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Desserts/ RECETTES SUCREES

Soupe de fraises

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Ça y est il est temps de troquer soupe de poireaux, carottes et pois cassés… pour la traditionnelle soupe de fraises. Sans offense ‘Maggi, Maggi’ mais vous n’avez pas le monopole du tour de magie en cuisine, nous aussi avec 500g de fraises et un blender on peut faire des miracles…

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Boîte à ingrédients :

  • 500g de fraises
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace
  • 1 cuillère à soupe de citron
  • Quelques feuilles de Menthe

Lavez vos fraises avec la queue pour éviter que les fraises ne se gorgent d’eau et perdent de leur saveur.

Égouttez et enlevez les queues, découpez et passez au blender quelques minutes. Ajoutez une ou 2 cuillères à soupe de sucre glace et 1 cuillère à soupe de citron. Servir bien frais avec des feuilles de menthe.

Voilà le tour est joué, à peine 10 minutes de préparation pour un maximum de plaisir. Et oui ‘Maggi, Maggi’ n’a qu’à bien se tenir parce que nous aussi on excelle sans peine dans le domaine de la magie culinaire!!

24 juin 2013 By
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Desserts/ RECETTES SUCREES

Bricks fruitées en attendant l’été

Recette_brick_poire_abricot1

Vous savez ce qu’on dit ? Si le soleil ne vient pas à toi alors va à lui. Ni une ni deux décollage vendredi, direction Marrakech pour un weekend incentive. Température locale estimée à 30°, j’ai déjà chaud rien qu’à l’idée.

Et bien tout ça… ça m’a donné des petites idées gourmandes inspirées des plaisirs d’orient avec une recette à faire rougir les gazelles du désert. Des bricks aux poires et aux abricots avec un soupçon de cannelle pour faire voyager vos papilles.

Recette_brick_poire_abricot

Boîte à ingrédients (pour 10 bricks) :

  • 300 g de poire Williams
  • 300 g d’abricot
  • 40 g de beurre
  • 80 g de sucre
  • 5 feuilles de brick
  • 1 cs de miel
  • 1 pincée de cannelle
  • 1/2 verre d’eau
  • huile

Step 1 : découpez les poires en morceaux avec la peau. Découpez les abricots en morceaux aussi. Faire fondre le beurre dans une poêle. Versez dans la poêle les poires avec le demi verre d’eau et le sucre. Laissez cuire à feu doux.

Step 2 : une fois que les poires sont quasi cuites, ajoutez les abricots et laissez cuire quelques minutes. Retirez du feu, ajoutez une toute petite pincée de cannelle et une cuillère à soupe de miel, mélangez.

Step 3 : fourrez vos bricks avec votre préparation. Pour le pliage des bricks je vous ai préparé un petit tuto un peu plus bas.

Step 4 : une fois vos bricks pliées et prêtes, passez-les au four 10 à 15 mn à 180°C. La feuille de brick cuit très vite donc pensez à toujours bien surveiller la cuisson.

Pliage en forme de triangle pour les bricks: c’est pas ça qui va nous empêcher de goûter aux délices décadents de cette gourmandise…

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  • Coupez la feuille de brick en 2
  • Utilisez la moitié de la feuille de brick (demi Lune)
  • Si vous êtes droitier, placez le côté arrondie de la feuille vers la droite
  • Rabattre le côté arrondie sur la partie gauche
  • Déposez 2 cuillères à café de votre préparation en bas
  • > mais attention, surtout pas au bord laissez une petite marge d’environ 5/7cm
  • Rabattre la pointe du bas à gauche sur le bord droit
  • > arrangez vous pour former un petit triangle
  • Rabattre la pointe du bas droit sur le bord gauche
  • Renouvelez l’opération jusqu’à ne plus avoir assez de feuille de brick pour faire le pliage
  • >  il devrait vous rester un petit bout de feuille tout en haut de la brick
  • Sur un des côtés de votre triangle vous avez une fente, venez coincer le morceau de feuille de brick restant dans cette fente
  • Astuce : vous pouvez utiliser de la farine mélangée avec de l’eau en guise de ‘colle’ a appliquer à l’aide du dos d’une cuillère sur la partie restante de la feuille avant de venir la glisser dans la fente du triangle

À vous de jouer… et bonne semaine les gourmands!! #MOUAK

11 juin 2013 By
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Desserts/ RECETTES SUCREES

Cheesecake aux pommes caramélisées

Ah le cheesecake, un sacré petit phénomène culinaire arrivé tout droit des US qui en ravie plus d’un. Sucré ou salé, il y en a pour toutes les bouches; les gourmandes avec le cheesecake au chocolat ou au caramel, les fruitées: fraises, framboises, groseilles… les acidulées avec celui au citron et sans oublier les traditionnelles avec le cheesecake nature… Aujourd’hui je vous propose un cheesecake aux pommes caramélisées, vous m’en direz des nouvelles !!

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Boîte à ingrédients (pour 8 personnes) :

  • 250 g de biscuits (petit beurre LU)
  • 8 pommes
  • 180 g de sucre semoule
  • 3 œufs
  • 150 g de beurre
  • 600 g de Philadelphia
  • 450 g de fromage blanc
  • 3 cs de farine
  • 1/2 verre d’eau
  • 2 c à c de jus de citron

Step 1 : mixez en une fine poudre les biscuits. Faites fondre 70 g de beurre au Bain-Marie et mélangez avec la poudre de biscuits. Tapissez le fond de votre moule, vous pouvez utiliser le dos d’un verre pour bien tasser la pâte. Passez au four, thermostat 180°, pendant 15mn.

Step 2 : pelez vos pommes, enlevez les pépins et coupez-les en tranches. Faites fondre 80 g de beurre dans une poêle. Ajoutez les tranches de pommes, 100 g de sucre semoule, un 1/2 verre d’eau et 1 cc de jus de citron et laissez caraméliser.

Step 3 : bien mélangez au batteur le fromage frais (philadelphia), ajoutez 80 g de sucre, battez. Ajoutez la farine, battez. Ajoutez les œufs, battez. Ajoutez le fromage blanc, battez et enfin ajoutez 1 cc de jus de citron.

Step 4 : après avoir fait une deuxième couche avec les pommes caramélisées dans votre moule ajoutez votre préparation au fromage frais en guise de 3ème couche. Placez au four à 200° pendant 10mn, puis baissez le thermostat à 100° laissez cuire pendant 1h. Laissez refroidir 1h dans le four puis laissez reposer la nuit au réfrigérateur.

Miam, Miam!!

29 mai 2013 By
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Desserts/ RECETTES SUCREES

Tartelette aux raisins et éclats de pistaches

Une fois de plus la semaine démarre sans que le soleil ne nous fasse honneur de ses petits rayons. Alors en attendant qu’il arrête de nous bouder mettons du beau temps dans nos assiettes avec cette tartelette aux raisins et éclats de pistaches qui je l’espère ravira vos papilles… et pupilles!

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Ingrédients pour 6 petites tartelettes: 

  • 1 pâte sablée
  • Raisins
  • Pistaches

Pour la crème pâtissière:

  • 30 cl de lait
  • 30 g de farine
  • 40 g de sucre cristal
  • 1 sachet de sucre vanillé

Step 1: placez votre pâte dans les petits moules à tartelette (ne pas découpez la pâte à ras-bord sinon elle risque de retomber lors de la cuisson, laissez un petit centimètre en plus). Piquez avec une fourchette la pâte et placez au four pendant environ 15 à 20 mn. Une fois que votre pâte est bien brune, sortez du four et laissez refroidir.

Step 2: préparez la crème pâtissière. Faites chauffer le lait et ajoutez le sachet de sucre vanillé. Mélangez l’œuf avec le sucre et ajoutez la farine. Versez le lait chaud, mélangez. Remettre à feu doux jusqu’à ce que la crème s’épaississe. Retirez du feu et ajoutez quelques pincées de pistaches moulues et laissez refroidir la crème.

Step 3: nappez le fond de vos tartelettes avec la crème pâtissière. Découpez les raisins et enlevez les pépins. Disposez-les délicatement sur la crème et parsemez de pistaches concassées.

Servir bien frais et bientôt à nous l’été!!

13 mai 2013 By
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Desserts/ RECETTES SUCREES

Gâteau à la confiture de lait

Coucou !! Me voilà de retour avec une nouvelle recette pour démarrer le weekend le sourire aux lèvres et du sucre plein les doigts. Cette semaine je vous propose un gâteau roulé à la confiture de lait et aux noisettes. Une grande première pour moi et je dois admettre que le mariage entre la confiture de lait et les noisettes est à tomber!…

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 Y’a quoi dans la boîte à ingrédients? 

  • 4 oeufs
  • 120g de farine
  • 60g de sucre cristal
  • 60g de sucre de cassonade
  • 1/2 sachet de levure
  • 15g de noisettes en poudre (prévoir quelques noisettes concassées pour décorer le gâteau)
  • Environ 300g de confiture de lait
  • Beurre pour le moule
  • Sucre glace

STEP 1: commencez par séparer le blanc du jaune d’oeuf et montez les blancs en neige.

STEP 2: dans un récipient mélangez les jaunes d’oeuf avec le sucre, la levure, la farine et la poudre de noisette. Incorporez les blancs d’oeuf (cuillère par cuillère). Mélangez délicatement

STEP 3: déposez une feuille de papier alu sur votre plaque du four et beurrez, versez votre mélange. Placez au four pendant 10mn, thermostat 190C°.

STEP 4: sortir du four et enroulez tout de suite votre pâte, laissez refroidir. Puis déroulez tartinez de confiture de lait et enroulez de nouveau. Saupoudrez de sucre glace et de noisettes concassées.

à table!

30 mars 2013 By
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