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Gourmandises

Gourmandises/ Mes intuitions sucrées/ RECETTES

Recette de cookies ultra-moelleux poire chocolat et noix de pécan

Irrésistibles cookies au chocolat, Poire Qtee  et noix de pécan ! Je pose ça là, juste comme ça… au cas ou il vous viendrez l’idée de réaliser la recette ;) 

  • Difficulté ★☆☆☆
  • Recette pour 4 personnes
  • Temps de préparation : 20min
  • Temps de cuisson : 8 à 12 min par fournée
  • Saison : automne 

Ingrédients : 

  • 2 poires QTee
  • 150g de chocolat au lait 
  • 80g de sucre roux
  • 30g de noix de pecan 
  • 150g de farine
  • 75g de beurre doux
  • 50g de beurre demi-sel
  • 1/2 oeuf
  • 1 càs. de levure

Préparation : 

  1. Placer dans le bol du robot le sucre roux, le beurre et mélanger. Ajouter l’œuf battu et mélanger de nouveau.
  2. Mélanger la farine et la levure. 
  3. Découper en morceaux le chocolat au lait et les ajouter à la farine. Incorporer cette préparation au mélange à base de sucre et de beurre. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.  
  4. Placer au réfrigérateur 30 à 60 min.
  5. Cette étape permet de laisser la pâte durcir pour la travailler plus facilement. 
  6. Préchauffer le four à 180°C.
  7. Découper la poire QTee en morceaux.
  8. Former des boules et placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, bien espacer les boules les unes des autres. Aplatir légèrement les boules et ajouter sur le dessus les morceaux de poire QTee et les noix de pécan. 
  9. Enfourner environ 8 à 12 min (surveiller la cuisson le temps peut varier en fonction du four). Sortir les cookies du four et laisser refroidir. Les cookies vont légèrement durcir en refroidissant tout en gardant le moelleux du biscuit.
  10. Conserver les cookies dans une boite hermétique. 

Mon intuition gourmande me dit que… Green wrap : poire, carotte, saumon et avocat, salade poires, spaghetti de courgette et saumon !

10 novembre 2022 By
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chocolat/ Desserts/ Gourmandises/ Mes intuitions sucrées/ RECETTES

Recette rapide rose des sables pop-corn, chocolat et beurre de cacahuète

Bonjour les soleils !

Voici une recette gourmande et réconfortante à bouloter devant une bonne série. Pour la réaliser il te suffira de trouver au fond du placard du pop corn et une tablette de chocolat… l’ajout de beurre de cacahuète c’est une petite folie mais tu peux aussi réaliser les roses des sables sans ! J’vous kiss #coeur

  • Difficulté ★☆☆☆
  • Recette pour 4 à 6 personnes
  • Temps de préparation 15min
  • Temps de cuisson 5min
  • Temps de pause 2h

Ingrédients :

  • 40g de pop-corn
  • 200g de chocolat noir
  • 100g d’huile de coco neutre
  • 100g de beurre de cacahuète

Préparation :

  1. Faire fondre au bain-marie le chocolat et l’huile de coco. Mélanger et laisser un peu refroidir à température ambiante.
  2. Placer les pop-corn dans un saladier et ajouter le mélange chocolat/huile de coco. Mélanger.
  3. Ajouter le beurre de cacahuète en petite touche et mélanger grossièrement entre les ajouts.
  4. Il ne faut pas que le beurre de cacahuète soit complétement dissous dans la préparation, il faut garder des morceaux. 
  5. A l’aide d’une cuillère disposer les roses des sables sur une plaque.
  6. Laisser refroidir 2h au réfrigérateur pour que les roses de sable figent et durcissent. 
  7. A consommer dès la sortir du réfrigérateur, le mélange huile de coco et chocolat a tendance à fondre rapidement.

Mon intuition gourmande me dit que… recette biscuit roulé au caramel de dattes !

9 février 2021 By
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Desserts/ Gourmandises/ Mes intuitions sucrées/ RECETTES

Recette pâte à donuts pour machine à donuts et glaçage girly

Une recette simple à réaliser aux allures girly. Pour pouvoir réaliser cette recette, il est nécessaire d’avoir un appareil à donuts. Ici à la maison on a la chance d’avoir le gaufrier prémium Lagrange avec les plaques interchangeables dont… les plaques à donuts, oh yeah !

Une machine de compétition, simple d’utilisation, intuitive, de qualité et… fabrication française, s’il vous plaît ! Tout le monde sait combien nos cuisines ne sont jamais suffisamment grandes – et soyons honnêtes, elles ne seront jamais assez grandes #toujoursplus – et combien on est obligé d’entasser les machines aux 4 coins de l’appartement genre limite il te faut un escabeau quand tu as envie d’un sorbet et qu’il faut commencer par aller chercher (trouver!) la sorbetière.

Et bah mon gaufrier c’est un petit chanceux et, entre toi et moi, j’crois qu’il le sait ! Il fait partie des machines qui ont le grand privilège de rester à mes côtés en cuisine. J’commence à avoir une jolie collection de plaques et j’utilise très souvent mon gaufrier qui enchante les brunch du dimanche.

D’ailleurs j’en profite pour te dire qu’avec l’approche des fêtes je suis en train de concocter de jolies surprises… mais chuuuuuuut pour le moment je n’en dis pas plus. Je te donne rendez-vous sur mon compte instagram n’hésite pas à t’abonner pour avoir les news en avant-première d’ici début décembre.

  • Difficulté ★☆☆☆
  • Recette pour une vingtaine de donuts
  • Temps de préparation 30min 
  • Temps de cuisson 30min
  • Temps de repos : 1h

Boîte à ingrédients :

  • 250g de farine
  • 80g de sucre
  • 12g de levure chimique
  • 8g de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 3 oeufs
  • 250 ml de lait
  • 1càs. d’huile d’olive
  • 200g de sucre glace
  • 1 blanc d’oeuf
  • le jus d’un demi citron
  • colorant naturel
  • fleur en pâte d’amande

Préparation :

  • Mélanger ensemble la farine et la levure. Ajouter le sucre, le sucre vanillé, le sel et mélanger à nouveau.
  • Former un puits au centre et ajouter les 3 oeufs. Bien mélanger.
  • Ajouter le lait tout en continuant de battre la pâte, puis ajouter l’huile d’olive.
  • Bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
  • Couvrir le récipient et le mettre au réfrigérateur 1h.
  • Cuire les donuts en suivant les instructions de votre appareil à donuts.

Pour le glaçage : mélanger le sucre glace avec le blanc d’oeuf, ajouter le jus de citron et le colorant. Mélanger. Napper les donuts et décorer avec des fleurs en pâte d’amande.

Mon intuition gourmande me dit que… Gaufres aux épinards, saumon, aneth et baies rouges !

10 novembre 2020 By
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gaufres sucrées/ Gourmandises/ Mes intuitions sucrées/ RECETTES

Gaufres réalisées avec une boisson végétale à base de cajou

« J’ai des goûts difficiles, j’aime les choses simples… » Des fruits qui marquent avec douceur et simplicité cette transition entre deux saisons. Les couleurs de l’automne vont peu à peu remplacer celles de l’été autour de nous et dans l’assiette.

Que dirais-tu de ces p’tites gaufres réconfortantes préparées avec une boisson végétale à base de cajou ? Du miel, un mélange de jolis fruits frais et de fruits secs en guise de topping. Le genre d’assiette, toute simple, qui me fait littéralement fondre !

Et toi tu les aimes comment tes gaufres ?

Une semaine pétillante & colorée et surtout… [ fais en sorte d’être la raison de sourire de quelqu’un chaque jour] ♡

• [ a u t o m n e   v i b e s  ] •

  • Difficulté ★☆☆☆
  • Recette pour une quinzaine de gaufres
  • Temps de préparation 15min
  • Temps de cuisson 30min

Boîte à ingrédients :

  • 250 g farine
  • 1 sachet de levure
  • 60 g de sucre roux
  • 3 œufs
  • 350 ml boisson cajou sans sucre Bjorg
  • 70 g d’huile d’olive

Topping :

  • Fruits : raisin, figue, mure, mirabelle, prune et poire
  • Mélange amande-cranberry Seeberger
  • Miel

Préparation :

  1. Mélanger dans un saladier la farine, la levure, le sel et le poivre.
  2. Mélanger la boisson cajou avec les œufs. Verser en plusieurs fois sur la farine.
  3. Bien mélanger au fouet.
  4. Ajouter l’huile d’olive et mélanger.
  5. Laisser reposer la pâte à gaufre au réfrigérateur 2h.
  6. Huiler les plaques du gaufrier et y faire cuire les gaufres.
  7. Garnir les gaufres avec les fruits frais découpés, les fruits secs et 1 cuillère de miel.

Mon intuition gourmande me dit que…. Gaufres aux épinards, saumon, aneth et baies rouges !

23 septembre 2019 By
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gâteaux/ Gourmandises/ Mes intuitions sucrées/ RECETTES/ WAIT FOR IT

Roulés gourmands au caramel de datte

Maintenant que tu as testé mon p’tit caramel de datte maison et que tu es devenu, comme moi, addict [ou pas ] il ne reste plus qu’à le cuisiner si tu n’as pas déjà fini tout le caramel à la petite cuillère ou sur des tranches de pain, comme moi [ou pas ] !

Je te propose ces petits roulés tout mignons tout bons. Une pâte sablée, à laquelle j’ai ajouté le zeste d’un citron vert qui se marie merveilleusement bien avec la datte, roulé, roulé… et le tour est joué.

• [ r o u l e z . . .   g o u r m a n d s ] •

  • Difficulté ★☆☆☆
  • Recette pour environ 25 roulés
  • Temps de préparation 45min
  • Temps de pause 60min
  • Temps de cuisson 15min

Boîte à ingrédients 

  • Caramel de datte (la recette ici)
  • Le zeste d’un citron vert
  • 150g de farine
  • 1 pincée de levure chimique
  • 50g de sucre cassonade
  • 75g de beurre pommade
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 càs. d’eau

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Préparation de la pâte : mélanger ensemble la farine, la levure, le sucre et le beurre jusqu’à obtention d’une pâte sableuse. Ajouter le jaune d’œuf, l’eau et le zeste du citron vert.
  • Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  • Former une boule avec la pâte. Filmer au contact et placer au réfrigérateur 1h.
  • Baisser la pâte sur 5 millimètres, entre deux feuilles de papier sulfurisé, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
  • Badigeonner toute la surface de la pâte avec une fine couche de caramel de datte.
  • Rouler délicatement la pâte sur elle-même et placer le roulé 15 à 20 min au congélateur (ça facilitera la découpe).
  • Couper le roulé en tranches d’environ 1cm d’épaisseur et placer les tronçons sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé.
  • Enfourner 15 min et laisser refroidir à la sortie du four.
Mon intuition gourmande me dit que… on ne se préparerait pas un petit thé à la menthe pour accompagner tout ça ?
15 mai 2019 By
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