Des férus de rugby par ici ? 🏉👋🏻
Bon ici on affiche clairement la couleur pour la demi-finale de ce soir avec ces empanadas et {bien que moins local} mon petit pesto maison que j’adore faire avec des amandes et qui passe crème avec les empanadas. Ca vous dit ?
- Difficulté ★☆☆☆
- Recette pour environ 6 empanadas
- Temps de préparation : 30min
- Temps de cuisson : 20min
Ingrédients :
- 1 pâte brisée Casino Bio
- 1 boule de mozzarella Casino Bio
- 80g de tomates cerise Casino Bio
- 1/2 bouquet de basilic
- 1 jaune d’oeuf
- Sel et poivre
Pour le pesto maison :
- 70g de roquette Casino
- 50g de parmesan Casino Bio
- 1 gousse d’ail
- 40g d’amande
- 60ml d’huile d’olive
- Poivre et sel
Préparation :
- Émietter la mozzarella, couper les tomates cerises en morceaux et ciseler le basilic.
- Placer tous les ingrédients dans un bol, saler, poivrer et mélanger. réserver.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Découper des cercles dans la pâte à l’aide d’un emporte pièce.
- Placer la farce sur chaque cercle et refermer les empanadas en veillant à bien les sceller pour éviter qu’ils ne débordent lors de la cuisson.
- Badigeonner le dessus avec un jaune d’oeuf, mélanger à une cuillère à café d’eau et, enfourner jusqu’à ce que les empanadas soient bien dorés.
- Passer à la préparation du Pesto maison : placer tous les ingrédients dans un blender et mixer jusqu’à obtention du pesto.
- Déguster chaud à la sortie du four avec le pesto maison et de la roquette.
Mon intuition gourmande me dit… on se retrouve sur Instagram pour suivre mes aventures gourmandes au quotidien ?
