RECETTES SUCREES Archives - Page 7 sur 13

Gourmandises/ RECETTES/ RECETTES SUCREES

Laura Todd The Queen du cookie !

Je me souviendrai toujours de mon premier cookie Laura Todd… le cookie c’est le biscuit que tu manges depuis tout petit et que tu crois connaitre. Jusqu’au jour où tu découvres ceux de Laura Todd… et là tu te dis « j’ai été dans le faux pendant si longtemps, pourquoiiiii…. pourquoiiiiiiiii !! »

Laura Todd c’est un peu The Queen du biscuit à l’américaine, un cookie à la fois moelleux et fondant à déguster encore légèrement tiède. Effet ~~kiss cool~~ croque dans un nuage sucré assuré. Ooooh que la gourmandise est douce !

Le truc c’est que quand tu achètes des cookies made in The Queen… bah tu as un gros trou dans le porte monnaie. Et ouais 2,4 balles le cookie !

Alors nous on est des petits malins on est allés chercher la recette authentique des cookies de Laura Todd pour les faire maison. Le résultat est surprenant on est très proche des cookies qu’on peut trouver en boutique.

Et vous c’est quoi vos cookies préférés ? On m’a soufflé à l’oreille que les cookies de chez Millie’s Cookies sont pas mal non plus même voir meilleur – mouuuais – je vais mener ma petite enquête et je vous tiens au courant vite !

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson par fournée : 15 à 17 min à 140°
Recette pour une trentaine de cookies

Boîte à ingrédients:

350 g de sucre de canne roux
250 g de beurre
1 œuf
375 g de farine (type 65)
1/2 sachet de levure
350 g de pépites de chocolat (mélange de choco blanc, noir et au lait)

Step 1 : dans un premier récipient mélanger le beurre et sucre. Ajouter un œuf et mélanger de nouveau, réserver.

Step 2 : dans un autre récipient verser la farine, la levure, les pépites de chocolat blanc, noir et au lait. Mélanger et incorporer votre préparation au mélange précédent en 3 fois. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Step 3 : remplir la cuillère à glace de pâte et démouler le cookie. Placer vos « boules » sur une feuille de papier sulfurisé en veillant à garder un espace suffisant entre chaque cookies.

Step 4 : enfourner et laisser cuire 15 à 20 min en fonction de votre four. À la sortie du four les cookies sont encore mous, pas de panique – surtout ne pas insister sur la cuisson – le cookie risque de perdre tout son moelleux et la terminé l’effet « croque dans un nuage sucré ». Sortir les cookies du four et laisser tiédir quelques minutes.

À déguster tiède, froid, frais, au déjeuner, au goûter,… à la maison, au bureau !

Des bisous passionnément chocolat et bon weekend !

Mon intuition me dit que… le weekend va être passionnément chocolaté !

2 octobre 2015 By Poire et Cactus

Jus & Smoothie/ RECETTES/ RECETTES SUCREES

Milk Shake au lait d’amande, cacao et beurre de cacahuètes pour faire le plein d’énergie

C’est bien connu après l’effort vient le réconfort et par effort j’entends tout aussi bien une grosse séance shopping. Bah ouais c’est épuisant de faire les boutiques ! Non mais plus sérieusement après une bonne séance de running, je rentre à la maison et hop, hop, hop un grand smoothie pour faire le plein d’énergie – hey vous avez vu la rime ;) – Je suis une adepte des smoothies, véritables cocktails vitaminés aussi bon pour le corps que pour les papilles.

Aujourd’hui je vous propose non pas un smoothie mais un Milk Shake au chocolat et au lait d’amande. Un lait d’Amande original découvert dans ma Degustabox du mois d’août. Alpro Amande est une boisson végétale très douce au goût subtil d’amandes de méditerranée légèrement grillées. Un délice de gourmandise !

Boite à ingrédients pour 1 Milk Shake :

1 banane
1 verre de lait d’amande (Alpro Amande)
2 glaçons
1 cuillère à soupe de cacao
1 cuillère à café de beurre de cacahuètes
Quelques amandes effilées

> Si vous revenez à 2 de votre séance de sport… ou de shopping… vous pouvez multiplier chacun de ces ingrédients par 2.

Step 1 : pellez votre banane et coupez-la en 3. Mettre au congélateur.

Step 2 : dans votre shaker déposez la banane congelée, le lait, cacao, glaçon, le beurre de cacahuètes et mixez. Versez votre préparation dans un grand verre.

> En fonction de la texture souhaitait n’hésitez pas à ajouter du lait pour avoir un milk-shake plus liquide ou de la banane pour d’épaissir.

Step 3 : faites torréfier vos amandes effilées à la poêle 1 à 2 minutes. Déposez-les au dessus de votre Milk Shake.

Step 4 : envoy !!

Mon intuition me dit que… ça va shaker grave dans nos cuisines cette semaine !!

21 septembre 2015 By Poire et Cactus

Desserts/ RECETTES/ RECETTES SUCREES

Le plus chic des pique-nique tient dans un bocal… Cheesecake sans cuisson aux abricots !

Hello les petits choux à la crème, comment ça va ? Comment s’est passé votre week-end ? Je suis certaine que vous êtes déjà en train de penser au week-end prochain… J’ai une petite idée pour vous. Que diriez-vous d’un pique-nique de gourmet ? J’apporte le dessert, un cheesecake sans cuisson aux abricots !! Deal ? Par contre si on pouvait rester dans un périmètre de 200 km autour de Paris pour le pique-nique ça m’arrangerait beaucoup, histoire de ne pas devoir partir à 4h du matin pour vous retrouver.

Bon… au cas ou je n’arrive pas à l’heure… mais vraiment au cas ou hein ! Voici la recette pour préparer le cheesecake la veille. Une base biscuitée préparée avec mon Le Fleurier pour réduire l’apport en mat!ère grasse, des abricots pour la fraîcheur, une préparation onctueuse à base de fromage pour caresser les papilles. Vous pouvez utiliser des bocaux et les recouvrir d’un imprimé liberty et une petite ficelle pour faire tenir le tissu sur le couvercle. Effet whaou garanti !

Pour environ 6 à 8 personnes
Temps de préparation : 30 min
Temps de pose minimum 5 h

Ingrédients :

250 g de biscuit petit beurre nature
80 g de Le Fleurier
8 petits abricots
500 g de fromage frais
50 g de fromage blanc 0% (j’utilise le taillefine, il est très bon)
100 g de sucre cristal
Le jus d’un citron vert
30 cl de crème liquide entière – 33% de matière grasse nécessaire pour réaliser la crème fouettée

Step 1 : mixez en une fine poudre les biscuits. Faites fondre 80 g de Le Fleurier au bain-marie et mélangez avec la poudre de biscuits. Tapissez le fond de vos bocaux et tassez à l’aide du dos d’une cuillère. Recouvrez d’un film et réservez au frais une heure.

Step 2 : bien mélanger le fromage frais et le sucre. Ajoutez le fromage blanc et le jus de citron puis mélangez.

> Ne pas mélanger au batteur pour éviter que votre préparation ne devienne trop liquide.

> Avant de préparer votre crème fouettée mettez tous vos ustensiles (bol mixeur & fouet) et la brique de crème liquide au congélateur.

Step 3- réalisation de la crème fouettée : faites monter votre crème liquide au batteur, il vous faudra bien 5 min pour faire monter la crème. Incorporez votre première préparation à base de fromage frais à votre crème fouettée en 2 fois. Mélangez très délicatement en soulevant à l’aide d’une spatule en bois.

Step 4 : ajoutez votre préparation dans vos bocaux au dessus du biscuit. Placez au réfrigérateur minimum 4h. Vous pouvez préparer ce dessert la veille au soir pour votre pique-nique du lendemain. Ajoutez juste avant de partir vos abricots découpés en quartiers au dessus du cheesecake et refermez vos bocaux.

Article réalisé en partenariat avec Le Fleurier

10 août 2015 By Poire et Cactus

Desserts/ Gourmandises/ RECETTES/ RECETTES SUCREES

Quand la Mère Poulard s’invite dans ton cheesecake avec son biscuit au caramel !!

Le voici, le voilà, mon cheeeeeeeesecake… THE ONE !! Tous ceux qui y ont goûté y ont simplement succombé avec délectation. Comme toute histoire à un début, la mienne commence par la réception de ma Degustabox que je m’empresse d’ouvrir pour découvrir les surprises gourmandes et originales qu’elle me réserve ce mois-ci. C’est les galettes au caramel de la Mère Poulard à la main que mon intuition me dit « ces biscuits seraient parfait pour la base de ton cheesecake nature dame gourmandise ». Je vous parlerais des autres produits de la Degustabox un peu plus tard, en attendant l’histoire du cheesecake se poursuit demain avec un tuto D&Co façon Damido, restez connectés !! #kiffe #kiss #love !!

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 1h45
Temps de repos : 12 à 24h

Boîte à ingrédients :

250 g de biscuits au caramel de la Mère Poulard
100 g de sucre cristal
3 œufs
70 g de beurre
500 g de fromage frais (philadelphia)
300 g de fromage blanc
3 grosses c à s de farine
1 cuillère à soupe de miel

Step 1 : mixez en une fine poudre les biscuits caramel de la Mère Poulard. Faites fondre 70 g de beurre au bain-marie et mélangez avec la poudre de biscuits. Tapissez le fond de votre moule en silicone, vous pouvez utiliser le dos d’un verre pour bien tasser le biscuits. Passez au four, thermostat 180°, pendant 15 mn.

Step 2 : bien mélanger au batteur le fromage frais et le sucre. Ajoutez la farine, les œufs et le fromage blanc puis battez. Ajoutez le miel et mélangez.

Step 3 : ajoutez votre préparation au fromage frais dans votre moule au dessus du biscuit. Placez au four à 200° pendant 10mn, puis baissez le thermostat à 100° laissez cuire pendant 1h à 1h20 selon votre four. Laissez refroidir 1h dans le four fermé et mettre au réfrigérateur toute la nuit.

4 mai 2015 By Poire et Cactus

Jus & Smoothie/ RECETTES SUCREES

Smoothie exotique au lait d’amande, mangue et miel… In smoothie we trust !!

Hello !! J’adooooooore les smoothies, un peu comme Gad Elmaleh avec les sushis !! Le printemps est arrivé… éventuellement les beaux jours arriveront eux aussi… un jour !! Je sais pas vous mais moi ça me donne des envies de smoothie, une boisson réalisée à base de fruits ou/et légumes. C’est frais, onctueux et gourmand !

Quand j’ai des petits coups de fatigue je me fais une cure de smoothie. Pendant une semaine, je prépare ma boisson tous les matins et je trouve que ça fait réellement son petit effet… Oh yeah, in smoothie we trust !!

Pour réaliser ce smoothie pour 2 personnes vous allez avoir besoin d’une mangue, d’une banane, de 120 g de lait d’amande et une cuillère à soupe de miel. Pour le lait d’amande j’ai utilisé celui de chez Bjorg sans sucre ajouté, vous le trouverez facilement dans les rayons bio des supermarchés. J’ai utilisé le lait d’amande pour son goût savoureux mais également pour ses multiples vertus bienfaitrices.

Coupez la banane en 3, épluchez la mangue et coupez-la en morceaux, mettez le tout dans votre mixer. Ajoutez le lait d’amande, le miel et mixer… Voilà le tour est joué !!

1 avril 2015 By Poire et Cactus

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