Hello ! It’s time to celebrate spring time. On l’attendait avec impatience après un hiver qui semblait interminable…. Spring time is here . Bon alors, par contre pour le moment c’est toujours ambiance parapluie, botte et gros pull, mais allez on y croit bientôt à nous les terrasses & lunettes de soleil ;)
En attendant j’te propose un veggie tacos qui sent bon le printemps !! Une très chouette association de saveurs avec du salé et des kiwis #saltandsweetaddiction à tester de toute urgence. J’vous laisse avec la recette et j’vous envoie du love ❤
- Difficulté ★☆☆☆
- Recette pour 4 personnes
- Temps de préparation : 30min
- Temps de cuisson : 15min
Ingrédients :
- 4 kiwis verts Oscars
- 4 galettes de blés
- 250g de tofu
- 2 avocats
- 100g de maïs
- 1 poignée de jeunes pousses d’épinard
- 1 piment vert
- 2 branches de coriandre
- 2 citrons verts
- 2 c. à soupe de sauce soja
- Huile d’olive
- Moulin à poivre
Ingrédients pour un bocal de pickles d’oignon rouge :
- 2 à 3 oignons rouges
- 150ml de vinaigre de cidre de pomme
- 150ml d’eau de source
- 3 c. à soupe de sucre cassonade
- 1 c. à café de fleur de sel
- 1 c. à café de poivre en grains
Pickles d’oignon rouge maison : éplucher et couper en fines rondelles les oignons rouges. Porter à ébullition l’eau, le vinaigre et le sucre. Laisser bouillir 5min. Placer les oignons dans un petit bocal, ajouter la fleur de sel et le poivre. Verser le vinaigre bouillant sur les oignons de façon à les immerger. Laisser refroidir avant de placer le bocal au réfrigérateur. Laisser macérer au minimum 48h pour que les oignons cuisent dans le vinaigre.
Préparation :
- Dans une poêle faire dorer à blanc les galettes de blés de caque côté.
- Découper le tofu en dés et les faire revenir quelques minutes dans une huile bien chaude. Déglacer à la sauce soja. Débarrasser et réserver.
- Couper les avocats en deux, enlever le noyaux, et prélever la chair à l’aide d’une cuillère. Découper l’avocat en tranches. Couper le piment en très fines rondelles.
- Montage des tacos : déposer dans les galettes de blés ; le tofu, le maïs, les tranches d’avocat, les pickles d’oignon rouge, les rondelles de piments, quelques jeunes pousse d’épinard et quelques feuilles de coriandre frais.
- Enfin, déposer des rondelles de kiwi vert Oscars, ajouter un trait de citron vert et un tour de moulin à poivre.
Mon intuition gourmande me dit que… les adeptes du sucré/salé vont adorer ;)
