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Mes intuitions salées

apéro/ Mes intuitions salées/ Plats/ RECETTES

Recette végétarienne de chou-fleur façon Hot Wings

Recette végétarienne de Hot Wings avec du chou fleur ! Le résultat est dingue. Validée par mon petit bout #commentfairemangerdeslegumesauxenfants ;) et sinon pour les grands (enfants) parfait pour un apéro, une entrée ou un plat accompagné d’une salade !

  • Difficulté ★☆☆☆
  • Recette pour 4 à 6 personnes
  • Temps de préparation : 20min
  • Temps de cuisson : 45min
  • Saison : automne 

Ingrédients : 

  • 1 chou-fleur
  • 100g de farine de blé
  • 150g de corn flakes non sucrés Casino 
  • 150g de lait
  • 2 oeufs bio Casino
  • 1 càs. de paprika
  • Fleur de sel 
  • Moulin à poivre
  • Sauce sweet chili Casino Saveurs d’Ailleurs 

Préparation : 

  1. Commencer par préparer le chou-fleur : enlever les feuilles de chou. Couper le chou-fleur en fleurettes. Rincer à l’eau claire. Placer les morceaux de chou-fleur dans un grand volume d’eau salé. Cuire 15min. Egoutter et laisser refroidir. 
  2. Préchauffer le four à180°.
  3. Dans un saladier mélanger ; la farine, le lait, les oeufs. Ajouter une pincé de sel, quelques tours de moulin à poivre et le paprika. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte épaisse et homogène. 
  4. Dans une assiette écraser grossièrement les corn flakes sans les réduire en poudre. 
  5. Plonger les morceaux de chou-fleur un à un dans la pâte puis de les corn flakes. Bien recouvrir toute la bouchée de corn flakes. 
  6. Disposer les « hot wings » de chou-fleur sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé. Enfourner 20 à 30min. 
  7. Déguster chaud accompagné de la sauce sweet chili Casino et d’une salade. 

Mon intuition gourmande me dit que… LA recette de butternut rôtie au four à tomber !

8 novembre 2022 By
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Mes intuitions salées/ Poisson/ RECETTES

Green wrap : poire, carotte, saumon et avocat !

Chou, vous avez dit chou ? En manque d’inspiration ? Voilà de quoi réaliser une recette à déguster du bout des doigts sans modération. Des wrap, à réaliser avec des feuilles de chou, garnis avec le combo parfait : poire, carotte, saumon & avocat ! Yummy, vous avez dit yummy ? ;)

  • Difficulté ★☆☆☆
  • Recette pour 4 personnes
  • Temps de préparation : 40min
  • Temps de cuisson : 15min
  • Saison : automne

Ingrédients : 

  • 2 pavés de saumon – 2 poires QTee
  • 1 chou
  • 1 avocat
  • 1 carotte
  • 3 càs de cacahuètes
  • 1 càs de graines de sésame dorées
  • Huile d’olive
  • 1/2 citron vert
  • 1 càs de miel
  • 1/2 échalote
  • Quelques brins de ciboulette
  • Sel et poivre

Préparation : 

  1. Détacher les feuilles du chou et les rincer soigneusement à l’eau clair.
  2. Plonger les feuilles de chou dans l’eau bouillante. Laisser cuire 10min.Détacher les feuilles du chou et les rincer soigneusement à l’eau clair.
  3. Sortir les feuilles de chou, les passer sous l’eau froide et égoutter. Réserver.
  4. Faire torréfier à blanc dans une poêle les cacahuètes. Réserver.
  5. Découper l’avocat et les poires QTee en fines lamelles. Eplucher et découper en julienne la carotte. Retirer la peau du saumon et le découper en fines lamelles.
  6. Enlever à l’aide d’un couteau la nervure centrale des feuilles de chou.
  7. Garnir les choux avec les poires QTee, l’avocat et les carottes.
  8. Rouler la feuille de chou pour la refermer.
  9. Dans un récipient mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le miel, l’échalote hachée très finement et la ciboulette ciselée. Ajouter les graines de sésame, sel et poivre. Mélanger.
  10. Déguster les green wrap avec la vinaigrette et cacahuètes torréfiées.Détacher les feuilles du chou et les rincer soigneusement à l’eau clair.

Mon intuition gourmande me dit que… salade poires, spaghetti de courgette et saumon !

27 octobre 2022 By
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légumes/ Mes intuitions salées/ Plats/ RECETTES/ WAIT FOR IT

LA recette de butternut rôtie au four à tomber !

Hello les sunshines ! Today, une de mes recettes préf de la saison : la butternut rôtie au four. La meilleur des recettes avec des noisettes, de l’huile d’olive, du miel et les épices qui vont bien. N’hésitez pas à ajouter des gousses d’ail entières pour relever tout ça. Vous pouvez accommoder cette recette avec… à peu près tout ;) ici des pommes de terre et boulettes de poulet maison.

  • Difficulté ★☆☆☆
  • Recette pour 4 personnes
  • Temps de préparation : 10min
  • Temps de cuisson : 20min

Ingrédients :

  • 1 butternut
  • Persil
  • Miel
  • Huile d’olive
  • Noisettes
  • Mélange d’épices massalé
  • Fleur de sel
  • Moulin à poivre

Préparation :

Pour la réalisation de cette recette inutile d’éplucher la butternut, ce qui est plutôt cool, parce que l’épluchage de la butternut c’est pas ce qui est le plus pratique et c’est aussi un gain de temps. Alors on commence par la rincer à l’eau claire. On la découpe en deux sur toute la longueur et on enlève les pépins à l’aide d’une cuillère à soupe.

Découper en tranches et placer les demi-lunes sur une feuilles de papier sulfurisée. Badiginer d’huile d’olive et de miel. Ajouter quelques noisettes grossiérement concassées et saupoudrer du mélange d’épices massalé (ou autre mélange d’épices comme le curry, garam masala, cajun…) ce que vous avez de dispo à la maison et ce que vous préférez.

On enfourne 20min à 180°C. Ajouter de la fleur de sel et quelques tours de moulin à poivre à la sortie du four, plus du persil ciselé pour une petite touche de fraicheur dans ce plat qui sent bon l’automne !

Mon intuition gourmande me dit que… soupe potiron et son oeuf poché !

11 octobre 2022 By
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Mes intuitions salées/ RECETTES/ Salade

Salade poires, spaghetti de courgette et saumon

J’vous présente la plus belle, la re-sta de la saison avec des courbes élégantes et généreuses et sa couleur or rouille qui rappelle celles des feuilles d’automne. J’ai nommé [roulement de tambours] dame QTee, une nouvelle variété de poire !! Croisement entre une poire william et une poire broket juli, la poire Qtee tient son nom de « cutie » en anglais… c’est pas trop miiiiiignon ça ? 

J’ai eu la chance d’avoir la confiance du verger pour cette toute première récolte et je vous propose de découvrir d’ores et déjà ma première recette une salade de spaghetti de courgette, des quartiers de poire croquant/gourmand et saumon. D’autres recettes arrivent pretty soon ! #sendinglove

  • Difficulté ★☆☆☆
  • Recette pour 4 personnes
  • Temps de préparation : 20min
  • Temps de cuisson : 5min
  • Matériel : découpe légume à spirale

Ingrédients : 

  •  2 à 3 poires QTee
  • 2 courgettes 
  • 2 pavés de saumon 
  • quelques jeunes pousses de salade
  • 1/2 orange bio non traitée
  • 1 citron  
  • 1 càs. de miel 
  • Huile d’olive 
  • 10g de beurre 
  • Graines de sésame noir
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin

Préparation : 

  1. Retirer la peau des pavés de saumon et les découper en cubes.
  2. Faire chauffer dans une poêle le beurre et un filet d’huile d’olive. Une fois la matière grasse bien chaude y faire revenir 3min les dès de saumon. Débarrasser et réserver. 
  3. Découper les courgettes en spaghetti à l’aide d’un découpe légume spirale. Ajouter le jus d’un-demi citron. Découper les poires QTee en quartiers et les frotter avec le demi citron pour éviter qu’elles ne noircissent. 
  4. Placer dans un petit récipient l’huile d’olive, les zestes et le jus d’orange, le jus d’un-demi citron, le miel , sel et poivre. Emulsionner la vinaigrette. 
  5. Disposer harmonieusement dans une assiette les spaghettis de courgette, les quartiers de poire QTee et les cubes de saumon. 
  6. Ajouter quelques jeunes pousses, des graines de sésames noir. Terminer par la vinaigrette, quelques tours de moulin à poivre et déguster.
3 octobre 2022 By
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burgers/ Mes intuitions salées/ RECETTES/ WAIT FOR IT

Bagel saumon, houmous, avocat et pomme

Un régal… sans égal ! C’est l’une des phrases que l’on peut lire sur le site de MOWI. MOWI, pionnier de l’élevage de saumon depuis 1964, propose un saumon d’exception aux amoureux des produits de la mer avec une gamme de produits qui se décline en frais et en fumé.

Un saumon atlantique ; Ecosse, Norvège et Finlande, préparé dans les ateliers bretons. J’ai découvert et testé le saumon pas fumé aux épices douces et betterave, une petite folie… – sans égal ;) – qui n’a pas tardé à trouver sa place dans mes bagels pour un accord parfait sucré/salé.

  • Difficulté ★☆☆☆
  • Recette pour 4 personnes
  • Temps de préparation : 15min

Ingrédients :

  • 4 bagels (pain brioché)
  • 4 tranches de saumon pas fumé épices douces betterave MOWI
  • 1 avocat
  • Houmous maison à la betterave (ma recette ici)
  • 1 pomme grany smith
  • 125g de fromage à tartiner
  • Graines de sésame doré
  • Le jus d’un citron jaune
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Couper la pomme en juliennes et l’avocat en tranches.
  2. Badigeonner la partie inférieure des bagels avec le fromage à tartiner et la partie supérieure avec le houmous.
  3. Ajouter la pomme, l’avocat, le saumon et jus de citron.
  4. Saupoudrer de graines de sésame.
  5. Saler, poivrer et refermer le bagel. Déguster !

Mon intuition gourmande me dit que… Tarte aux fraises maison et zeste de citron vert !

29 juillet 2022 By
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