h e l l o , h e l l o l e s s u n s h i n e s !!
Nouveau Portrait Gourmand Cristel et nouvelle recette, woop, woop ! La devise d’Anaëlle : « On apprend la cuisine avec celle des autres, un jour on fait la sienne ». Et, il semblerait qu’Anaëlle trouve son inspiration dans la cuisine italienne avec ça recette de pâtes au citron.
Je vous laisse avec son Portrait Gourmand et sa recette de Pasta al Limon – toi aussi tu peux pas t’empêcher de faire l’accent italien à la lecture de Pastaaa aaaaal liiiimonnnnnne ;) #sendinglove & #kisses
Dis nous en une phrase qui es tu ? J’habite à Lyon, capitale de la gastronomie ;) avec mon mari et mes 2 enfants. J’aime m’enrichir lors de voyages et de rencontres à travers le monde.
Quel est ton poste au sein de Cristel ? Quels sont les grands enjeux de celui-ci ? Je suis Responsable Commerciale Europe, en charge de piloter, d’animer et de développer le réseau sur cette zone.
Depuis combien de temps travailles-tu au sein de la société ? J’ai intégré Cristel en janvier 2024
3 mots qui selon toi définissent le mieux Cristel ? Le savoir-faire, la famille, l’excellence
Que t’évoque le mot cuisine ? Le partage, la gourmandise, le réconfort
Le top 3 de tes cuisines préférées ? La cuisine française, italienne et japonaise
Quelle cuisinière es-tu ? Et quel est l’adjectif qui te qualifie le mieux en cuisine ? Une cuisinière sincère du quotidien qui réalise des plats simples et qui pâtisse en famille le week-end.
Si tu étais un ustensile de cuisine, tu serais ? Pourquoi ? Un rouleau à pâtisserie, car j’aime les tartes sucrées/salées et pâtisser
Quelle est la personne qui t’inspire le plus en cuisine ? Mon papa, sa cuisine met en valeur justement et simplement le produit accompagné de ses sauces dont lui seul a le secret !
Ton plus beau souvenir culinaire d’enfance ? Le parfum de la cannelle, du chocolat, des noisettes, de la vanille … lorsque mes 2 grands-mères (Alsacienne et Autrichienne) sortaient du four des délicieux petits gâteaux de Noël.
Ton plus grand « cauchemar » en cuisine ? Le manque d’inspiration devant 3 bouches affamées !
Ta recette fétiche ? Pasta al limone (Pâtes au citron à l’italienne)
Pourquoi avoir choisi les pâtes au citron ? Que représente ce plat pour toi ? Il me rappelle les origines italiennes de mon mari, une cuisine qui rassemble. C’est un plat simple mais avec des gouts subtils apprécié de tous.
Un petit secret à nous partager pour la réalisation de cette recette ? La qualité du citron est primordiale, il peut être sicilien ou français mais doit être impérativement bio. Un 2ème secret : il faut verser les pâtes égouttées dans la sauce et jamais l’inverse puis mélanger.
- Difficulté ★☆☆☆
- Recette pour 4 personnes
- Temps de préparation : 20min
- Temps de cuisson : 20min
- Saison : toute l’année
- Matériel : WOK INOX CASTELINE
Ingrédients :
- 400g de spaghetti
- 2 citrons – choisir des citrons bio, idéalement d’Italie ou du Sud de la France, la Corse ou Menton produisent de magnifiques citrons
- 30g de beurre
- 80g de parmesan
- Des feuilles de basilic et persil
- Sel & poivre
La recette d’Anaëlle :
- Commencez par lancer la cuisson des pâtes en faisant bouillir la quantité d’eau nécessaire.
- Pendant ce temps : zestez les citrons. Prenez garde à ne pas toucher le zist qui est la membrane blanche plus amère du derme du citron, puis pressez les jus du citron (environ 30ml de jus par citron). Puis, émincez le persil.
- Dans une poêle, à feu moyen, faites fondre le beurre. Ajoutez une à deux petites louches d’eau amidonnée de la cuisson des pâtes, le parmesan râpé, le zeste de citron puis le jus. Salez et poivrez.
- Une à deux minutes avant la fin théorique de la durée de cuisson des pâtes (indiquée sur le paquet), retirez la casserole du feu, égouttez les spaghettis puis versez les dans la poêle où frétille votre émulsion
- D’un geste délicat mais sûr, faites revenir les spaghettis dans la sauce pendant une à deux minutes. Les pâtes doivent prendre une texture onctueuse.
- Dressez en ajoutant une pincée de zeste de citron, et saupoudrez de parmesan et de persil plat ou de basilic et poivrez de manière très généreuse.
Buon appetito !
Mon intuition gourmande me dit que… tolmas revisités, cheesecake citron, cake à la banane et caramel au beurre salé, poulet au Maroilles en cocotte, gratin de ravioles du Dauphiné, risotto onctueux aux d’asperges vertes, croque cheddar !
