça a le don de m’agacer.

J’ai bien envie de dire « on nous fait avaler n’importe quoi » dans le sens propre du terme. Nous sommes tous plus ou moins sensibilisés sur les dérives de l’industrie agroalimentaire dans un but de rentabilité, toujours et encore, mais là trop c’est trop!! Je pense qu’il est très difficile de contrôler absolument tout ce que nous mangeons et surtout si on nous ment. Alors à moins de vivre retranché au fin fond de la campagne, chose que je ne suis pas encore prête à faire, je pense que proscrire de nos placards dans un premier temps plats cuisinés, surgelés et conserves serait déjà une bonne chose. Militant(e)s en faveur du fait maison à nos fourchettes!!

Aaaaaaaah ça fait du bien !! Je vous propose donc aujourd’hui  sur le blog une nouvelle recette à réaliser en un tour de cuillère en bois à la maison, des poivrons farcis et en plus à la viande de bœuf !

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Boîte à ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 1 gros poivron rouge
  • 1 oignon
  • 300 g de viande de bœuf hachée
  • 2 cs de mascarpone
  • Coriandre
  • 3 feuilles de laurier
  • Olives vertes dénoyautées
  • Huile d’olive

STEP 1: Commencez par précuire votre poivron. Après l’avoir lavé, coupé en 2 sur la longueur et vidé, placez le dans un plat avec un fond d’eau, les feuilles de laurier, 1 cc d’huile d’olive,  salez et poivrez. Mettre au four 15 à 20 mn pour attendrir la chair du poivron, arrosez 2 à 3 fois pendant la cuisson.

STEP 2: en parallèle faite revenir votre oignon avec un filet d’huile d’olives. Versez ensuite la viande hachée, salez et poivrez. N’attendez pas que la viande soit complètement cuite, il faut la retirer du feu encore très légèrement rosée (la cuisson se terminera dans le four). Ajoutez les olives, le mascarpone et la coriandre ciselée et mélangez.

STEP 3: farcissez vos poivrons avec votre préparation et placez au four environ 15mn. A la sortie du four vous pouvez saupoudrer de parmesan.

Une recette si simple qu’il n’y a pas de STEP 4! hiihhihi!

Bon weekend à tous et à très vite!