INGRÉDIENTS (pour environ 25 biscuits) :
- 60g de beurre (le sortir environ 30 mn avant)
- 60g de sucre roux
- 1 œuf (séparez le blanc du jaune)
- 120g de farine
- 1 cc de cannelle
- 1 pincée de gingembre
- Sucre glace
- 1 cc fleur d’oranger
STEP 1 : dans un saladier en inox de préférence versez le sucre roux et le beurre et les travailler jusqu’à ce que le tout forme un mélange homogène. Ajoutez la farine, le jaune d’œuf, la cannelle et une pincée de gingembre puis mélangez. Si vous avez un peu de temps devant vous laissez reposer la pâte dans votre réfrigérateur de façon à pouvoir la travailler plus facilement.
STEP 2 : pendant que votre pâte repose au frais préparez le glaçage. Dans un petit bol mettre la moitié du blanc d’œuf, une demi cuillère à café de fleur d’oranger et le sucre glace. Votre préparation pour le glaçage doit être très épaisse sinon elle ne tiendra pas sur votre biscuit. N’hésitez pas à ajouter du sucre glace si vous trouvez que votre préparation est trop liquide.
STEP 3 : à l’aide d’un rouleau de pâtisserie étalez votre pâte et découpez vos étoiles avec un emporte-pièce. Placez vos biscuits sur une plaque recouverte d’un papier de cuisson et placez au four à 180° sur une plaque pendant 10 à 15mn.
STEP 4 : sortez les biscuits du four, laissez refroidir et appliquez votre glaçage à l’aide d’une petite spatule plate. Laissez reposer la nuit au frais.
Dégustez avec un bon café ou un thé à côté du sapin… en attendant d’ouvrir les cadeaux de Noël !
