Salut les sunshines ! Je pense qu’on peut officiellement déclarer la saison de la soupe ouverte, non ? Et vous savez ce que je préfère dans la soupe ; les toppings. Ici on est sur une petite soupe à base de navet et carotte à laquelle j’ai ajouté une poire pour apporter un peu de douceur. Pour le topping on est sur un p’tit oeuf mollet, des oignons frits, du persil, quelques tours de moulin à poivre et un filet d’huile d’olive. Alors, ça vous dit ?
Difficulté ★☆☆☆
Recette pour 4 personnes
Temps de préparation : 20min
Temps de cuisson : 30min
Ingrédients :
2 petites pommes de terre
1 carotte
2 navet
1 poire
2 gousses d’ail
1 oignon
environ 600ml de bouillon de légumes (à ajuster en fonction de la consistance souhaitée de votre soupe)
Sel et poivre
pour le topping :
4 oeufs extra-frais
3 oignons
3 c à soupe de maïzena
Persil plat
Poivre du moulin
Huile d’olive
Préparation du topping (vous pouvez préparer les topping pendant la cuisson de votre soupe)
Portez un grand volume d’eau à ébullition. Faites cuire les oeufs 5 minutes. Sortir les oeufs à l’aide d’un écumoire et plongez les directement dans un bol d’eau glacé pour stopper la cuisson. Ecaillez les oeufs et réservez.
Epluchez et découpez les oignons en rondelles. Mélangez avec la maïzena.
Faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites-y frire les oignons.
Rincez et ciselez finement le persil.
Préparation :
Epluchez et coupez l’oignon en 4. Epluchez et coupez les gousses d’ail en 2.
Coupez la poire en 4 et enlevez le trognon.
Epluchez les pommes de terre, la carotte et les navets.
Placez tous les légumes dans votre faitout et versez le bouillon de légumes.
Faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits et fondants. Verifiez la cuisson en plongeant un couteau.
Mixez votre soupe à l’aide d’un mixeur plongeant. Ajoutez du bouillon si besoin pour obtenir la consistance souhaitée de votre soupe. Salez et poivrez à votre convenance.
Versez la soupe dans des assiettes creuses. Ajoutez sur le dessus l’oeuf mollet, les oignons frits, le persil et quelques tour de moulin à poivre.
J’espère que vous allez bien. Cette année les vibes de l’automne et d’Halloween se sont emparées de moi as never. Aussi loin que je me souvienne je n’ai jamais autant eu envie de fêter Halloween et je pense que le fait d’être maman y est pour quelque chose ;) J’ai déjà commandé nos déguisements, installer la déco, et.. – le plus important of course – j’ai prévu tout plein de recettes soooooo booooo. Une occasion parfaite pour partager de beaux moments avec les enfants en cuisine ! Alors on commence avec cette mignonnerie simple à réaliser : une recette de citrouilles feuilletées et farcies au poulet. la confection des citrouilles demande un peu de temps mais ça en vaut vraiment la peine.
#coeursurvous les soleils
Difficulté ★★☆☆
Recette pour 8 citrouilles
Temps de préparation : 40min
Temps de cuisson : 40min
Ingrédients :
2 pâtes feuilletées
1 oeuf + un jaune d’oeuf pour la dorure
30g de tomates séchées
2 petites escalopes de poulet
1 c. à soupe de moutarde
1 oignon
2 gousses d’ail
Quelques branches de persil
Quelques feuilles de cresson ou de basilic
Des sticks de bâton apéritif façon bretzel
Sel et poivre
Préparation :
Epluchez et hachez grossièrement l’oignon et les gousses d’ail.
Rincez et hachez le persil. Coupez grossièrement les escalopes de poulet et les tomates séchées.
Placez dans le bol de votre robot hachoir le poulet, les tomates séchées, l’ail, l’oignon, le persil et hachez jusqu’à obtention de votre farce. Ne pas trop hacher pour garder des morceaux dans la farce.
Ajoutez un oeuf, la moutarde, le sel, le poivre et mélangez. Réservez.
Préchauffer le four à 170°C.
Etalez votre pâte feuilltée et la découper en 4 en formant une croix. Placez de la farce au centre et refermez en rabattant la pâte.
Placez vos citrouilles sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson avec la jointure vers le bas.
Découpez 4 morceaux de fil de cuisson alimentaire et ficelez vos petits pochons pour leur donner leur forme de citrouille. J’vous mets une petite photo plus bas pour que vous puissiez visualiser le résultat.
Badigonnez vos jolies citrouilles de j’aune d’oeuf à l’aide d’un pinceau et enfournez pour environ 40min jusqu’à ce que vous obteniez une jolie dorure.
A la sortie du four coupez délicatement les ficelles à l’aide d’un ciseau, ajoutez le stick de bâton apéritif et les feuilles de cresson pour la touche finale. Et, voila vos citrouilles sont prêtes à être dégustées !
Mon intuition gourmande me dit que… vous allez adorer réaliser cette recette avec vos petits loulous !!
Hello ! It’s time to celebrate spring time. On l’attendait avec impatience après un hiver qui semblait interminable…. Spring time is here . Bon alors, par contre pour le moment c’est toujours ambiance parapluie, botte et gros pull, mais allez on y croit bientôt à nous les terrasses & lunettes de soleil ;)
En attendant j’te propose un veggie tacos qui sent bon le printemps !! Une très chouette association de saveurs avec du salé et des kiwis#saltandsweetaddiction à tester de toute urgence. J’vous laisse avec la recette et j’vous envoie du love ❤
Ingrédients pour un bocal de pickles d’oignon rouge :
2 à 3 oignons rouges
150ml de vinaigre de cidre de pomme
150ml d’eau de source
3 c. à soupe de sucre cassonade
1 c. à café de fleur de sel
1 c. à café de poivre en grains
Pickles d’oignon rouge maison : éplucher et couper en fines rondelles les oignons rouges. Porter à ébullition l’eau, le vinaigre et le sucre. Laisser bouillir 5min. Placer les oignons dans un petit bocal, ajouter la fleur de sel et le poivre. Verser le vinaigre bouillant sur les oignons de façon à les immerger. Laisser refroidir avant de placer le bocal au réfrigérateur. Laisser macérer au minimum 48h pour que les oignons cuisent dans le vinaigre.
Préparation :
Dans une poêle faire dorer à blanc les galettes de blés de caque côté.
Découper le tofu en dés et les faire revenir quelques minutes dans une huile bien chaude. Déglacer à la sauce soja. Débarrasser et réserver.
Couper les avocats en deux, enlever le noyaux, et prélever la chair à l’aide d’une cuillère. Découper l’avocat en tranches. Couper le piment en très fines rondelles.
Montage des tacos : déposer dans les galettes de blés ; le tofu, le maïs, les tranches d’avocat, les pickles d’oignon rouge, les rondelles de piments, quelques jeunes pousse d’épinard et quelques feuilles de coriandre frais.
Enfin, déposer des rondelles de kiwi vert Oscars, ajouter un trait de citron vert et un tour de moulin à poivre.
Mon intuition gourmande me dit que… les adeptes du sucré/salé vont adorer ;)
Nouveau Portrait Gourmand et nouvelle recette, woop, woop !
J’adore cette série de Portraits Gourmands qui sont pour moi l’occasion de découvrir de nouvelles cuisines, de m’éloigner parfois de ce que j’ai l’habitude de cuisiner, et de vous proposer autre chose. Dans ce Portrait Reine nous donne une petite leçon de simplicité et d’authenticité avec sa recette d’onglet de bœuf et de pommes de terre sautées.
Je cuisine très rarement de viande rouge à la maison – quand j’ai reçu la recette de Reine j’ai filé tout droit chez le boucher pour 1. papoter popote ;) et 2. récupérer une superbe pièce de viande. Un onglet de bœuf cuit dans son plus simple appareil, sans aucune matière grasse, dans une poêle en inox Cristel.
Une pièce de viande accompagnée de bonnottes de Noirmoutier, une pointe de moutarde à la truffe et le tour est joué. Ni plus, ni moins… enfin presque, un petit plus quand même parce que je n’ai pas pu m’empêcher d’ajouter du thym citronné pour une petite touche de fraîcheur dans l’assiette et en bouche.
Je vous laisse avec le Portrait de Reine, sa recette un peu plus bas, et son astuce pour la cuisson de la viande !! Les bons produits, les bons ustensiles et les bonnes petites astuces… c’est tout ce qu’il nous faut pour un plat yummy #coeursurvous.
Dis nous en une phrase qui es tu? Reine, 51 ans, épicurienne.
Quel est ton poste au sein de Cristel ? Quels sont les grands enjeux de celui-ci ? Je suis responsable du secteur Grand Est, ma mission est d’assurer le développement commercial de la marque CRISTEL auprès d’un réseau de commerce de détail.
Depuis combien de temps travailles-tu au sein de la société ? Depuis 1 an et demi.
3 mots qui selon toi définissent le mieux Cristel ? Qualité, Valeurs, Famille
Que t’évoque le mot cuisine ? Plaisir, bonheur, découverte, partage.
Le top 3 de tes cuisines préférées ? Française, Française et Française,je travaille chez CRISTEL oui ou non ?
Quelle cuisinière es-tu ? Et quel est l’adjectif qui te qualifie le mieux en cuisine ? J’aime les bons produits, je prends beaucoup de temps et de soin pour les trouver donc on peut dire que je suis exigeante.
Si tu étais un ustensile de cuisine, tu serais ? Pourquoi ? Une poêle en Inox parce que c’est un bel objet .
Quelle est la personne qui t’inspire le plus en cuisine ? Ma grand-mère, elle disait c’est par le bec que l’on se tient haut.
Ton plus beau souvenir culinaire d’enfance ? Les beignets de carnaval de ma grand-mère, elle en faisait en grande quantité et prenait son vélo pour les apporter à ses voisins dans le village.
Ton plus grand « cauchemar » en cuisine ? La vaisselle
Ta recette fétiche ? Pourquoi avoir choisi Onglet de bœuf et bonnottes de Noirmoutier ? Que représente ce plat pour toi ? C’est simple et c’est bon
Un petit secret à nous partager pour la réalisation de cette recette ? Laisser reposer la viande 5 minutes avant de la couper cela permet de lui redonner du goût et de la tendreté.
Une citation, devise ou un proverbe favori à nous partager ? « Je vis de bonne soupe et non de beau langage. » Molière
recette onglet de boeuf et bonnettes de noirmontier
Faire chauffer de l’huile d’olive dans une sauteuse
Verser les pommes de terre dans la sauteuse et ajouter un léger fond d’eau et des gousses d’ail
Laisser cuire pendant 30 min à feu moyen en remuant régulièrement
Une fois les pommes de terre dorées, baisser le feu et mettre un couvercle. Poursuivre la cuisson en veillant à remuer régulièrement jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites
Ajouter de la fleur de sel et un peu de thym en fin de cuisson. Réserver.
Cuisson de l’onglet de boeuf :
Mettre en chauffe la poêle au 2/3 de votre plaque de cuisson
Faire le test de la goutte d’eau pour savoir si la poêle est bien chaude
Déposer l’onglet dans la poêle, saisir quelques minutes et retourner l’onglet. La viande doit se décoller toute seule.
Même chose de l’autre coté puis ajouter un peu de beurre demi sel et récupérer les sucs pour faire le jus
Couvrir et couper la source de chaleur
Laisser reposer quelques minutes à couvert, pour une viande encore plus tendre, avant de venir découper des tranches dans l’onglet.
Ajouter une pointe de fleur de sel et des feuilles de thym frais
Servir avec les pommes de terre et une moutarde à la truffe. Voilà… un plat authentique, savoureux et tout en simplicité !!
Des férus de rugby par ici ? 🏉👋🏻 Bon ici on affiche clairement la couleur pour la demi-finale de ce soir avec ces empanadas et {bien que moins local} mon petit pesto maison que j’adore faire avec des amandes et qui passe crème avec les empanadas. Ca vous dit ?
